萍聚 › 健康饮食 › 请教：那个最简单的小汤圆怎么做的？

Col 发表于 2011-2-17 16:35

请教：那个最简单的小汤圆怎么做的？

买了米粉回来，想自己做。
就用温　水和米粉搅拌，结果做出来的小汤圆（没有陷）还是破了。其实我就是想做了最简单的小的，和糯米酒红枣烧着吃。。看来还真不简单的说{:5_371:}

求达人指教{:5_335:}谢谢啦

葡萄仔 发表于 2011-2-17 17:44

买了米粉回来，想自己做。
就用温　水和米粉搅拌，结果做出来的小汤圆（没有陷）还是破了。其实我就是想做 ...
Col 发表于 2011-2-17 15:35 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    把糯米粉和好，揪成小团（不用太圆），然后把干的糯米粉放在一个大一点的盆里面，再把刚才的小团沾上少许水，倒在盆里面推摇，直至成形。
注意：
１糯米粉里加糖加水，千万别多,可以偏干点.刚开始揉的时候可以有点像是粘不到一起的那种感觉.

２　开揉.揉累了就捏.基本成团了,加猪油(主要是为了成品能有滑嫩的感觉.)继续揉,揉开了揉匀了.放碗里.拿个保鲜膜盖着，醒１０分钟

３　再把醒好的团拿出来.揪出点.搓长条,捏点出来.揉圆.放在盘子里.弄好了水开了就下锅(量多就分几次弄.别等小圆子干了下锅影响口感).水里可以放少少许的鲜盐和食用油.如果不介意可以加2小片生姜,汤的口感就不会腻了.

全部浮起了,比做出来的感觉胀了就可以捞出来了。

sussy 发表于 2011-2-17 18:16

可以用温水和糯米粉，或者先和一块小的，加热一下再掺回去和。
糯米粉稍微热一点以后就会有一点点粘性。

wakaka 发表于 2011-2-17 19:11

你买的什么米粉？
糯米粉的话最好温水和面，和好的面是软软滴
如果面团有点干了，你就从中间壹份二，每个断面都沾点温水，然后再和到一起和和

小狮子 发表于 2011-2-17 19:15

买了米粉回来，想自己做。
就用温　水和米粉搅拌，结果做出来的小汤圆（没有陷）还是破了。其实我就是想做 ...
Col 发表于 2011-2-17 15:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_319:} 嫩太强了，没馅的都能弄破。。。

小虎妹的妈 发表于 2011-2-17 19:17

嫩太强了，没馅的都能弄破。。。
小狮子 发表于 2011-2-17 18:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_319:} 这真的很难想象

Col 发表于 2011-2-17 22:46

把糯米粉和好，揪成小团（不用太圆），然后把干的糯米粉放在一个大一点的盆里面，再把刚才的小团 ...
葡萄仔 发表于 2011-2-17 16:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢banban给俺详细说明，送花{:5_335:}

Col 发表于 2011-2-17 22:47

可以用温水和糯米粉，或者先和一块小的，加热一下再掺回去和。
糯米粉稍微热一点以后就会有一点点粘性。
sussy 发表于 2011-2-17 17:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
尝试一下{:5_335:}

Col 发表于 2011-2-17 22:49

你买的什么米粉？
糯米粉的话最好温水和面，和好的面是软软滴
如果面团有点干了，你就从中间壹份二，每个 ...
wakaka 发表于 2011-2-17 18:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    天，我再看了一下。。是亚超买的水磨粘米，对不对阿{:5_389:}

Col 发表于 2011-2-17 22:49

嫩太强了，没馅的都能弄破。。。
小狮子 发表于 2011-2-17 18:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_371:}话说我一直都没有做成功过，等wakaka给我回复，是不是我买的东西错了{:5_387:}

Col 发表于 2011-2-17 22:49

这真的很难想象
小虎妹的妈 发表于 2011-2-17 18:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你的图像很美丽！

wakaka 发表于 2011-2-17 22:52

天，我再看了一下。。是亚超买的水磨粘米，对不对阿
Col 发表于 2011-2-17 21:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
买错了{:5_387:}

小狮子 发表于 2011-2-17 22:52

买错了
wakaka 发表于 2011-2-17 21:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_387:}{:5_377:}
怪不得阿。。。。。

Col 发表于 2011-2-17 22:54

买错了
wakaka 发表于 2011-2-17 21:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

难怪。。我买了好多次，从来没有做汤圆成功过，面壁去了。。。{:5_354:}
应该是啥样的？

Col 发表于 2011-2-17 22:55

怪不得阿。。。。。
小狮子 发表于 2011-2-17 21:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_388:}别说阿。。
我怎么就是弄不清楚啥是啥呢{:5_386:}，回家好好学习

小狮子 发表于 2011-2-17 23:00

难怪。。我买了好多次，从来没有做汤圆成功过，面壁去了。。。
应该是啥样的？
Col 发表于 2011-2-17 21:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就是糯米粉，是糯米阿糯米。。。

wakaka 发表于 2011-2-17 23:06

难怪。。我买了好多次，从来没有做汤圆成功过，面壁去了。。。
应该是啥样的？
Col 发表于 2011-2-17 21:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
水磨糯米粉
我这里一般粘米粉袋子上红色，糯米粉蓝色

Col 发表于 2011-2-17 23:44

水磨糯米粉
我这里一般粘米粉袋子上红色，糯米粉蓝色
wakaka 发表于 2011-2-17 22:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_358:}学习了，再去亚超一次{:5_387:}

Col 发表于 2011-2-17 23:44

就是糯米粉，是糯米阿糯米。。。
小狮子 发表于 2011-2-17 22:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_371:}{:5_360:}

葡萄仔 发表于 2011-2-18 02:05

难怪。。我买了好多次，从来没有做汤圆成功过，面壁去了。。。
应该是啥样的？
Col 发表于 2011-2-17 21:54 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


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hyx 发表于 2011-2-18 03:51

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