蒸馒头想到的蒸笼问题。。。

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-18 18:02

今天蒸馒头时，找不到菜叶，我就用保鲜膜隔着。。。人有时就是会傻到这种程度。。。保鲜膜不透气e....我，我犯傻呀，我。。。。出来的馒头。。。伤心。
so....here we go........

蒸笼的底部用竹条以经纬方向编织，盖面则用竹蔑以斜纹编法密编，使蒸气可在笼里对流和蒸腾，因而减少留在盖子内的蒸气

所以，可以想象我的馒头泡汤了。

把蒸笼放在盛着热水的镬中，把食物放在抗热的平底碟上，然后放在蒸笼里；或把莴苣或白菜叶直接放在蒸笼中，然后把食物放在叶片上，用这个做法来蒸饺子，尤见其效用；蒸面包类时，把少量油涂在蒸笼底的竹条上，然后把生面团直接放在蒸笼里，至蒸熟时，需揭开笼盖，先让蒸气散发，然后才触及食物。

aotubmw · 发表于 2004-12-18 19:04

我蒸包子时先用生包子蘸了油再放屉上。

celeste · 发表于 2004-12-18 22:25

用backpapier就行。

lgt · 发表于 2004-12-18 22:26

用屉布不就得了

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-18 22:30

没有白色屉布。。。

每次我都用菜叶，效果很好。下次试用一下烤纸。

mhits · 发表于 2004-12-20 16:46

哈，想看那个蒸坏了的包子

夏天来了 · 发表于 2004-12-20 21:08

朋友教的，放包子时包子底沾油，很管用，也试过放 Kuechepapier。

kirri · 发表于 2004-12-20 21:12

我就是用的保鲜膜，蒸得很好啊，保鲜膜不是不透气的，保鲜膜才是透气的，我用保鲜膜发面也很好用的啊，觉得比布强，既透气面还不会干掉

sandy · 发表于 2004-12-20 22:30

每次蒸包子都用backpapier,真的没问题!!!!!!

whitia · 发表于 2005-3-15 14:53

如果用电饭锅蒸的话该怎么办?

zhengyijun · 发表于 2005-3-15 15:08

烤面包的纸头就行了吧

athena_hu · 发表于 2005-3-15 19:04

能不能直接在电饭锅的蒸笼上放包子啊？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-15 19:26

Originally posted by athena_hu at 2005-3-15 18:04
能不能直接在电饭锅的蒸笼上放包子啊？

可以呀，不过底下还是得垫，要不，包子底部会糊糊的。

whitia · 发表于 2005-3-15 19:27

Originally posted by athena_hu at 2005-3-15 18:04
能不能直接在电饭锅的蒸笼上放包子啊？

这样是不是会粘啊
我猜的

wonder · 发表于 2005-3-15 19:32

Originally posted by athena_hu at 2005-3-15 18:04
能不能直接在电饭锅的蒸笼上放包子啊？

蒸笼事先抹上油就行了。

酸辣藕丁 · 发表于 2005-11-24 23:55

都不好，最好的办法就是－－用煮咖啡用的过滤纸，绝对透气，又便宜又一点都不粘，用完了就扔。不好，回贴拍我。好了回来赞一声。

[ 本帖最后由酸辣藕丁于 2005-11-24 23:34 编辑 ]

mailfen · 发表于 2005-11-25 00:02

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xgugi · 发表于 2005-11-25 00:22

用Backpapier不会软掉吗？明天要蒸萝卜糕，在碗里也可以放Backpapie吗？

酸辣藕丁 · 发表于 2005-11-25 00:35

backpapier不行，不透气的，用咖啡过滤纸。

没有翅膀的天使 · 发表于 2005-11-25 11:15

原帖由 mailfen 于 2005-11-24 23:02 发表
用backpapie不会粘吗?我都是用纱布的,可是每次都得洗,不爽!

同感同感..

119 · 发表于 2005-11-25 16:32

原帖由 夏天来了 于 2004-12-20 20:08 发表
朋友教的，放包子时包子底沾油，很管用，也试过放 Kuechepapier。

呵呵我也是这么干的。

angelinatan_cn · 发表于 2005-11-25 16:47

原帖由 119 于 2005-11-25 15:32 发表

呵呵我也是这么干的。

现在不担心了，从国内买回来了4个口罩。。。。怎么用都可以了:D

leena · 发表于 2005-11-25 20:46

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-25 15:47 发表

现在不担心了，从国内买回来了4个口罩。。。。怎么用都可以了:D

你也够有创仪的啊，用口罩，是把口罩给拆了吧，
下次回家直接买屉布就好了，或者用医院的那个纱布最好了！

angelinatan_cn · 发表于 2005-11-25 21:10

原帖由 leena 于 2005-11-25 19:46 发表

你也够有创仪的啊，用口罩，是把口罩给拆了吧，
下次回家直接买屉布就好了，或者用医院的那个纱布最好了！

是呀，好像还很便宜。。。我都忘了多少钱了:D

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