蓝 发表于 2011-2-14 22:12

【美食DIY】之甜蜜蜜

本帖最后由 蓝 于 2013-5-14 21:11 编辑

学习烘焙时间很短，入门的就是纸杯蛋糕。
在网上看到过很多达人们各种各样的纸杯蛋糕，都非常的创意~
让我觉得纸杯蛋糕也是一门艺术。

作为情人节的一款小点心也很温馨。
我参考的还是君之的方子。算比较容易上手的。


蓝 发表于 2011-2-14 22:12

本帖最后由 蓝 于 2013-5-14 21:11 编辑



【可可粉纸杯蛋糕】(参考分量：小纸杯9-10个)
配料：405面粉50克，可可粉50克，黄油40克，鸡蛋1个，白糖30克，牛奶60克，泡打粉1小勺(5ML)，樱桃酒几滴。
烘焙：烤箱中层，上下火160度，25分钟。


制作过程：
1、黄油软化以后，加入糖，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
2、分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
3、加入一滴滴樱桃酒，搅打均匀。
4、倒入牛奶。此时不需要搅拌。
5、面粉、泡打粉和可可粉混合以后筛入黄油混合液里。拌匀成为面糊。
6、把拌好的面糊装入模具，8分满。然后放入预热好160度的烤箱，烤25分钟左右，直到充分膨胀。

蓝 发表于 2011-2-14 22:13

本帖最后由 蓝 于 2013-5-14 21:12 编辑

7 打发奶油，待蛋糕冷却后抹在表面上。
洒上装饰用的红糖心。完成！

蓝 发表于 2011-2-14 22:13

本帖最后由 蓝 于 2013-5-14 21:11 编辑



谢谢大家~

葡萄仔 发表于 2011-2-14 22:22


蓝 发表于 2011-2-14 21:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    好朦胧阿，最后一张看起来像是抹茶蛋糕。

蓝 发表于 2011-2-14 22:26

好朦胧阿，最后一张看起来像是抹茶蛋糕。
葡萄仔 发表于 2011-2-14 21:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_298:}是啊，朦胧过头了。。想跟灵范范学文艺来着。。

黑巧木有放多少，一滴滴。。。PP出来颜色很诡异~~

葡萄仔 发表于 2011-2-14 22:30

活动主题是叫：【美食DIY】之“甜蜜蜜”

蓝 发表于 2011-2-14 22:31

活动主题是叫：【美食DIY】之“甜蜜蜜”
葡萄仔 发表于 2011-2-14 21:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


啊。。没注意看清楚，这就去改。。谢谢斑斑提醒~~

根正苗红 发表于 2011-2-14 22:54

亲做的真好！灰常的有爱，俺也动心了！
皮哎斯，图片雾化强度稍微调弱一点就不会那么朦胧了。

蓝 发表于 2011-2-14 23:36

亲做的真好！灰常的有爱，俺也动心了！
皮哎斯，图片雾化强度稍微调弱一点就不会那么朦胧了。
根正苗红 发表于 2011-2-14 21:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

表扬我哈，开心咯~~谢谢呀！{:4_295:}
是啊是啊，看到你的朦胧范儿啦，一下子就搞过头了。。
其实还想遮掩一下那个杂乱的背景。。然后HLL的失败了~~{:4_287:}

xiaobaitu123 发表于 2011-2-14 23:45

回复 1# 蓝

蛋儿糕不错。雾化效果淡一点就更好了

根正苗红 发表于 2011-2-14 23:55

表扬我哈，开心咯~~谢谢呀！
是啊是啊，看到你的朦胧范儿啦，一下子就搞过头了。。
其实还想 ...
蓝 发表于 2011-2-14 22:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    亲表谦虚，蛋糕确实做得既有爱，又美味。雾化图片我有个小窍门：构图的时候从前面往后面拍，然后处理的时候前面是焦点，后面雾化。最后雾化强度稍微调弱一点。希望能跟亲一起摸索进步啊 {:4_299:}

葡萄仔 发表于 2011-2-15 16:36

制作过程：
1、饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎。或者装入一个大锅，直接用瓶子啥的压压压压。。然后成粉末状 ...
蓝 发表于 2011-2-14 21:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    今天仔细发现，过程图好像少了点。。。。。{:5_362:}

蓝 发表于 2011-2-15 22:54

今天仔细发现，过程图好像少了点。。。。。
葡萄仔 发表于 2011-2-15 15:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

葡萄斑~我重新编辑了帖子，8知道符不符合参赛标准~
勉强的话就这样看看吧，符合的话我再把题目补充完整~
谢啦~~

葡萄仔 发表于 2011-2-15 23:04

葡萄斑~我重新编辑了帖子，8知道符不符合参赛标准~
勉强的话就这样看看吧，符合的话我再把题目补充完整 ...
蓝 发表于 2011-2-15 21:54 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    可以~

根正苗红 发表于 2011-2-16 01:03

咦，换了一个蛋糕。这个也很好看啊。喜欢！

蓝 发表于 2011-2-16 18:32

咦，换了一个蛋糕。这个也很好看啊。喜欢！
根正苗红 发表于 2011-2-16 00:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


谢谢呀！
葡萄版主说那个过程图太少而且木有巧克力的PP~。。。我就换了个，正好一起做的。。。
本来看到你也做的muffin所以就木有发啦~~~~
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