vinustea 发表于 2011-1-1 13:34

新年第一天，上法国甜点梳乎厘啦，俗称蛋奶酥 更新过程照片了

本帖最后由 vinustea 于 2011-1-16 19:59 编辑

新年第一天，上法国甜点梳乎厘啦，俗称蛋奶酥

frei-xyz 发表于 2011-1-1 13:39

{:5_347:}

莫颜 发表于 2011-1-1 13:51

{:3_241:}

abao.c. 发表于 2011-1-1 13:52

求做法

vinustea 发表于 2011-1-1 14:08

本帖最后由 vinustea 于 2011-1-16 19:57 编辑

先上材料啦，很简单的4人份蛋奶酥：
2个蛋黄
4个蛋白
香草油 1/2
砂糖 60g
牛奶 100ml
面粉20g

蛋白和蛋黄分离
蛋黄加面粉砂糖40g砂糖拌匀，然后牛奶加热至沸腾，缓缓倒入蛋黄，面粉和糖的混合物里，然后拌匀。
蛋白加20g砂糖，快速打至硬性发泡，就是碗倒过来，他不会掉下来。

然后把打好的蛋黄液缓缓加入打发蛋白中，注意是缓缓噢，不要直接倒扣下去！！搅拌均匀，大概成糊糊装就可以了。

分装到四个小杯里，注意装8成满就好，因为会蓬发起来，我就是放得太多，结果做出来就歪脖子了。。。。
烤箱提前20分种预热200度，然后放进去考15分钟，就ok了
注意烤的时候看看表面黄黄的差不多就可以了。

照片晚点上，需要改小

红茶C 发表于 2011-1-1 14:28

我觉得歪脖子特别有艺术感!{:5_396:}

vinustea 发表于 2011-1-1 14:41

本帖最后由 vinustea 于 2011-1-1 18:43 编辑

{:5_367:}

vinustea 发表于 2011-1-1 14:46

上不了照片为啥呢，一点编辑就一片空白

vinustea 发表于 2011-1-1 14:50

先上材料啦，很简单的4人份蛋奶酥：
2个蛋黄
4个蛋白
香草油 1/2
砂糖 60g
牛奶 100ml
面粉20g

蛋白和蛋黄分离

蛋黄加面粉砂糖40g砂糖拌匀，然后牛奶加热至沸腾，缓缓倒入蛋黄，面粉和糖的混合物里，然后拌匀。

蛋白加20g砂糖，快速打至硬性发泡，就是碗倒过来，他不会掉下来。

然后把打好的蛋黄液缓缓加入打发蛋白中，注意是缓缓噢，不要直接倒扣下去！！搅拌均匀，大概成糊糊装就可以了。

分装到四个小杯里，注意装8成满就好，因为会蓬发起来，我就是放得太多，结果做出来就歪脖子了。。。。

烤箱提前20分种预热200度，然后放进去考15分钟，就ok了

注意烤的时候看看表面黄黄的差不多就可以了。挖开的样子，里面很软的

lemonade 发表于 2011-1-1 15:55

这个甜点看来又好吃又好做，一会儿就试试！{:5_394:}

abao.c. 发表于 2011-1-1 16:02

照片上传之后要点一下的

水瓶座小天天 发表于 2011-1-1 16:08

看起来好好吃

要放在什么容器里进烤箱？

葡萄仔 发表于 2011-1-1 16:19

图片需要改小。

kittycat 发表于 2011-1-1 17:02

看看方子{:5_318:}

cooljht 发表于 2011-1-1 18:44

{:5_394:} 好帅

pimuxianfeng 发表于 2011-1-1 19:26

{:7_433:} 好萨利啊！

michilleyyy 发表于 2011-1-1 19:52

啊，我好爱吃这个的！！

小咪 发表于 2011-1-1 20:27

看上去好好吃啊，而且也不是很难，改天试试看

lizzie 发表于 2011-1-1 20:32

学习了，呵呵

abao.c. 发表于 2011-1-1 21:47

我刚才也做了，0失败率哦，不过没有想象中好吃

vinustea 发表于 2011-1-1 22:14

回复 20# abao.c.


    可以根据自己的口味加草莓味，巧克力味，香橙味啊。。

abao.c. 发表于 2011-1-1 23:01

回复 21# vinustea


恩，下次试试加点料

fensterglas 发表于 2011-1-1 23:22

{:4_295:}看上去很有食欲呀

xhuoying 发表于 2011-1-2 02:08

正点！{:5_318:}

wuyoutal 发表于 2011-1-2 03:33

学习了，明天也要试试！

eyeiaan 发表于 2011-1-2 13:40

看着我就饿了

littlebear113 发表于 2011-1-2 19:50

太给力了！

publicopinion 发表于 2011-1-2 22:38

收藏了。谢谢！

flora_zhu 发表于 2011-1-4 22:04

这个好{:5_394:}

wengweng 发表于 2011-1-4 22:15

虽然这个圣诞节把甜食吃腻了，但是看到lz的美味还是忍不住口水{:5_347:}
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