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紫色火 发表于 2011-1-10 11:57

今天第一天上班，阳光明媚啊。

紫色火 发表于 2011-1-10 11:57

昨晚回家都12点了，好困。。。

xiaobenbe 发表于 2011-1-10 17:47

配火锅吃的菜吧，因为涮火锅的我总结得差不多了，等会给嫩贴阿
AWIWI 发表于 2011-1-9 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
俺想起来了，当时在川王府吃火锅的时候，配火锅吃的有
凉拌海带，花生米，
各种泡菜，
还有一种很甜，很粘的黑米粥，
。。。

AWIWI 发表于 2011-1-10 17:50

俺想起来了，当时在川王府吃火锅的时候，配火锅吃的有
凉拌海带，花生米，
各种泡菜，
还有一种很甜， ...
xiaobenbe 发表于 10-1-2011 17:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    呵呵，刚好定了海白菜呢，这个可以凉拌，我还打算做点东北大拉皮，泡菜我家常备的，花生米也有啊，到时候弄个五香的！爱死嫩了{:5_322:}

xiaobenbe 发表于 2011-1-10 17:53

呵呵，刚好定了海白菜呢，这个可以凉拌，我还打算做点东北大拉皮，泡菜我家常备的，花生米也有啊 ...
AWIWI 发表于 2011-1-10 17:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嫩自己泡泡菜吗，分享一下方子吧。。。多谢，多谢

AWIWI 发表于 2011-1-10 17:54

嫩自己泡泡菜吗，分享一下方子吧。。。多谢，多谢
xiaobenbe 发表于 10-1-2011 17:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我不懒得时候，就按照na的做法作的，韩式辣白菜，板凳那里有链接的，要是懒得话，亚店里有辣白菜的配料，我就直接用那个了

xiaobenbe 发表于 2011-1-10 17:58

我不懒得时候，就按照na的做法作的，韩式辣白菜，板凳那里有链接的，要是懒得话，亚店里有辣白菜 ...
AWIWI 发表于 2011-1-10 17:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
彼此彼此，{:5_377:}
有时俺也跑南方的那种泡菜 。。。

AWIWI 发表于 2011-1-10 17:59

彼此彼此，
有时俺也跑南方的那种泡菜 。。。
xiaobenbe 发表于 10-1-2011 17:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    啥样的啊？

xiaobenbe 发表于 2011-1-10 21:19

啥样的啊？
AWIWI 发表于 2011-1-10 17:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那种泡菜需要先泡出瓶老汤：随便找点硬点的蔬菜，如胡萝卜，菜花外面的老叶子，洗净，塞到一个用过的酸黄瓜瓶子里，加凉水，在加点白醋，盐，可少加点，不加也行，（通常我不加，怕产生亚硝酸钠），拧严盖（成败在此一举了），放置于室温中，三五天，这期间能看到水中有气泡产生，拧开盖子，砰的一下，然后气泡哗哗的上冒，就对了。
第一批泡菜不咋好吃（但用来做鱼或炒腊肉还都不错的），主要目的是老汤，然后老汤里加胡椒，干辣椒，生姜。。。。。。（完全根据个人口味），加入你想泡的蔬菜，然后一次次的泡，老汤一定要养好了。
个人认为，想生吃的话，Kohlrabi最好。

AWIWI 发表于 2011-1-10 21:20

那种泡菜需要先泡出瓶老汤：随便找点硬点的蔬菜，如胡萝卜，菜花外面的老叶子，洗净，塞到一个用过的酸黄 ...
xiaobenbe 发表于 10-1-2011 21:19 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    能想出来是啥味道的了，谢谢呢{:5_315:}

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