萍聚 › 健康饮食 › （面食类）泉泉营养餐

葡萄仔 发表于 2011-2-12 22:06

（面食类）泉泉营养餐

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-9-30 20:59 编辑

泉泉很小就喜欢吃面包，每天至少要吃一个面包，家里附近面包房的人都认识她了。有时买一个还会送她一个，就便宜了我，哈哈～

泉泉喜欢吃我做的肉糜花卷，葱油饼，什锦蔬菜饼，抹茶麦芬。。。。



http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1287660&extra=&page=1
http://files.mydolc.de/forum/attachments/110220163816d00ec32f3b2113.jpg

葡萄仔 发表于 2011-2-12 22:45

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-4 20:33 编辑

肉糜花卷

蒸前在锅里的样子：


做法：

面团：
1：405号中筋面粉　320克，泡打粉（Baking Powder）1茶匙，拌匀；
2：温水210毫升（208克，不烫手），糖2茶匙，发酵粉 1茶匙或者新鲜酵母半块，面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3：玉米油1茶匙。

调味料：
4：菜油1勺，盐适量，黑胡椒粉适量（由于泉泉的舌头太敏感了，我就意思一下放点点）
5：葱2条洗净沥水切葱花；
6：肉泥　50克


做法：
面团：
1、盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加油1勺，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿发酵。
2、等面团至原来的两倍大，把发好的面团稍揉下，揉成长条状压扁擀开成长方形厚0.3厘米的薄皮，放上1大匙油刷匀，然后均匀撒上剩余4料，反复将面皮对叠上几次让调味料更均匀。
3、然后再均匀撒上4和5料稍压平。把薄面皮卷成筒，每个2厘米切段。如是不想弄复杂的花卷，可以直接放入铺有烤盘纸的蒸笼里二次醒发。
4、做好的花卷坯放入铺有烤盘纸的蒸笼里二次醒发20分钟。
5、锅内装冷水，置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸10分钟，转中火蒸2分钟，小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。


出锅后稍微凉点，泉泉一下吃了两个，呵呵～

葡萄仔 发表于 2011-2-12 22:52

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-4 20:33 编辑

白菜香菇肉饼





做法：　




类似附件，材料需要如下：
用料:
面团：
1：中筋面粉320克，加盐1/3茶匙拌匀。
2：开水230克
3：菜油1茶匙。

馅料：
4：瘦猪肉馅200克。
5：葱1根切碎， 姜末1茶匙。
6：白菜100克，新鲜香菇50克，洗净切小小丁
7：盐1茶匙，香油1.5大匙，白胡椒粉1/6茶匙。

葡萄仔 发表于 2011-2-12 23:07

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-4 20:34 编辑

鱼肉蔬菜饼



主料：面粉、鸡蛋（1个）、冷冻菠菜碎，鱼肉(切成小碎丁)

副料：精盐、香油

做法：

    1、先将所需材料洗净切碎待用。

    2、将面粉加适量水再与已打散好的鸡蛋相混合，搅拌均匀，最好整个混合物无颗粒状出现，这时再加入刚刚备好的诸多蔬菜碎末和少许精盐即可。

    3、此时热锅，倒少许油，油热后调到小火，倒入混合好的面糊慢煎即可。

    4、待一面煎熟，再小心翻至另一面继续煎制；待饼成金黄色，感觉稍有硬感即可出锅。

。。。


同样的方法可以随意加入宝宝喜爱的蔬菜肉或者虾。

葡萄仔 发表于 2011-2-12 23:07

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-4 20:36 编辑

虾肉珍珠丸



传统的珍珠丸子都是用糯米的，因为给小孩吃的缘故，我自己ＤＩＹ用了milchreis，嘻嘻，效果还不错，泉泉超喜欢吃。

攻略：
1、milchreis用冷水泡发约15mins；
2、姜粉 、糖、盐、白胡椒，混在肉沫（三分之二的hackfleisch混上三分之一的虾肉）里；
3、将肉沫搓成丸子，搓好的丸子每个上面裹上一层泡发的milchreis；
4、蒸锅预热，放入丸子，蒸12mins（根据丸子大小调整时间）；
5、开吃了～～～～

Tips：
1、肉沫可以任意选择搭配，强烈推荐加虾肉，鲜～～～
2、最难的是丸子上面裹milchreis，方法：milchreis沥干水份后放在一个小碗中，然后将肉丸放到碗里，然后就拿起碗向一个方向摇啊摇，摇着摇着丸子上就全部裹好了milchreis，而且特别均匀
3、蒸的时间一定不能长，不然会出很多水分，不好看，而且肉质也老了
(感谢肖小猴友情指点)

葡萄仔 发表于 2011-2-12 23:08

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-2-12 22:34 编辑

豆沙包

肉糜鲜虾包，每个包子里面都有个大虾～～

葡萄仔 发表于 2011-2-12 23:36

还有饺子阿，馄饨阿，今天太晚了，明天还要带小的去游乐场，去睡觉了。

ketty2008 发表于 2011-2-12 23:51

太好了，太好了，谢谢泉泉妈{:5_394:}

STBC 发表于 2011-2-12 23:52

记下跟着做{:5_394:}

lilowangxiaojie 发表于 2011-2-13 01:12

ding

ladycoco 发表于 2011-2-13 10:19

偶滴妈呀，馋死偶了{:5_347:}

gwendolyn1215 发表于 2011-2-13 12:58

泉泉妈，嫩蒸笼上用的啥纱布还是专门的纸啊？

Lining 发表于 2011-2-13 13:09

班班好几天没吃晚饭了，我做的什么她都不爱吃，赶紧学习一下。期待下一个宝宝餐帖子{:5_395:}

DLIII 发表于 2011-2-13 14:30

哇塞， 泉泉的小日子， 比我家懒惰兄弟的强得不知道哪里去了。 我惭愧惭愧！ {:5_367:}

vicki777 发表于 2011-2-13 14:41

我最多就会给小的摊张鸡蛋饼{:5_352:}

跳跳糖 发表于 2011-2-13 14:55

顶起来

catherin 发表于 2011-2-13 15:55

进来学习下

ZhangBrendel 发表于 2011-2-13 16:15

葡萄仔 发表于 2011-2-13 17:32

泉泉妈，嫩蒸笼上用的啥纱布还是专门的纸啊？
gwendolyn1215 发表于 2011-2-13 11:58 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    就是一般的Backpapier,我自己剪成圆形的。

葡萄仔 发表于 2011-2-13 17:33

哇塞， 泉泉的小日子， 比我家懒惰兄弟的强得不知道哪里去了。 我惭愧惭愧！
DLIII 发表于 2011-2-13 13:30 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    没什么事情就弄点吃的，基本都是糊弄她的。

ifish 发表于 2011-2-13 18:03

泉泉太幸福了，俺口水泛滥了{:5_347:}

葡萄仔 发表于 2011-2-13 18:08

泉泉太幸福了，俺口水泛滥了
ifish 发表于 2011-2-13 17:03 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    谢谢支持~

shining85 发表于 2011-2-13 18:23

{:5_318:}

Jesi2006 发表于 2011-2-13 19:39

看着都好吃. 学学先

雪梨啊雪梨 发表于 2011-2-13 21:11

本帖最后由 雪梨啊雪梨 于 2011-2-13 20:20 编辑

偶自己都随便吃，给孩子从来没这么用心做过饭。佩服斑斑，羡慕泉泉。

纳言敏行 发表于 2011-2-13 21:18

kankan

hotcat 发表于 2011-2-13 22:26

xuexi yixia

steinberlin 发表于 2011-2-13 22:32

kan kan kan

葡萄仔 发表于 2011-2-13 22:42

kan kan kan
steinberlin 发表于 2011-2-13 21:32 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    xuexi yixia
hotcat 发表于 2011-2-13 21:26 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    kankan
纳言敏行 发表于 2011-2-13 20:18 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    偶自己都随便吃，给孩子从来没这么用心做过饭。佩服斑斑，羡慕泉泉。
雪梨啊雪梨 发表于 2011-2-13 20:11 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    谢谢支持{:5_380:}

cycyhh 发表于 2011-2-13 23:59

谢谢葡萄斑斑！

查看完整版本: （面食类）泉泉营养餐