likor 发表于 2011-2-16 00:35

简易版糯米烧卖

周末做了糯米烧卖，直接用亚超买的馄饨皮包的，只需准备馅料就好，简单快捷，味道也不错
推荐喜欢这口的都自己试试看{:5_328:}

按照自己喜好准备馅料，我放了猪肉糜，干虾仁，胡萝卜，芹菜，香菇，还有葱姜
本来放豌豆会好看些，家里没有，就用芹菜代替，做出来颜色不够漂亮，但味道不打折的
把以上原料都切碎，同时煮一锅糯米饭，我煮了2杯米的饭，其他材料加起来是一盘


然后把馅料炒一下，先下肉末，翻炒至有香味，加入葱姜，料酒，生抽，之后放香菇，炒出香味，
再加入虾仁，胡萝卜，芹菜一起炒熟，加适量盐，糖，胡椒粉，老抽，最后放熟糯米饭拌匀


接下来用馄饨皮直接包就可以啦，糯米比较粘，随便裹一下就好，不会散开的，
这次老公买的馄饨皮不太好，碱味有点大，以前我买的没这样，下次用饺子皮试试，效果应该差不多


包好后大火蒸10分钟就可以吃了，又香又糯

端木风 发表于 2011-2-16 01:32

嘿嘿.....原来在国内的时候我妈妈就喜欢做这种一口烧卖...不过我们家是用饺子皮....早上用微波炉转一下当早餐特别方便

webcxc 发表于 2011-2-16 02:08

{:5_394:} 简单是王道啊。

芳子 发表于 2011-2-16 15:22

包好后是用烤箱烤，还是用油煎好吃呢？

llz_8848 发表于 2011-2-16 17:30

{:5_319:}

水瓶座小天天 发表于 2011-2-16 17:33

包好后是用烤箱烤，还是用油煎好吃呢？
芳子 发表于 2011-2-16 14:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

上蒸锅蒸

小睡熊 发表于 2011-2-16 21:40

{:5_318:}

细雪 发表于 2011-2-16 21:49

用馄饨皮包的，第一次看到，学习了。
儿子吵死了想吃烧卖，他都不记得名字，就告诉我里面包了糯米，我就明白了。哪天一定要试试。

茉莉花 发表于 2011-2-16 22:28

原来这么简单,学习了

Vagantli 发表于 2011-2-16 22:43

{:5_335:}

likor 发表于 2011-2-16 23:05

用馄饨皮包的，第一次看到，学习了。
儿子吵死了想吃烧卖，他都不记得名字，就告诉我里面包了糯米，我就明 ...
细雪 发表于 2011-2-16 20:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我老公说炒好的馅就很好吃，不用费劲再又包又蒸的了{:5_383:}

likor 发表于 2011-2-16 23:06

包好后是用烤箱烤，还是用油煎好吃呢？
芳子 发表于 2011-2-16 14:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
汗，看来mm没吃过烧卖呀，这个都是蒸的，跟包子差不多

likor 发表于 2011-2-16 23:10

嘿嘿.....原来在国内的时候我妈妈就喜欢做这种一口烧卖...不过我们家是用饺子皮....早上用微波炉转一下当早 ...
端木风 发表于 2011-2-16 00:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘻嘻，我也多做了些速冻了，明天早上微波一下当早饭

sussy 发表于 2011-2-17 01:19

我BF也超级爱吃烧卖～
给LZMM增加一个偷懒的办法：肉和其他的料先炒炒香，然后下泡软沥干的糯米一起炒，一边炒一边加水和调料汁，过一会就炒熟了。这样炒出来的糯米馅更入味。而且不需要单独蒸饭和拌馅。
还有烧红烧肉的时候汤汁不要全收干，用多余的汤汁炒生糯米，出来的烧卖馅超级鲜美。

芳子 发表于 2011-2-17 10:38

回复 12# likor


    哦，是没有怎么吃{:2_235:} 。谢谢，今天又学了一招，呵呵

likor 发表于 2011-2-17 12:55

我BF也超级爱吃烧卖～
给LZMM增加一个偷懒的办法：肉和其他的料先炒炒香，然后下泡软沥干的糯米一起炒，一 ...
sussy 发表于 2011-2-17 00:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_328:}这点子好，糯米饭太粘了，还挺难搅拌均匀的

Wildgans 发表于 2011-2-17 14:47

我BF也超级爱吃烧卖～
给LZMM增加一个偷懒的办法：肉和其他的料先炒炒香，然后下泡软沥干的糯米一起炒，一 ...
sussy 发表于 2011-2-17 00:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

本来想吃烧卖的，看了这个临时决定做红烧肉！{:5_387:}

sussy 发表于 2011-2-17 18:21

这点子好，糯米饭太粘了，还挺难搅拌均匀的
likor 发表于 2011-2-17 11:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩，对的。熟糯米饭想拌均匀，要先下很多油划散，然后再兑配料。否则就没有颗粒分明的效果了。
我就是嫌这样太油腻，所以改用炒的。

一笑 发表于 2011-2-19 00:34

{:5_335:}学习了

茉莉花 发表于 2011-2-28 23:12

刚包完挺好看的...蒸了后就倒下了..当然,吃起来味道还不错

babapig 发表于 2011-3-8 16:35

我都是用亚超的冷冻的饺子皮,那个包饺子根本包不起来,口捏不住,但是包烧卖特别好.
用那个包出来卖相更好一些,而且很筋道很好吃

Jogu 发表于 2011-3-8 22:08

回复 14# sussy


    {:5_370:}

meactohn 发表于 2011-3-9 19:27

{:5_354:}

yaolaili2000 发表于 2011-3-9 20:20

回复 1# likor


LZ好能干啊，看的我口水都快流出来了。。。{:4_299:}

feifei_zuo 发表于 2011-3-10 18:16

好香哈哈

原来爱上贼 发表于 2011-4-2 01:03

{:5_377:}

bubble... 发表于 2011-4-2 14:59

{:5_328:}
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