丁丁喵 发表于 2010-11-23 23:20

香喷喷的生煎包出锅咯！加方子～

本帖最后由 丁丁喵 于 2010-12-4 20:08 编辑

这几天特想吃生煎，想着下次回国遥遥无期，不如，自己做吧
自己动手，丰衣足食啊
第一次尝试，嘿嘿，包的个头有点大，不过，绝对不影响口感
老公说我的手艺可以去国内的学校旁边摆摊了。。。。
香喷喷的生煎包出锅咯~




嘿嘿，咱没太多写食谱的天赋，尽量浅显易懂
1.发面：和面的时候加上点Hefe，量嘛， 500克面粉加5克Hefe，具体的大家自己把握，嘿嘿，面不要太硬，太硬了揉起来，包起来太累
2.和好的面团放在盆里，在暖和的地方放个2，3个小时，上面最好弄块湿的纱布啥的，不然面团的外层会干
3，肉馅：纯牛肉或是牛肉和猪肉混合的都可以，这边的肉会有很大的腥味，我一般是加盐，糖，酒，胡椒粉，花椒水，如果有葱花可以弄点葱花
4，花椒水就是花椒用热水泡一下，然后把泡花椒的水倒进去就好
5，如果加了酒，花椒水什么的，肉馅水份太大，就再加点淀粉

所有准备妥当，就包，包，包

生煎的做法：
锅中烧上油，油热了以后开中火，把包子放进去，然后在锅中加水，水量大概到包子的一半高就好，中火烧到水烧干，生煎底部发黄就好

{:5_392:}大家凑合着看吧～

小狮子 发表于 2010-11-23 23:25

lz你在哪里。。。卖几个给我好不？{:5_355:}

silverphq 发表于 2010-11-24 02:23

{:5_370:}要是上面撒的是黑芝麻，我真有啃屏幕的冲动了。。。

西零零 发表于 2010-11-24 02:29

{:5_394:}看得我都有冲动跟同学说这周末也包生煎吃了。。。。

垃圾站 发表于 2010-11-24 02:43

我也要做。。。

丁丁喵 发表于 2010-11-24 11:58

回复 3# silverphq


    55～只买到了白芝麻，没找到黑的～
    总算是制止了一次啃屏幕事件啊

augustqq 发表于 2010-11-24 11:59

{:5_328:}好香啊

annielovesun 发表于 2010-11-24 13:00

{:4_286:}

七夜圣君 发表于 2010-11-24 13:38

能否赏几个哈

bubble... 发表于 2010-11-24 13:49

{:5_328:}我也想吃。
上个方子吧，话说我还从没做成功过生煎

yucca123 发表于 2010-11-25 22:04

{:5_386:}真是无敌，我觉着自己这辈子都做不出来面食了

艺霖 发表于 2010-11-26 01:05

是发面的吧？

爱喝可乐的猫咪 发表于 2010-11-26 16:57

我就是觉得里面的肉陷很难弄出好味道

adele717 发表于 2010-11-26 17:12

求方子！

TKBJ 发表于 2010-11-26 21:34

老公的大爱啊，lz说说怎么做的吧！！

丁丁喵 发表于 2010-12-4 20:55

回复 12# 艺霖

{:5_358:}是发面的，其实发面也不难啦，就是放点HEFE，在放一会儿就好了

丁丁喵 发表于 2010-12-4 21:09

回复 10# bubble...


    方子已出～

丁丁喵 发表于 2010-12-4 21:10

回复 13# 爱喝可乐的猫咪


    我是加胡椒，花椒，香油，基本就不会有什么腥味了～

丁丁喵 发表于 2010-12-4 21:10

回复 14# adele717


    方子已出

丁丁喵 发表于 2010-12-4 21:10

回复 15# TKBJ

嘿嘿，新加了方子～

adele717 发表于 2010-12-4 22:44

回复 19# 丁丁喵


    谢谢！学习啦，看下来就是包好了包子，不像往常拿去蒸，而是用油加水煎哈。芝麻是一开始就在包子之前放油里吗？另外煎的时侯需要盖起来吗？{:5_335:}准备下个星期就试试

gwendolyn1215 发表于 2010-12-4 23:06

饿了。我想吃

丁丁喵 发表于 2010-12-4 23:26

回复 21# adele717


    芝麻是包好了以后就撒在包子上的，煎的时候要改起来的
    哈哈，写方子还有待改进啊~
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