pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 11:41

2010 年末大餐 —— 凭空想象的台湾卤肉饭 O(∩_∩)O

本帖最后由 pimuxianfeng 于 2010-12-30 11:04 编辑

你来自宝岛台湾么？

或者你去过美丽富饶的台湾，品尝过当地的卤肉饭么？

正宗的卤肉饭味道应该是什么样子捏？

听说红葱头对卤肉饭很重要，红葱头长什么样子呀？

脑袋里一串问号的我，前两天突发奇想，决定拿它作为招待朋友的主菜。

屁颠屁颠在facebook上留言说，啊， 我决定了，我要做卤肉饭（Steamed Rice with Red-Cooked Pork）！！

结果朋友说，这个在我们印尼也很有名。

瞬间滴汗⊙﹏⊙b

哎呀，糊弄不了人了呀~~~

那咱就小马过河地靠着百度搜索做一次我心中想象的卤肉饭吧！ (╯▽╰)

nick0700 发表于 2010-12-30 11:45

哇哦，赶上直播了，插个队慢慢看 {:2_237:}

pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 11:50

编辑得好累啊~~~ 图片很复杂，哎！还要配说明。。。{:7_449:}

qisile 发表于 2010-12-30 11:56

小东西都好可奈~~~

pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 12:00

小东西都好可奈~~~
qisile 发表于 2010-12-30 10:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


恩那！然后发现大都出自同一家店，NANUNANA{:7_436:}

connielizzie 发表于 2010-12-30 12:19

赞~~~~

还赞厨房装饰~~~~~真是可爱~~~~~~{:5_394:}

茧 发表于 2010-12-30 12:20

MM， 开阳水不是指泡虾米的水？ 好像南方管虾米叫开阳~

自来卷 发表于 2010-12-30 12:35

mm 很有创意 赞一个

pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 12:59

MM， 开阳水不是指泡虾米的水？ 好像南方管虾米叫开阳~
茧 发表于 2010-12-30 11:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    啊？是么是么？这个我没百度确认下！！{:7_444:}
    出丑哩~~~
    迅速百度。。。。。。。。。

pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 13:04

“水发开洋：水泡后就变膨胀后的去皮干虾”{:6_398:}
噗，我以为泡香菇的水是开洋水。。。。。。。。。

小睡熊 发表于 2010-12-30 13:25

{:4_295:} 那个腊肉哪里买的 好好吃的样子。。。mm做的好啊！！

cooljht 发表于 2010-12-30 13:29

洋葱碎超市有现成的 应该能省点力气。

pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 13:31

那个腊肉哪里买的 好好吃的样子。。。mm做的好啊！！
小睡熊 发表于 2010-12-30 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


腊肉是在亚超买的！！柏林东方行，我免费给他家打下广告好了！{:7_433:}

fensterglas 发表于 2010-12-30 13:31

{:4_457:}看着就觉得特贤惠

pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 13:33

洋葱碎超市有现成的 应该能省点力气。
cooljht 发表于 2010-12-30 12:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不是洋葱，是红葱头。这个我有仔细查过，区别很大！

红葱头shallot 　　
学名：Allium ascalonicum L.。 　　
科名：葱科(Alliaceae)葱属(Allium) 　　
别名：分葱、大头葱、珠葱、朱葱。 　　
原产地：巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲。
株高35cm，开展度30 cm。叶较短而柔软，长25 cm，青绿色，蜡粉少。葱白（假茎）长10 cm，横径1.5 cm，基部形成小鳞茎，纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。种植期为每年的九月到十一月间，种植初期，先多灌溉水让种葱能分蘗，使葱丛长大。接著再限制水分，让葱丛结出肥大的葱球，而不会再分出嫩芽，等到葱叶乾红了就可以采收。采收好的分葱一定要干燥保存，否则容易发芽或腐烂。 　　利用：红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，红葱在亚洲也有栽培，红葱头在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。

pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 13:37

看着就觉得特贤惠
fensterglas 发表于 2010-12-30 12:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


哈哈哈哈，这个评语我喜欢！不过我不高兴洗碗~~~~{:7_429:}

cooljht 发表于 2010-12-30 13:38

不是洋葱，是红葱头。这个我有仔细查过，区别很大！

红葱头shallot 　　
学名：Allium ascalonicum ...
pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 12:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

Edelzwiebel, Askalonzwiebel 是那小一点种扁的洋葱么？

chain1983 发表于 2010-12-30 13:40

我记得一歹玩姑娘给我说过，红葱头就是红皮洋葱，不过不是超市里卖的那种紫皮的或者黄皮的，但味道其实差不多。{:5_387:}

fensterglas 发表于 2010-12-30 13:43

哈哈哈哈，这个评语我喜欢！不过我不高兴洗碗~~~~
pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 12:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:4_457:}要不下回我去亲家蹭饭然后我洗完？

pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 14:13

配料大合照左边那一小碟就是压碎的红葱头酥了。。以前买不到那个，我用洋葱代替的，后来婆婆告诉我，台湾卤肉一定要用红葱头才香。。。我自己觉得差不了多少。
这个是我百度别人做卤肉饭的博客。这个东西见仁见智了，我觉得红葱头确实很重要！

pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 14:13

Edelzwiebel, Askalonzwiebel 是那小一点种扁的洋葱么？
cooljht 发表于 2010-12-30 12:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

很小一袋，我是在kaufland买到的！

小睡熊 发表于 2010-12-30 23:47

回复 13# pimuxianfeng


    柏林那边真是好啊，好多中国馆子。。今天看了报纸了。。可惜偶这都是越南人开的。。。

茧 发表于 2010-12-30 23:52

不是洋葱，是红葱头。这个我有仔细查过，区别很大！

红葱头shallot 　　
学名：Allium ascalonicum ...
pimuxianfeng 发表于 2010-12-30 12:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哈，学习了，我刚才看的时候还想可以用超市的洋葱碎呢，原来不一样阿

pimuxianfeng 发表于 2010-12-31 00:30

哈，学习了，我刚才看的时候还想可以用超市的洋葱碎呢，原来不一样阿
茧 发表于 2010-12-30 22:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


恩，不一样，不一样！{:7_436:}

pimuxianfeng 发表于 2010-12-31 00:31

回复pimuxianfeng


    柏林那边真是好啊，好多中国馆子。。今天看了报纸了。。可惜偶这都是越南人开 ...
小睡熊 发表于 2010-12-30 22:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:7_433:} 嘿嘿，要惜福！

pimuxianfeng 发表于 2010-12-31 23:51

终于被加精了，开心地内流满面啊！{:7_453:}

葡萄仔 发表于 2010-12-31 23:53

终于被加精了，开心地内流满面啊！
pimuxianfeng 发表于 2010-12-31 22:51 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    前几天没时间不在家，上网不方便，所以很多帖子今天才抽空处理，谢谢ｍｍ～

pimuxianfeng 发表于 2010-12-31 23:58

前几天没时间不在家，上网不方便，所以很多帖子今天才抽空处理，谢谢ｍｍ～
葡萄仔 发表于 2010-12-31 22:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我也要谢谢版主的鼓励啊！{:7_436:}
2011 继续努力！！

catwyc 发表于 2011-1-1 18:41

沒聽說過要放生粉說.....

pimuxianfeng 发表于 2011-1-1 19:21

沒聽說過要放生粉說.....
catwyc 发表于 2011-1-1 17:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


这个我也是按百度上的说法做的~~~{:7_426:}
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