花生加茶 发表于 2011-2-3 22:56

过年了,上几个菜!

本帖最后由 花生加茶 于 2011-2-3 22:08 编辑

八宝鸡


内陷

本来应该是八宝鸭,但是没那么大的蒸锅.

花生加茶 发表于 2011-2-3 23:00

龙虾,　虾头熬汤,　其它的葱爆





花生加茶 发表于 2011-2-3 23:02

凉拌鸡翅


西芹芦笋熘鱼片

花生加茶 发表于 2011-2-3 23:05

香菇扒青菜



生菜肘子

花生加茶 发表于 2011-2-3 23:06

红烧狮子头

花生加茶 发表于 2011-2-3 23:08

甜食　糯米糍



zf_helen 发表于 2011-2-3 23:12

{:5_394:}

cathyaloof 发表于 2011-2-3 23:18

求糯米兹的做法，谢谢！

gzbonnie 发表于 2011-2-4 15:43

{:5_370:}　太厉害了

wghzll 发表于 2011-2-4 16:00

{:2_237:}

kittycat 发表于 2011-2-4 16:14

{:5_394:}

小叮当-女友 发表于 2011-2-4 16:25

口水

frei-xyz 发表于 2011-2-4 21:30

{:5_347:}

ffl2004 发表于 2011-2-5 01:16

凉拌鸡翅


西芹芦笋熘鱼片
花生加茶 发表于 2011-2-3 22:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这2个菜看上去不错

kattner 发表于 2011-2-5 15:17

{:5_335:}

publicopinion 发表于 2011-2-5 17:34

这2个菜看上去不错
ffl2004 发表于 2011-2-5 00:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

同感同感，强烈请求楼主上方子！

花生加茶 发表于 2011-2-5 18:16

本帖最后由 花生加茶 于 2011-2-5 17:17 编辑

求糯米兹的做法，谢谢！
cathyaloof 发表于 2011-2-3 22:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

糯米粉一袋,　400克,
牛奶大概300ml, 椰奶大概100-150ml, 我没有量杯,　凭感觉.
牛奶椰奶煮到70-80度左右,　关火,　倒入糯米粉,　绞成面团,　面团应该不硬,　不干,　还有点粘手,　但是也别太软,　不然蒸完就扁了.
等到面团不烫手了,取一碗水,　手上沾水,　揪下一块面团,　用手压平,　放上红豆沙,　包好,　表面粘上椰蓉,　大火蒸６到８分钟,　放晾,　开吃!
馅料随意发挥,　喜欢什么放什么,　但是最好提前几个小时团好,　放入冰箱,　容易包.

花生加茶 发表于 2011-2-5 18:40

同感同感，强烈请求楼主上方子！
publicopinion 发表于 2011-2-5 16:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
凉拌鸡翅
鸡翅膀,　最好是翅中,　就是有两根骨头那节.　纵向庖开.
锅内方葱姜煮开,　放入鸡翅,　中火煮８到10分钟,　离火,　泡10到20分钟,　淋干鸡翅,　加葱丝,　少量生抽和盐,　加入辣椒油,　拌匀.

熘鱼片
选比较嫩的鱼切片,　我用的是Pangasius, 加少量的盐和白胡椒粉以及水淀粉拌匀腌制１５分钟,　芦笋去皮切滚刀块,　西芹切段,　热油爆香葱姜,　放入西芹和芦笋,　加点醋,　翻炒１到２分钟,　放入鱼片,　再炒到鱼片成熟,　加少量的盐,　一点点糖,　出锅.
这道菜的烹制时间一定要短,　那样青菜才会脆,　鱼肉才会嫩!

publicopinion 发表于 2011-2-5 23:48

凉拌鸡翅
鸡翅膀,　最好是翅中,　就是有两根骨头那节.　纵向庖开.
锅内方葱姜煮开,　放入鸡翅,　中火煮 ...
花生加茶 发表于 2011-2-5 17:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

原来两样菜都是如此的简单，却又是那么的诱人。
多谢啦！

古秘书 发表于 2011-2-6 00:56

馋死了{:5_382:}

Una 发表于 2011-2-6 01:57

请问龙虾哪个超市买的

小叮当-女友 发表于 2011-2-6 02:12

{:5_381:}

花生加茶 发表于 2011-2-6 11:45

请问龙虾哪个超市买的
Una 发表于 2011-2-6 00:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

Marktkauf冻的
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