帮忙搬好帖：养颜美容强身健体，欢迎进来交流天冷进补煲汤的经验 By 苏小小
给自己：首乌熟地养颜汤中国店买的现成煲汤药材组合，里面有首乌、熟地、红莲、茶树菇、红枣。用德国超市买的新鲜suppe huhn一只去皮，光鸡放在水里大火煮开，把水倒掉，重新加入水和药材放点绍兴酒。再次煮开后小火煲2小时。
重点一定要用suppe huhn才有营养，一般的haehnchen太嫩味道不好，营养差。去掉鸡皮减少油脂，喝了才不会胖。
给老公和儿子：排骨香菇汤
这个汤更简单了。排骨顺着骨头切成条，大火烧开，倒掉血沫水，注入清水放葱和姜，加少许绍兴酒和5、6个香菇，大火烧开转小火1个小时即可。
我一般都不会把排骨剁成小块，一个是因为太懒，二来怕剁碎的骨头渣在汤里，卡着孩子的喉咙。还有排骨汤油大，我都会等汤凉了后用勺子把浮在上面的油撇掉，不然太油腻小孩吃了不好消化容易拉肚子，大人吃了会长胖。
今天用1，5公斤排骨煮了一大锅烫，部分冷后盛入冷冻盒子里面一盒一盒的冻起来，每次要给孩子做饭的时候只要把冻的汤煮开加入蔬菜，和着米饭或面条一起吃。简单、快捷、营养、美味为一体。
我是北方人，家里的没有喝汤的习惯，鸡鸭鱼肉一概红烧。开始学煲汤是来德国后受几个广东朋友的影响，再加上德国寒气重，运动量少，一度得了甲状腺机能减退，西医吃甲状腺素，中医属于肾脾阳虚，非要煲汤才能改善身体状况。 By ：水瓶座小天天
应该烧开水把鸡放进去漂水
换水以后冷水煲开
你直接上来第一次就冷水烧到开再倒掉， 营养都流失掉了
要么就是第一次就是冷水烧到开， 不到掉但是撇掉浮沫也ok的 By：two steps
我买整鸡， 那个皮都舍不得扔的，
一般是扒下来，切小块，然后放到没油的锅里，开小火把油炼出来
用炼出来的鸡油炒菜，比如蘑菇， 格外的香
炸完的皮， 也都吃掉， 啥也不浪费， 哈哈 By：哇哩
肉丝/排骨炖了肉汤出来以后，可以加上干黄花菜，或者西红柿，或者酸芥菜，都是很美味的汤，酸口味的。
酸芥菜就是亚超里面密封包装的酸菜，一般是泰国产的，“龍”牌或者“白鸽”牌的。
我每次都是买超市最便宜的那种Nackenkotelette，就是猪颈肉，肥瘦相间旁边还带一点骨头边的。买回来以后，骨头剔出来炖汤，肉切片炒菜啥的。其实比瘦肉好吃多了 冬天回到家，有一碗热汤喝，那是很惬意的 好贴，学习了 本帖最后由 Col 于 2010-11-10 13:50 编辑
冬天我家也是鸡汤，排骨汤不离得，老家那儿都喜欢午晚餐都配个汤。。。{:5_387:}
其实Suppen Huhn直接用香菇炖出来很不错的，加点枸杞子，桂圆，和生姜，对女人真得很好的。但千万不能用水过，会把鲜味流散掉的。
昨天炖了猪腿汤，后来把猪腿捞出来做红烧蹄膀。
汤就每天分一点出来，放了海鲜丸子，白萝卜。。不错的味道，或放日本乌龙面，加点日本做汤的酱和一点蔬菜之类，做成味千拉面。。。味道赞！ 泪奔{:5_382:}
昨晚辛辛苦苦码的楼怎么没有了？ 好在月牙儿给救回来几个 月牙儿！好人儿啊！帮额去摄影版捞下额昨天的帖子吧～～{:5_369:}{:5_322:}
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