迷上泰国菜 泰国绿咖喱椰汁鸡汤
本帖最后由 guagua515 于 2011-2-9 22:02 编辑喜欢泰国菜已经很久了，每次去泰餐馆都要吃泰国绿咖喱椰汁汤。据说冬阴功
是汤王，这个绿咖喱是汤后。
时间长了摸索出了点小经验。{:5_325:}
材料
鸡胸肉，椰汁，柠檬叶，鱼露，一点红椒，泰国小紫茄子(本来应该用那种圆的小泰国绿茄子,还有一种小豆豆，今天都卖光了）{:5_317:}
我用的是绿咖喱的汤料，如果没有这种汤料可以用绿咖喱，青柠檬，和南姜
过程很简单，锅里放一点油，再加入酱和鸡肉翻炒。随后倒入椰汁，稍微加点水。注意要小火椰汁容易糊。加入柠檬叶，蔬菜。出锅时再滴入鱼露和请柠檬汁。
最后在汤里放些九层塔会更好吃，可以解椰汁的腻
我总结这个汤的秘诀是多加糖味道很鲜。绿咖喱很辣可以根据自己的口味做出调整。
又做了个辣椒鱼露汁，真是辣啊。话说这个鱼露还真是臭{:5_352:}有点臭豆腐的感觉。 很少用绿咖哩
也想尝试一下了 很少用绿咖哩
也想尝试一下了
高个子逻辑 发表于 2011-2-9 22:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
妹妹可以尝试一下，不过有很多人不喜欢这个口味。 这个汤配米饭超好吃 绿咖喱超辣的，辣得很不舒服，吃不了。 绿咖喱超辣的，辣得很不舒服，吃不了。
实心馒头 发表于 2011-2-10 22:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是从里往外的辣，每次只放一点就够了。 是从里往外的辣，每次只放一点就够了。
guagua515 发表于 2011-2-10 22:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我用的是绿咖喱酱。。。{:5_352:}{:5_392:}
香味也怪，像香皂。。。 家里有红咖喱，大半罐呢。。。都没用！。。。。 我用的是绿咖喱酱。。。
香味也怪，像香皂。。。
实心馒头 发表于 2011-2-11 08:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
第一次我也觉得像香皂，尤其是柠檬叶味道更像。 家里有红咖喱，大半罐呢。。。都没用！。。。。
小睡熊 发表于 2011-2-11 10:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
红咖喱你可以试试炒牛肉或者鸡肉，配上点青椒，小玉米。味道也很好{:5_380:}