hmm1982 发表于 2010-11-26 22:40

为什么我看到大家不管做什么菜都放鸡精？？？

鸡精都是人工鲜味，我做菜从来不用鸡精。生抽就已经很鲜美了。尤其做肉菜，肉炒炒炖炖煮煮，怎么都香，为啥我看到大家的receipt里面，就连做红烧肉这种菜都放鸡精？？？？？？？？原本自然香味都没了！

看看西餐的做法，保留最原始的鲜香味，健康又原味，多好？

shasha0708 发表于 2010-11-26 22:40

我就炒蔬菜的时候偶尔放一点，带肉的从来不放。

bubble... 发表于 2010-11-26 23:08

从来不用，不过我不是大厨{:5_367:}

kiro 发表于 2010-11-26 23:14

每个人的烧菜风格不一样，每个人个人的偏好和口味也不一样。。。。。

金色的树 发表于 2010-11-26 23:38

我们家从来不用，那个都是添加剂，不健康。回国吃饭，饭店菜都是鸡精味，很不习惯。

Leiche 发表于 2010-11-27 00:48

比味精强点~ {:5_383:}

fische 发表于 2010-11-27 00:50

什么叫大家都放？反正我从来不放，最多用点糖来提味。

ncgh 发表于 2010-11-27 00:59

我也是基本不放鸡精，但是家里还是备了这个。偶尔烧个快汤会放一点点在里面，不然吃起来总觉得象洗锅水。

非同寻常 发表于 2010-11-27 13:25

原来我们北方人大都放的,后来听我婆婆说他们南方人(上海)从来不吃的,对身体不好!我都有10几年没在用过了,也习惯了现在!{:5_360:}

葡萄仔 发表于 2010-11-27 14:35

鸡精都是人工鲜味，我做菜从来不用鸡精。生抽就已经很鲜美了。尤其做肉菜，肉炒炒炖炖煮煮，怎么都香，为啥 ...
hmm1982 发表于 2010-11-26 21:40 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

做过调查?hehe
我家从不放的。

Lining 发表于 2010-11-27 18:28

原来我们北方人大都放的,后来听我婆婆说他们南方人(上海)从来不吃的,对身体不好!我都有10几年没在用过了,也 ...
非同寻常 发表于 2010-11-27 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    个人习惯吧，我家也北方的，我妈从来不放这个的，我PP南方的，每个菜都放，她做的蘑菇汤我觉得就是鸡精汤{:5_383:} 还和我说，电视上说吃点味素对身体好。我说那是鸡精赞助的炒菜节目吧，这一说就是变相广告。人家还不信。。。

elfia_akira 发表于 2010-11-27 18:52

在家的时候也不放的~
过来德国以后也买过，不过想不起来放，一包放在那，不知道什么时候会过期了~

ANNA2010 发表于 2010-11-27 20:15

从来不放鸡精，味精之类的。

wjds360786 发表于 2010-11-27 20:20

看来什么都不放的人还是蛮多的，我们家也什么都不放

巧克力兔 发表于 2010-11-27 20:23

味精阿，鸡精阿，生抽阿，里面都有很多的glutamat的成分
其实都是不吃为最好
可是有很多时候还是必要阿

ftfly 发表于 2010-11-27 21:26

原来我们北方人大都放的,后来听我婆婆说他们南方人(上海)从来不吃的,对身体不好!我都有10几年没在用过了,也 ...
非同寻常 发表于 2010-11-27 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    北方人也不是都放的啊。 我认识的人都很少用的， 鸡精， 味精之类的都不是很流行的

march 发表于 2010-11-27 21:56

本帖最后由 march 于 2010-11-27 20:59 编辑

素菜放鸡精，荤菜放味精

ps：西餐才是真的不靠原味的，西餐什么菜离的开sauce啊？！

hmm1982 发表于 2010-11-28 00:00

做过调查?hehe
我家从不放的。
葡萄仔 发表于 2010-11-27 13:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我在这儿看了N多帖子，基本配料里面都有鸡精，什么红烧肉，烤肉，鸡翅膀，红烧羊肉这类的菜，配料都放鸡精。我就很想不通了

小梦妞 发表于 2010-11-28 21:31

从来吃不出加了和不加鸡精有啥区别的人飘过···

na 发表于 2010-11-28 21:37

鸡精都是人工鲜味，我做菜从来不用鸡精。生抽就已经很鲜美了。尤其做肉菜，肉炒炒炖炖煮煮，怎么都香，为啥 ...
hmm1982 发表于 2010-11-26 21:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

俺从来都不放味精鸡精啥的，我吃不惯。

lajoang 发表于 2010-11-29 14:26

鸡精都是人工鲜味，我做菜从来不用鸡精。生抽就已经很鲜美了。尤其做肉菜，肉炒炒炖炖煮煮，怎么都香，为啥 ...
hmm1982 发表于 2010-11-26 21:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

俺是什么菜都不放鸡精

hmm1982 发表于 2010-11-29 17:08

前几天和老公还有一个德国朋友吃了顿火锅，第二天三个人脸上背上都冒豆豆了，老公说应该是一下子吃了太多味精，身体反抗了。我也不知道，到底是火锅用的油太多了还是味精太多了。我从来不长豆的人居然也冒了豆。

愤怒的小老鼠 发表于 2010-11-29 17:49

原来我们北方人大都放的,后来听我婆婆说他们南方人(上海)从来不吃的,对身体不好!我都有10几年没在用过了,也 ...
非同寻常 发表于 2010-11-27 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

啥哦，我上海的，就放，不过不一定是鸡精，啥蘑菇精鲜味素之类的。

chain1983 发表于 2010-11-29 19:54

看个人口味和习惯吧，人家愿意放也不介意吃，egal
德国的那种鸡汤料味道也还挺鲜的，偶尔做个白菜汤放点还提个味啊，不然满口清汤寡水。
都是调料，生抽老抽还是发酵了的呢，处理不好能致癌，大家也在用。
我觉得既然有批量生产就一定有消费群体，而真正做好菜的人不会拘泥于形式和条条款款。
至于健康，那些东西如果有毒副作用EU绝对不会允许上市的，一点调料起不到太大作用，关键还看做菜的方法和菜品的搭配。
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