leiessen 发表于 2004-12-19 00:22

下酒菜,,,凉拌牛肉...香辣风味

首先要有卤好的牛肉啊,,,
很简单,放葱姜,酱油,盐,八角一起煮熟就可以了,,盐最后放,,,,,

leiessen 发表于 2004-12-19 00:23

首先要有卤好的牛肉啊,,,
很简单,放葱姜,酱油,盐,八角一起煮熟就可以了,,盐最后放,,,,,

zero 发表于 2004-12-19 00:25

然后呢？？？？？？？？？？？？？

leiessen 发表于 2004-12-19 00:27

,切好牛肉..准备好调料,,最好到亚洲店买点香菜,,,,,到阿迪买了一小桶花生米,0.45欧.
最主要的是那包椒盐............

leiessen 发表于 2004-12-19 00:30

住要椒盐,,,在PLUS和沃尔玛都有卖的..好像1.68欧一袋,,,没照好啊,,,


这个椒盐还可以做别的菜,,,这是我那这包东西做的鱼片,,,也很好吃,,,,

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=110907&fpage=9

[ Last edited by leiessen on 2004-12-19 at 20:33 ]

leiessen 发表于 2004-12-19 00:34

这张清楚啊,,,,,,,,,,,,
左边,那一个小碗开始调麻辣料,,,先放一些椒盐,,香油,,蒜沫.....

右边,把切好的牛肉也放些蒜沫,香菜,,和切碎的花生............

zero 发表于 2004-12-19 00:36

$辛苦$$辛苦$
weiter。。。。。。。。。。。。。

leiessen 发表于 2004-12-19 00:36

然后在根据自己口味倒醋,,,酱油可有可无...............

leiessen 发表于 2004-12-19 00:39

烧一些油,,放进去干辣椒和芝麻....烧成辣椒油........一半倒进调料碗里.....

leiessen 发表于 2004-12-19 00:42

另一半就倒进牛肉里,,住要是让热油淋一下生蒜和香菜,,,,,然后拌一下牛肉,,,,让牛肉均匀沾上辣油...........

leiessen 发表于 2004-12-19 00:47

把调料碗里的料搅拌均匀,,,倒进浸了辣油的牛肉里快速均匀的拌一下,,,,,,,,,,,,,,,,,,一定要均匀啊,,,并且调料千万要用个调料碗,不要一样一样的添加到牛肉里,那样味道会不均匀

linda 发表于 2004-12-19 00:48

好吃,以前在国内吃馆子总要吃凉拌牛肉,又好看又好吃....

leiessen 发表于 2004-12-19 00:51

好了,,,,,,,,香菜大约用了2根,,太多了就遮住了牛肉味道了,,,先放了一根,最后摆盘的时候又放了一根,,又放了些碎花生,,,,,,,,,,,,

linda 发表于 2004-12-19 00:51

看着真有食欲......
楼主好身手!

leiessen 发表于 2004-12-19 00:53

大图,,,很好吃的下酒菜,,,我没有另外放盐,因为调料已经够味道了,,并且卤牛肉里放过盐了,,,,,,,,,,,

leiessen 发表于 2004-12-19 00:55

吃不完没关系,,,,,,,,,,,放一晚上更加进味道,,,第二天吃更下饭,,,,,,,,,,,,

leiessen 发表于 2004-12-19 00:58

全是德国和亚洲店能买到的料,,,大家尝试一下拉,,,拌凉面吃更香,,,,
前万别舍不得倒油啊,,,有了辣油才是香呢,

草草妖精 发表于 2004-12-19 01:43

:lol:
学到了！$赚到了$

niuniu800623 发表于 2004-12-19 01:59

好棒呀！！下个星期就做！！谢谢了！！

titata 发表于 2004-12-19 02:40

不行了，每次看厨王的菜就吃不消。。。。。。。！！

睡睡熊 发表于 2004-12-19 03:45

高手，高高手

对了，leiessen MM，记得你以前介绍过一个很像中国泡菜的SALAT是在哪家超市买的，我怎么找不到？

lgt 发表于 2004-12-19 12:00

黄色的那个好像塑料碗。。。。热油。

olala 发表于 2004-12-19 12:02

wow看姐姐的帖子，就是煎熬呀，不过我煮牛肉的时候，肉总是硬硬的，为什么汗。。。

leiessen 发表于 2004-12-19 14:23

Originally posted by lgt at 2004-12-19 06:00 PM:
黄色的那个好像塑料碗。。。。热油。

;)MM你的眼力很好,,,,我平时都拿小锅的,,,,,,,,,,今天是为了照相给大家看看,,才用那个碗装装样子,,,,,,,,,,,,,,,,,
:lol::lol:

leiessen 发表于 2004-12-19 14:27

Originally posted by 睡睡熊 at 2004-12-19 09:45 AM:
高手，高高手

对了，leiessen MM，记得你以前介绍过一个很像中国泡菜的SALAT是在哪家超市买的，我怎么找不到？


连接给你了.............

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=109431&fpage=16

kirri 发表于 2004-12-19 14:35

好吃……自己试试，是不是跟煮牛肉一样，就是放酱油阿？放多少酱油呢？

蓝色叶子 发表于 2004-12-19 14:44

姐姐，太强了，偶就想先把牛肉作好，其他的连想都不干想的说。。。

leiessen 发表于 2004-12-19 14:45

Originally posted by kirri at 2004-12-19 08:35 PM:
好吃……自己试试，是不是跟煮牛肉一样，就是放酱油阿？放多少酱油呢？

就是跟煮牛肉一样的,,,,放些盐和酱油进进味道,,八角,葱和姜,我又放了点辣椒.....
放多少酱油就看你是不是喜欢酱油味道重的东西了,,,,,,我放了2小勺吧,,,,让牛肉上个色就可以了...

imwangqi 发表于 2004-12-19 15:49

楼主MM， 那个牛肉要煮多久呢？ 我总是煮得过头， 要不就不烂。。。晕～

小inn 发表于 2004-12-19 15:53

好厉害!我们那还有麻辣兔丁,也狂好吃!都是渗在红油里面,还掺加了花生或者豆腐干,不过是在是很耗油哈!
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