{:5_335:}
小兔子一家 发表于 2011-3-20 10:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢！{:5_363:}
简单爽口，回头也做一次~
angelirene 发表于 2011-3-23 17:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
祝mm成功哈{:5_366:}
这个一定要顶，从小就爱吃奶奶做的腌萝卜干，自从出国后还一直没吃过呢{:5_354:}
这个一定要顶，从小就爱吃奶奶做的腌萝卜干，自从出国后还一直没吃过呢
小叮当3号 发表于 2011-3-25 14:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可怜的孩子{:5_327:}
赶紧自动动手做吧{:5_366:}
回复 156# Basil
恩，明天就拖着老公去买萝卜去，哈哈 {:5_380:}
回复Basil
恩，明天就拖着老公去买萝卜去，哈哈
小叮当3号 发表于 2011-3-25 16:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
祝mm成功哈{:5_363:}
曾经去年爸妈来看我的时候让他们带了斤萝卜干过来，不是什么美味，但是家乡的味道啊。。。。。。
材料:...
Basil 发表于 2011-3-8 17:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
学习了，萝卜干就粥吃，很清爽的。
但是不洗就切，上边有泥巴呀。
学习了，萝卜干就粥吃，很清爽的。
但是不洗就切，上边有泥巴呀。
EEW 发表于 2011-3-26 20:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不要紧，腌好后煮之前洗过就可以了，而且风干的过程也会沾灰尘的。而且超市买回来的萝卜一般都蛮干净的。
除了萝卜干，酸豆角就粥也很好吃。{:5_328:}
跟我妈的做法差不多，不过我们那边用的是圆的红萝卜
跟我妈的做法差不多，不过我们那边用的是圆的红萝卜
如人饮水 发表于 2011-3-27 14:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你说的是超市里那种做沙拉用的小萝卜吗？我们那里没有见过红小萝卜，都是用白萝卜做的。
你说的是超市里那种做沙拉用的小萝卜吗？我们那里没有见过红小萝卜，都是用白萝卜做的。
Basil 发表于 2011-3-28 22:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是，比那个大很多，切条晒玩了拿重物压一下，吃的时候更脆
我原来都以为德国这种萝卜做不了，水分太多
不是，比那个大很多，切条晒玩了拿重物压一下，吃的时候更脆
我原来都以为德国这种萝卜做不了，水分太多
如人饮水 发表于 2011-3-28 22:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哦，是吗，你说的那种萝卜我还真没有见过。在国内的时候都是家里买别人做好的，来了之后没得吃了才逼不得已自己做。他们萝卜水分多是不是因为要做沙拉的原因？好像他们都不煮的吧{:5_389:}
我的萝卜干晒得太干了，吃不成了{:5_354:}
我的萝卜干晒得太干了，吃不成了
ANNA2010 发表于 2011-3-28 22:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
啊，干成啥样啦{:5_389:}
怎么会呢，是不是mm切太细了？
哦，是吗，你说的那种萝卜我还真没有见过。在国内的时候都是家里买别人做好的，来了之后没得吃了才逼不得 ...
Basil 发表于 2011-3-28 22:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可能的，我家那边虽然有这种白萝卜，但是我妈从来没买过，我们家就算炖汤也是用这种红的
当时跟我妈说白的做咸菜，我妈还说让我炒下水，吃起来好点
看到mm的方法我准备周末开始做了，希望能成功了
啊，干成啥样啦
怎么会呢，是不是mm切太细了？
Basil 发表于 2011-3-28 22:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是的，切得太细了{:5_354:}
可能的，我家那边虽然有这种白萝卜，但是我妈从来没买过，我们家就算炖汤也是用这种红的
当时跟 ...
如人饮水 发表于 2011-3-28 22:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么要焯水呢？像排骨那样焯水吗？不过我们那里如果买酸菜来煮放油之前是要热锅把水分焙干，不过萝卜干不是用盐水腌制的啊？
是的，切得太细了
ANNA2010 发表于 2011-3-28 22:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
明白了，我第一次做也犯过同样的错误，后来我的萝卜干都变得有小又细又干，我当时还没有拿出去风干，直接放厨房隔着窗户太阳晒，结果还有黑点。。。。。。都给扔了{:4_287:}
没关系，现在mm有经验了，下次就切手指粗细，而且现在天气好，每天都出太阳，放外面晒个三四天让风吹吹软了蔫了就可以了。mm加油{:5_366:}
为什么要焯水呢？像排骨那样焯水吗？不过我们那里如果买酸菜来煮放油之前是要热锅把水分焙干，不过萝卜干 ...
Basil 发表于 2011-3-28 22:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
焯水后能保证脆一些，但是不适合mm用的这种方法
刚想起来这种萝卜我们那用来做辣萝卜条，红红的，又甜又辣，小时候特别爱吃，可惜自己不会做
明白了，我第一次做也犯过同样的错误，后来我的萝卜干都变得有小又细又干，我当时还没有拿出去风干，直接 ...
Basil 发表于 2011-3-28 22:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢，下次再试一下，看着简单，没想到还是要有点技巧的。{:5_387:}
焯水后能保证脆一些，但是不适合mm用的这种方法
刚想起来这种萝卜我们那用来做辣萝卜条，红 ...
如人饮水 发表于 2011-3-28 22:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
放盐腌制的时候放辣椒粉一起拌匀了装瓶腌好的时候应该就是辣萝卜条了，有mm看了我的方子还说要做成麻辣味道的呢。不过红色我不知道要怎么调，是不是要大家做泡菜用的韩国辣椒粉才能变成红红的颜色啊？可是我看到有人放网上的韩国辣椒粉的照片上面写着paprika pulver，应该和超市里卖的调料瓶装的paprika pulver不一样吧。。。。。。
谢谢，下次再试一下，看着简单，没想到还是要有点技巧的。
ANNA2010 发表于 2011-3-28 22:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
祝成功哈{:5_384:}
放盐腌制的时候放辣椒粉一起拌匀了装瓶腌好的时候应该就是辣萝卜条了，有mm看了我的方子还说要做成麻辣味 ...
Basil 发表于 2011-3-28 22:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们那边的还放糖，那个味道我自己调不出来。而且那个没这么干，我试了好几次都没弄出来
我们那边的还放糖，那个味道我自己调不出来。而且那个没这么干，我试了好几次都没弄出来
如人饮水 发表于 2011-3-29 19:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
如果还放糖的，那就是和醋一起做成酸了吧，难不成又盐又糖{:5_389:}
萝卜晒的时候确实要通风，
我有次放房间里晒，温度还可以但没注意通风，结果萝卜倒没霉，但是都出水了，明显变质。
还有，我放萝卜在瓶子里腌的时候觉得萝卜的味道好大，我是不大喜欢那个味道，
楼主有没有这个问题，是不是我的瓶子密闭性不好啊。
如果还放糖的，那就是和醋一起做成酸了吧，难不成又盐又糖
Basil 发表于 2011-3-30 01:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是又盐又糖，还有辣椒
{:7_433:}