没觉得双立人的刀特别牛B。
当年给老妈带回去一把made in germany的双立人中式菜刀，她用了之后说很快，果然值这个价格。等我一年后再回国，帮妈妈切点东西的时候，并没有感觉比我在德国用的张小泉快多少。
新刀再便宜也是快的，旧刀再贵也是钝的。
不用买那么好的刀。一个小秘诀，我在用刀之前在陶瓷碗底磨两下，切起东西就很顺手了。而且便宜刀不心疼，使牛劲地砍骨头。
决定再买套WMF的锅和刀
有个熟人在小日本那里学厨,上学第一件事就是学习磨刀.
毕业后,在饭店工作.有人专门每天磨刀. 尤其在前面表演的大厨,一个小时不到就换一把.
饭店里面也不用上万日元的.但是有很多备用的. 每天都磨.
回复 7# waieirta
我觉陶瓷刀才是真的扯淡，上次看Gelileo说陶瓷刀多好多好还永不磨损，就花大价钱买了一把。刚买来的的时候 的确非常锋利，可过不多久就钝了，关键是，，，这刀，，，它就根本没法磨呀
回复 24# 牦牛
没错，它很脆弱，但是我只用来切番茄、水果什么的，没碰过硬物，目前依旧锋利无比。但确实不堪大用。陶瓷刀太脆，掉地上就坏了。。额。。
看你买什么刀了，套刀的话，好点的那几个系列还值得背回去，国内卖很贵，送人可以，自用的话实用程度有限。如果是那几个中式菜刀，其实国内卖的价格跟这边差不多。
我一直觉得，中国的厨房文武菜刀，绝非德国厨房刀能媲美，或者说要5、6把德国刀组合起来才能媲美。。。
也许我没用过好刀。。。
记得无忌上有个日本厨刀帖，烧得非常厉害，
上次看完了差点下单弄把amazon可以买到的算是中档日本厨刀toji ...
waieirta 发表于 2011-1-19 22:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没错，无忌那个帖子绝对烧阿，自制能力差的请谨慎搜索！！！
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maddad 发表于 2011-1-24 09:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
自制能力自认为还不错的求链接
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月牙丨突 发表于 2011-1-24 12:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
既然你誠心誠意地發問了，那我就大發慈悲地告訴你！為了防止世界被破壞，為了守護世界的和平，貫徹愛與真實的邪惡。。。。
http://forum.xitek.com/showthread.php?threadid=341831