啊呀，我最讨厌油锅下一层厚厚的油垢了。。。各位想过“地沟油”不。。。。这让我不禁想起地沟油。经常高温下，不去除的油垢，绝对不会卫生的，不知道哪位化学达人能解释一下。
本人烧菜一直用有涂层的锅，涂层坏了就去买新的，国内家里父母用的是铁锅，及其不习惯，油腻腻的。我每次洗锅一定用洗洁精把锅内洗干净，锅子一两年下来还是和新的一样，上个锅子是外婆过来不知道，以为是铁锅，拿铁丝球去擦了。。。。。。。。。。。。杯具啊，用了两年多都几乎没有损坏的锅子就这样立刻报废了。
硬物少碰，比如骨头什么的。我买了很多锅子，整套的汤锅有两套，陶瓷锅大小两个，还有生铁锅，几个PFANNE，但是最常用的还是炒菜的WOK，炒锅！炖肉就拿高压锅了，如果有硬物，尽量去生铁锅或者陶瓷锅，陶瓷锅比较耐划点，个人感觉。