publicopinion 发表于 2010-12-22 00:18

【美食DIY】羊肉篇--- 羊肉泡馍非正宗版

本帖最后由 publicopinion 于 2011-7-5 09:45 编辑

积极主动来参赛，红红火火过圣诞。
献上羊肉泡馍改革版。所谓非正宗，主要是因为自己自作主张地给里面多添了不少东西，主要是菜。正宗的西安羊肉泡馍主要是浓汤、馍，粉丝和两片羊肉，味道很鲜美，但是很油腻。我这道非正宗版的羊肉泡馍则少几分油腻，多几许健康。请先看成品吧。

可惜没有加香菜，有香菜的味道那才叫好呢，可惜我家有人不好这口儿，没辙。

publicopinion 发表于 2010-12-22 00:19

本帖最后由 publicopinion 于 2011-7-5 10:05 编辑

现在来上方子
1。和了一坨面，就是水和405面粉，软硬适中。

2。买了1斤多羊排，加了些花椒和三瓣八角，半锅水，熬了羊肉汤。

3。数小时后面醒得差不多了，稍微揉一揉，擀开了，在锅里用小火烙了两个死面饼，其实7、8成熟就行了，因为之后还要在汤里煮煮。放凉后切成小块。

4。水发木耳香菇，切小；凉水泡了些粉丝。

5。胡萝卜和白菜洗净切碎。

6。锅里倒油，（不用很多，看你的汤肥不肥了。）先炒炒胡萝卜和木耳香菇，放少许盐；再加入白菜炒炒。

7。之后加入切好的馍，翻炒两下，加入羊肉汤，羊肉和粉丝。

8。加入些盐，鸡精（我用的是Gemuesebruehe），撒上蒜苗，其实用香菜最好了，可是我们家有人不好这个。

9。配上辣椒酱，如果再有糖蒜就更好了。

jianring 发表于 2010-12-22 00:44

看着真好吃啊！{:2_237:}

天线宝宝777 发表于 2010-12-22 00:55

饿了。。

葡萄仔 发表于 2010-12-22 00:57

谢谢mm积极参与我们的活动，你的作品已被列入：http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1248220&page=1&extra=#pid23856601

mimomimo 发表于 2010-12-22 12:16

没吃过，不知道味道如何{:5_381:}

grote_haonan 发表于 2010-12-22 18:44

看了樓主的作品想起當年吃羊肉泡饃的味道。。

publicopinion 发表于 2011-1-1 01:00

就要进入2011年了。祝大家元旦快乐啊！

雪梨啊雪梨 发表于 2011-1-1 02:18

积极主动来参赛，红红火火过圣诞。
献上羊肉泡馍改革版。所谓非正宗，主要是因为自己自作主张地给里面多添 ...
publicopinion 发表于 2010-12-21 23:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    口水。。。。

frei-xyz 发表于 2011-1-1 13:23

{:5_394:}

kittycat 发表于 2011-1-1 17:08

{:5_394:}

publicopinion 发表于 2011-1-2 22:10

感谢大家大力支持啊！{:5_322:}
有时间试试做做吧，真的还挺好吃的。

publicopinion 发表于 2011-7-5 10:12

响应号召，照片都补齐了。

葡萄仔 发表于 2011-7-5 10:49

响应号召，照片都补齐了。
publicopinion 发表于 2011-7-5 10:12 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    1000聚元刚给你转了。谢谢支持~

octopusangel 发表于 2011-7-5 18:34

DING! {:5_335:}

香菲儿 发表于 2011-7-6 16:25

真棒！{:4_301:}

dodosai 发表于 2011-7-6 19:58

口水ing...
上次在berlin的饭馆吃过一次，可惜不是很地道。
{:7_434:}

publicopinion 发表于 2011-7-6 20:49

口水ing...
上次在berlin的饭馆吃过一次，可惜不是很地道。
dodosai 发表于 2011-7-6 19:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

柏林还有这个的卖！

publicopinion 发表于 2011-7-6 20:53

真棒！
香菲儿 发表于 2011-7-6 16:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

夸得我动力十足，现在又想下厨了！{:5_379:}

妆 发表于 2011-7-10 21:13

哇塞，太馋人了，口水啊，忍不住哗哗地。。。

你那饼是发面做的吗？我每次做饼都不成功呢

publicopinion 发表于 2011-7-10 23:01

回复 20# 妆

我没有用发面。我觉得死面的在汤里煮还会很筋道。发面的在汤里一泡就哝了。

葵小班 发表于 2011-12-24 18:52

{:4_276:}
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