orange_li24 发表于 2011-2-23 23:02

新人提问，超市那种冻着的豆角怎么吃？

想用来做干煸豆角，不知道什么时候开始下锅，要解冻吗？还是直接从冰箱里取出来就可以下锅炒了？

春桃 发表于 2011-2-23 23:03

超市的冻豆角作不了干煸，太湿，化冻不化冻，下了锅全是水，
就买新鲜的啊，也不贵

orange_li24 发表于 2011-2-23 23:13

回复 2# 春桃


    呃，那应该怎么吃啊？

春桃 发表于 2011-2-23 23:18

回复春桃


    呃，那应该怎么吃啊？
orange_li24 发表于 2011-2-23 22:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    别干煸了，直接和其他菜或者肉就一般那么炒炒吧，反证冻蔬菜除了青豆，我都不爱买

orange_li24 发表于 2011-2-23 23:28

回复 4# 春桃


    因为除了干煸，我想不出来别的炒法。。。一般速冻的蔬菜都要解冻吗？上次买了速冻的青豆，解冻以后炒的，感觉吃起来很不实在，就跟一包水一样

春桃 发表于 2011-2-23 23:31

回复春桃


    因为除了干煸，我想不出来别的炒法。。。一般速冻的蔬菜都要解冻吗？上次买了速冻的青 ...
orange_li24 发表于 2011-2-23 22:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    速冻的都不太好吃，青豆的话用微波炉转几秒，不硬就可以炒了，速度蔬菜嫩可以拿来炖肉，不用解冻，反证也是烂烂的，或者稍微解冻在炒面炒饭{:5_363:}

cooljht 发表于 2011-2-23 23:33

不速冻的总不如新鲜的，要煸很长很长时间。。。

evar2010 发表于 2011-2-23 23:36

热锅凉油，直接炒，差不多了就盖上锅盖做焖豆角呗~

orange_li24 发表于 2011-2-23 23:37

回复 6# 春桃


    哈哈，谢谢啦，我没有买过菜花和西兰花，不敢尝试

（草莓奶昔） 发表于 2011-2-23 23:41

干瘪豆角怎么做啊？

春桃 发表于 2011-2-23 23:45

回复春桃


    哈哈，谢谢啦，我没有买过菜花和西兰花，不敢尝试
orange_li24 发表于 2011-2-23 22:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    说实在的，速冻西兰花和菜花比速冻豆角强那么一分钱，冻豆角吸水性太强，软趴趴的全是水

orange_li24 发表于 2011-2-24 00:00

回复 8# evar2010


    不用解冻是吧？

orange_li24 发表于 2011-2-24 00:01

回复 10# （草莓奶昔）


    放些油，把豆角放进去一直炒，直到把水炒的差不多干了，加调料

（草莓奶昔） 发表于 2011-2-24 00:02

回复（草莓奶昔）


    放些油，把豆角放进去一直炒，直到把水炒的差不多干了，加调料
orange_li24 发表于 2011-2-23 23:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

一直炒不就炒胡了吗？

orange_li24 发表于 2011-2-24 04:17

回复 14# （草莓奶昔）


    火不要开太大啊

hyx 发表于 2011-2-24 07:37

bvbfans 发表于 2011-2-24 11:47

evar2010 发表于 2011-2-24 11:54

回复 12# orange_li24


    我们家的冰箱开的不是跟冰柜似的，豆角拿出来还带着冰碴，就放锅里炒就行了，不过干煸不太可能，因为水多。

na 发表于 2011-2-24 12:02

那个豆角都是德餐做配菜用的，特别难持，化了之后一股怪味儿，我从来买新鲜的吃。

（草莓奶昔） 发表于 2011-2-24 13:06

回复（草莓奶昔）


    火不要开太大啊
orange_li24 发表于 2011-2-24 03:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    还用放肉肉神马的吗？

orange_li24 发表于 2011-2-24 15:53

回复 19# na


    现在超市只有那种扁豆角卖

orange_li24 发表于 2011-2-24 15:54

回复 20# （草莓奶昔）


    要放肉的话就得在豆角下锅前把肉沫放进去炒一炒，不过那样可能会比较难干煸

orange_li24 发表于 2011-2-24 15:55

回复 18# evar2010


    今天尝试着干煸了下，发现放油放少了，水多的话，别盖锅盖多炒一阵子还是可以干煸的

（草莓奶昔） 发表于 2011-2-24 15:58

回复（草莓奶昔）


    要放肉的话就得在豆角下锅前把肉沫放进去炒一炒，不过那样可能会比较难干煸
orange_li24 发表于 2011-2-24 14:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哦~~那还是不放肉肉了

na 发表于 2011-2-24 19:46

回复na


    现在超市只有那种扁豆角卖
orange_li24 发表于 2011-2-24 14:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你去大点的超市去看看EDEKA应该有，有时候Lidl也有的卖。

蓝 发表于 2011-2-24 21:05

速冻的豆角我一般都拿来直接和荤菜一起炖着吃，多炖会儿，很入味~~
或者就清炒，但是也不是炒了。。算煮吧，也挺好吃的，我个人觉得~~~

原来经常买的，现在好像不常买了。。貌似超市改版了~哈哈

sheen 发表于 2012-3-15 19:24

用炖煮的方法味道也挺好的，但别时间太长，会发棉了。

干煸就用你想的方法做，解冻过程会有水分，注意调节加热温度。
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