巧克力兔 发表于 2010-12-7 21:21

爱你。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    成功的拐到吃上,万事大吉{:5_366:}

飘在异国 发表于 2010-12-7 21:23

是很简单啊,一个是白菜,一个是彩虹
咋炒的?快教教秘诀!
怎么会不知道,看也 ...
testhula 发表于 2010-12-7 19:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    主要是我炒出来是脆的,他吃的时候还以为是菜根切出来的{:5_387:}

土豆要提前切成丝,刀工好的话切成比牙签粗点,然后放在清水浸泡,时不时的换水,直到水变清捞起来沥水。我是从下午3点半左右就切好放水里,直到晚上才炒的。

两个尖椒(不是那种四方的paprika) 也切成丝,切点葱丝。另外我到超市买的腊肉,那种两条包装在一起的,才1,35欧左右的那种,就切半条多一点(这个要看你们喜不喜欢吃肉,喜欢的话就多切点)

接下来就是炒的活了,其实很简单。
热锅加油,放入花椒时马上关小火噢,等到差不多出味把花椒捞出来。这时放葱炒香放肉炒一会儿,放尖椒再炒,这时火候最好要大,稍微炒一下就把沥过水的土豆丝也放入炒,期间加点醋和盐,快好的时候加点糖进去,接下来就出盘了。

吃的时候土豆就是脆的。。。好吃{:5_379:}

飘在异国 发表于 2010-12-7 21:25

我的土豆丝要么不熟,要么粘锅。
Blüte 发表于 2010-12-7 19:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你一定要把土豆的淀粉去掉,唯一的办法就是放在水里泡着,不停换水,直到水清了,这样就不粘锅

testhula 发表于 2010-12-7 21:26

成功的拐到吃上,万事大吉
巧克力兔 发表于 2010-12-7 20:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_387:}

飘在异国 发表于 2010-12-7 21:26

同一台电脑可以出现两个id?
yanghiro 发表于 2010-12-7 19:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    嗯,再者现在很多也有手机上网,多台电脑等等。。。

testhula 发表于 2010-12-7 21:27

主要是我炒出来是脆的,他吃的时候还以为是菜根切出来的

土豆要提前切成丝,刀工好的 ...
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

腊肉是哪种?
嫩说的这个土豆丝提前处理的方法我知道的,可是我刀工不行还嫌麻烦,表打我 {:5_321:}

cindypipa 发表于 2010-12-7 21:32

网上争论来争论去, 争输了 能真的输掉什么? 争赢了又能真的赢得什么? 网络下才是真正的生活.
thecolouroflove 发表于 2010-12-7 20:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}

我一直以为这么简单的道理 应该都懂得

Blüte 发表于 2010-12-7 21:34

{:5_318:}记住啦。你一定要把土豆的淀粉去掉,唯一的办法就是放在水里泡着,不停换水,直到水清了,这样就不粘锅
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

飘在异国 发表于 2010-12-7 21:35

腊肉是哪种?
嫩说的这个土豆丝提前处理的方法我知道的,可是我刀工不行还嫌麻烦,表打我
testhula 发表于 2010-12-7 20:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    http://www.doit24.de/?p=artdetails&Artikel=33738204
我从网上狗了一个,包装都一样但Rewe, Toom, Aldi等等都有,也比网上这个便宜

雪在心 发表于 2010-12-7 21:35

我一直以为这么简单的道理 应该都懂得
cindypipa 发表于 2010-12-7 20:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}我也一直这么觉得,所以我不明白为啥有人一定要做争论帖子的最后终结者。好像她回得无人再回,就是她胜利了似的,有点蛮阿Q的。

Blüte 发表于 2010-12-7 21:36

腊肉是哪种?
嫩说的这个土豆丝提前处理的方法我知道的,可是我刀工不行还嫌麻烦,表打我
testhula 发表于 2010-12-7 20:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我用那个啥擦出来的土豆丝。

testhula 发表于 2010-12-7 21:37

我从网上狗了一个,包装都一样但Rewe, Toom, Aldi等等都有,也比网上这个便宜
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢!这个我认识,知道啦{:5_358:}

testhula 发表于 2010-12-7 21:38

我用那个啥擦出来的土豆丝。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好不?我以为那个太细呢

飘在异国 发表于 2010-12-7 21:38

谢谢!这个我认识,知道啦
testhula 发表于 2010-12-7 20:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    不用谢{:5_360:}

Blüte 发表于 2010-12-7 21:39

好不?我以为那个太细呢
testhula 发表于 2010-12-7 20:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    挺好的,是个塑料的东东。

Blüte 发表于 2010-12-7 21:40

我从网上狗了一个,包装都一样但Rewe, Toom, Aldi等等都有,也比网上这个便宜
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这个肉见过从来没买过,看起来很肥。要不要事先蒸一下?

testhula 发表于 2010-12-7 21:42

挺好的,是个塑料的东东。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可以擦各种丝的那个,是不?就是要擦萝卜丝就可以插在萝卜上,要擦土豆就可以蹭在土豆上?然后不会不小心伤到手?

testhula 发表于 2010-12-7 21:43

这个肉见过从来没买过,看起来很肥。要不要事先蒸一下?
Blüte 发表于 2010-12-7 20:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嗯,五花肉一类的

飘在异国 发表于 2010-12-7 21:43

这个肉见过从来没买过,看起来很肥。要不要事先蒸一下?
Blüte 发表于 2010-12-7 20:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    千万不要蒸,那是腊肉,就是要那个味道。

其实不肥的,而且再炒的时候先放到油里炒了,肥的地方也变成油在菜里面了{:5_387:}

Blüte 发表于 2010-12-7 21:43

可以擦各种丝的那个,是不?就是要擦萝卜丝就可以插在萝卜上,要擦土豆就可以蹭在土豆上?然后不会不小 ...
testhula 发表于 2010-12-7 20:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_338:}对的。太宽的东东,我先切小一点。我也用来切Kohlrabi。

Blüte 发表于 2010-12-7 21:45

千万不要蒸,那是腊肉,就是要那个味道。

其实不肥的,而且再炒的时候先放到油里炒了,肥的地 ...
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我以前买Schwarzwald Schinken,我都事先蒸一下,怕太硬。

巧克力兔 发表于 2010-12-7 21:45

我用那个啥擦出来的土豆丝。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这种的不好吃,绝对出不来切出来的那个效果

himmelblau 发表于 2010-12-7 21:48

Blüte 发表于 2010-12-7 21:48

这种的不好吃,绝对出不来切出来的那个效果
巧克力兔 发表于 2010-12-7 20:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我没那个本事手切。{:5_392:}绝对切不出来,我的手指头跟个德国烤肠一般粗。{:5_354:}

飘在异国 发表于 2010-12-7 21:49

我以前买Schwarzwald Schinken,我都事先蒸一下,怕太硬。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    Schwarzwald Schinken我就不知道,但那腊肉是用来炒和煮的,我老公德国做法是腊肉×Wirsing×土豆一起做。那个买回来不能直接切着吃的。

飘在异国 发表于 2010-12-7 21:50

这种的不好吃,绝对出不来切出来的那个效果
巧克力兔 发表于 2010-12-7 20:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}自己切出来的土豆丝真的好吃{:5_347:}

himmelblau 发表于 2010-12-7 21:53

雪在心 发表于 2010-12-7 21:53

啥叫挑事?怎么定义?如果不能定义,如何去服人?
himmelblau 发表于 2010-12-7 20:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我知道不容易定义,所以我把解释权留给版主,但是要选出一个令人信服的版主来。

Blüte 发表于 2010-12-7 21:56

这个从来就是打开包装生吃的,烧熟了会不会太老阿?
himmelblau 发表于 2010-12-7 20:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    一大块的其实也可以切来就吃,我放点豆豉一起蒸,香香的,还行。

himmelblau 发表于 2010-12-7 21:58

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