萍聚 › 健康饮食 › 多次的试验，终于弄成猪血了呵

willsdq 发表于 2010-12-16 19:11

{:5_395:}真是高人！

xst666 发表于 2010-12-16 19:29

我看网页上没看到Hard肉店有很多分店阿，就找到两个地址。我打算去我们这里的Metzgerei问问有没有猪血。一直以为德国的猪都是被电死的，死了以后也不放血，没想到他们还是放的。

na 发表于 2010-12-16 20:44

经过多次的试验，这次终于弄成功。
以前试过放内脂的，这次也试了，但是不满意。
试验的结果是，拿回来的 ...
wawa1957316 发表于 2010-12-14 17:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_318:
我咋才看到这帖子 ， 太好啦！明儿就去弄一下试试。

wawa1957316 发表于 2010-12-16 21:25

我看网页上没看到Hard肉店有很多分店阿，就找到两个地址。我打算去我们这里的Metzgerei问问有没有猪血。一直 ...
xst666 发表于 2010-12-16 18:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


就是   Metzgerei 呵。

fashion_kj 发表于 2010-12-17 00:10

棒！！
下次我到real里看看去。最近贫血贫得厉害

空蝉 发表于 2010-12-17 00:22

这个记忆只停留在小时候

wjds360786 发表于 2010-12-20 14:19

太牛了都
马上问了一下我妈妈，记得小时候家里杀鸡的时候会弄点鸡血豆腐，
偶娘说，，，血里放盐，静置，直到凝结（和嫩豆腐差不多），然后倒入开水中焯一下，就成血豆腐了
太馋了

wawa1957316 发表于 2010-12-20 14:35

太牛了都
马上问了一下我妈妈，记得小时候家里杀鸡的时候会弄点鸡血豆腐，
偶娘说，，，血里放盐，静置， ...
wjds360786 发表于 2010-12-20 13:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我试过放开水里焯一下，但是样子不好看，且不成块，所以就用蒸的了。

wjds360786 发表于 2010-12-20 17:09

我试过放开水里焯一下，但是样子不好看，且不成块，所以就用蒸的了。
wawa1957316 发表于 2010-12-20 13:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哦，忘了说了，偶娘说，下水焯前，在嫩豆腐上要像切豆腐那样划几刀，划成小块的，可能下锅就还是小方块吧
但估计蒸的也不错，，，只要最后做成我们想要的血豆腐我们成功啦{:5_342:}

wawa1957316 发表于 2010-12-20 17:17

本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-20 16:19 编辑

哦，忘了说了，偶娘说，下水焯前，在嫩豆腐上要像切豆腐那样划几刀，划成小块的，可能下锅就还是小方块 ...
wjds360786 发表于 2010-12-20 16:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

抱歉了，我理解错你的意思了{:5_383:}
我是说的血成块状，正规的做法是，将液体的血加盐后，待凝固后（只是凝固，还不是成块），放入开水里焯一下，而成血块。而这里的猪血拿回来是保鲜的，放盐后不会凝固，所以我现在是用蒸的方法让其结块。然后才切块来煮。

乐呵呵的生活 发表于 2010-12-20 20:04

我都是在亚超买现成的猪血，就是一盒一盒的那种。lz太厉害了，这都能自己做。

提拉米不酥 发表于 2011-1-6 18:55

顶一下……

fairybea 发表于 2011-1-6 22:12

姐姐你强人啊！猪血猪小肚粥，经典啊

紫色烟云 发表于 2011-1-6 22:34

太牛了，猪血可是排毒的好东西呢。

jenawest 发表于 2011-6-2 20:52

太牛了!!!!
赶紧打听我们这又没有猪血卖的!

xuchun5945 发表于 2017-10-17 19:10

好厉害。也是心血来潮去肉店拿了猪血回来直接蒸，全都是孔跟海绵一样了。好在看到wawa的做法

xuchun5945 发表于 2017-10-17 19:13

不愧是wawa，我就是担心做不熟直接蒸过度了。成了蚂蜂窝，一点也不嫩。。。
就是直接鲜血倒入碗里那个感觉啊。就已经让我对吃猪血有点发怵了。
尤其那几升的血放进冰箱以为自己是吸血鬼的感觉。
不过我搜了搜还有个Thüringer gebackenes Blut。。我准备明后天试试。

wawa1957316 发表于 2017-10-18 18:03

jenawest 发表于 2011-6-2 17:52
太牛了!!!!
赶紧打听我们这又没有猪血卖的!

猪血不要钱的，到 Metzgerei 去问就有了。

wawa1957316 发表于 2017-10-18 18:04

xuchun5945 发表于 2017-10-17 16:13
不愧是wawa，我就是担心做不熟直接蒸过度了。成了蚂蜂窝，一点也不嫩。。。
就是直接鲜血倒入碗里那个感觉 ...

不要忙了发上来哦。

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