回复 485# librafish
MM这里说的Cheese是指Parmesan吗？
面条最后撒不撒Parmesan不是看配肉还是配海鲜，而是根据酱的种类而定的。
一般而言，以番茄酱为基质的红酱不加Parmesan，以Sahne为基质的白酱可根据自己口味酌情添加Parmesan。
如果MM这里指的另外的Cheese，那就是另外回事吧。
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真帅
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看看
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本帖最后由 librafish 于 2011-3-7 14:37 编辑
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MM这里说的Cheese是指Parmesan吗？
面条最后撒不撒Parmesan不是看配肉还是配海鲜，而是 ...
xulan9cn 发表于 2011-3-6 21:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是Parmesan,parmesan当然可以配肉的拉,而且是撒上去的,一点点而已.我这里说的是国内的龙虾芝士面,不知道mm有没有吃过,国内很多很好的饭店,都有这道菜的.就是龙虾配很厚的cheese,所以在我影响中龙虾面就一定要有很厚的芝式,结果威尼斯上来的是很清淡的...所以才来了这么一说...
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