我儿子昨天的晚饭
我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃，他吃了好多呢，上来跟妈妈们分享。普通超市里买来的鱼肉，剁碎。
用葱姜爆锅，放鱼肉，放入胡萝卜丝，白菜粒，青豆炒，然后加上水，加盐，煮开后，就好了，
用来泡米饭，蔬菜，鱼肉，米饭都有了，营养好，儿子很爱吃。 看到泡米饭，顺便问下，记得曾经哪里看到说，吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭， 我总是心有余悸的。。究竟小孩能不能吃啊。{:5_389:} 看到泡米饭，顺便问下，记得曾经哪里看到说，吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭， 我总是心有余悸的。。 ...
lvjiangyizhou 发表于 2011-1-5 10:44 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
你把它当成蔬菜鱼肉粥{:5_387:} 我最爱吃泡饭了 回复 2# lvjiangyizhou
这个我还真不知到，我也爱吃泡饭， 特别是冬天，烧一锅热热的汤，泡在米饭里。
我的胃就不好，不会是吃泡饭吃的吧。 回复lvjiangyizhou
这个我还真不知到，我也爱吃泡饭， 特别是冬天，烧一锅热热的汤，泡在米饭里 ...
chengsi 发表于 2011-1-5 10:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
最好不要只是单纯泡饭。 可以把你做好的汤和米饭一起再煮一下。 这样对胃好些。 回复lvjiangyizhou
这个我还真不知到，我也爱吃泡饭， 特别是冬天，烧一锅热热的汤，泡在米饭里 ...
chengsi 发表于 2011-1-5 10:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我专门去查了一下
的确有这个说法， 什么粥是养胃的， 泡饭是伤胃的
不过这个饮食习惯改不了了
我酷爱泡饭。。。 转贴啊 ，非我原创。。。。
为什么说粥能养胃，却说泡饭伤胃呢？粥和泡饭有什么不一样呢？
：的确是很不一样啊。先说说粥的定义吧。
若说粥的定义，那就一定要说到清代大才子兼美食家的袁枚。他深谙烹粥之道，描述得极其到位：“见水而不见米，非粥也；见米而不见水，亦非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”
这就说明了泡饭和粥的不同：泡饭当中，水是水，米是米，两者并没有融为一体。大米，米粒并没有松散，和米饭一样，是独立而完整的；水呢，也是不粘稠的，不能把米粒托起来。而粥呢，米粒完全崩解散开，和水充分亲和。它不会沉在水下，而是和水均匀分散在一起。
要说到淀粉的消化特性，还要从淀粉粒说起。其实天然淀粉都是以淀粉粒形式存在的，淀粉并不是散放的，而是紧密地包装在一起，外面还有膜。加水煮成饭之后，米粒吸水膨胀，饭粒变粘，但淀粉粒只是膨大，并没有解体。只有经过充分熬煮，淀粉粒才能彻底崩解，淀粉分子跑出来，使水变粘，使米粒和水融为一体。这就是粥。
所以，从消化的容易程度上来看，粥和米饭是不一样的。粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不需要嚼就很好消化。
泡饭则不同。它还没有到达粥那种状态，需要牙齿嚼烂之后，胃才能很好地把它变成食糜。然而泡饭吃的时候和粥的感觉差不多，基本上没有经过嚼就进了胃里。对于胃功能强的人还好，对于胃本来就比较弱的人，就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒，又会给小肠中的消化液带来更多的工作任务。
所以，粥具有养胃的功能，而泡饭没有。同时，粥中可以加各种营养价值高的配料，以及多种保健的食材，而泡饭只能是大米而不可能是其他材料。所以，自古以来，有很多讚美粥的文字，而没有人讚美泡饭。当然，糖尿病人最好还是不要吃白粥，因为血糖反应实在太高了。 转贴啊 ，非我原创。。。。
为什么说粥能养胃，却说泡饭伤胃呢？粥和泡饭有什么不一样呢？
：的确 ...
dahli 发表于 2011-1-5 11:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
写这篇文章的人摆明不了解泡饭
泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛
泡饭还是有营养的， 我觉得~~ 写这篇文章的人摆明不了解泡饭
泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛
泡饭还是 ...
水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
营养是有的。 这点没错。 但因为吃的习惯和喝粥一样。 不用牙齿。或是很少用。 这就对肠胃造成了很大负担。