pimuxianfeng 发表于 2010-10-25 18:50

人生百味，苦亦是其中一味 ------ 凉拌苦瓜

昨天有朋友来家吃饭，做饭聊天中竟把整个制作过程拍摄下来，感觉非常好！我就拿来献宝啦，哈哈哈哈哈！

酸牛奶 发表于 2010-10-25 20:21

{:5_394:}

pimuxianfeng 发表于 2010-10-25 20:34

{:2_227:} 谢谢捧场！

习习公主 发表于 2010-10-25 22:09

恩，苦瓜也是我的大爱，看着lz做得就口水直流，在这吃到的机会太少了
淋的油做得好地道~~

焯苦瓜时，热水放入，沸腾就断火，毫不迟疑地捞出来用凉水浇。这样既保证营养少流失，也更保证口感和色彩。

蓝色冰点 发表于 2010-10-25 22:45

本帖最后由 蓝色冰点 于 2010-10-25 22:46 编辑

我也很喜欢吃苦瓜，去亚超必买的东西。但是我不用热水罩水的。我直接是去瓤之后切成小条，然后放盐腌10分钟或者20分钟让它出水。水出来了，就用手把水挤掉，然后用凉水冲，挤水。如果还怕苦的话，可以在用凉水冲的时候再挤一次，然后用凉水冲完最后挤一次。然后放入生抽，陈醋，白糖可放可不放，芝麻油，味精。就好了。现在吃得我越来越不怕苦了。第一次罩完就可以了。

pimuxianfeng 发表于 2010-10-25 22:54

恩，苦瓜也是我的大爱，看着lz做得就口水直流，在这吃到的机会太少了
淋的油做得好地道~~

焯苦瓜时，热 ...
习习公主 发表于 2010-10-25 22:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    恩恩恩，今晚又做了次苦瓜，就是你说的做法，迅速端生，放入冷水！昨天分心，还想着给食物凹造型，哈哈哈哈！
PS: 喜欢你的签名！生活不可以粗糙！

pimuxianfeng 发表于 2010-10-25 23:03

我也很喜欢吃苦瓜，去亚超必买的东西。但是我不用热水罩水的。我直接是去瓤之后切成小条，然后放盐腌10分钟 ...
蓝色冰点 发表于 2010-10-25 22:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


用盐让苦瓜出水，是为了去苦味么？没有试过还，下次可以尝试下~~{:4_301:}

蓝色冰点 发表于 2010-10-25 23:17

用盐让苦瓜出水，是为了去苦味么？没有试过还，下次可以尝试下~~
pimuxianfeng 发表于 2010-10-25 23:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩。是这样的。我这个方法也是很久以前跟人学的，但是必须得挤出去。mm的方子也对，反正好像就这两种方法可以去除苦味，我比较懒，所以就不用热水烫了。{:5_320:}

pimuxianfeng 发表于 2010-10-25 23:28

恩。是这样的。我这个方法也是很久以前跟人学的，但是必须得挤出去。mm的方子也对，反正好像就这两种方 ...
蓝色冰点 发表于 2010-10-25 23:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩，百家菜百种做法啊！{:2_237:}
我也适应了苦瓜的味道，很好吃！

lizzie 发表于 2010-10-26 00:55

很喜欢苦瓜，入口很清爽，而且很健康的蔬菜哦

习习公主 发表于 2010-10-26 01:41

回复 4# 习习公主
恩，一看我们就是志同道合的人

你也是简单但不粗糙，苦瓜也要摆造型滴~~片子照出来也是很唯美的。。。
我们差不多
我无论做什么吃的，无论大菜小菜都要色香味意型养俱全哈哈，末了总要照几张照片哈哈~~

pimuxianfeng 发表于 2010-10-26 15:38

对的，健康是我现在生活的主题！呵呵！毕业论文也是往这个方向写呢！{:2_233:}

pimuxianfeng 发表于 2010-10-26 16:51

回复习习公主
恩，一看我们就是志同道合的人

你也是简单但不粗糙，苦瓜也要摆造型滴~~片子照出来也是 ...
习习公主 发表于 2010-10-26 01:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哈哈，是啊，我喜欢给食物拍照！不过我大多拍第一次做的新菜，以做留念！这个苦瓜也是第一次做呢！至于这次的照片，真的是朋友的摄影技术好，拍得太逼真啦！我也非常喜欢！{:2_227:}

习习公主 发表于 2010-10-26 16:55

回复 13# pimuxianfeng
恩，我也是，大都给没照过的照相~~也就是初次亮相的照相哈
不过以后要是做出更漂亮的了，就再照一下哈哈
我就是为了照出好看的美食照，去年特地买的单反{:5_387:}

pimuxianfeng 发表于 2010-10-26 18:36

回复pimuxianfeng
恩，我也是，大都给没照过的照相~~也就是初次亮相的照相哈
不过以后要是做出更漂亮的 ...
习习公主 发表于 2010-10-26 16:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

朋友也建议我可以换相机了，不过目前囊中羞涩啊~~~ 过段时间再看看吧，呵呵！相机迟早是要还掉的！
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