gonk 发表于 2011-3-23 17:18

越南米纸怎么做春卷啊？

之前试过一次，把皮放冷水里弄软了包的，结果放锅里一炸黏乎乎的，皮也很不好吃。干米纸包又怕很脆包不住，不知道怎么办好了。

想问大家怎么做是正确的方法，不黏锅还好吃啊？谢谢啦！

葡萄仔 发表于 2011-3-23 17:24

之前试过一次，把皮放冷水里弄软了包的，结果放锅里一炸黏乎乎的，皮也很不好吃。干米纸包又怕很脆包不住， ...
gonk 发表于 2011-3-23 16:18 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


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gonk 发表于 2011-3-23 17:32


葡萄仔 发表于 2011-3-23 16:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢版版啦。{:5_335:}这个我也吃过，不过不是炸的，这样的话是不是得现吃现做，不能隔几个小时或者隔夜再吃啊?

爱羊 发表于 2011-3-23 19:57

这个米纸做的春卷可以炸的么？
会不会很容易破？

叮当001 发表于 2011-3-23 20:45

之前试过一次，把皮放冷水里弄软了包的，结果放锅里一炸黏乎乎的，皮也很不好吃。干米纸包又怕很脆包不住， ...
gonk 发表于 2011-3-23 16:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是把米纸在温水里放３０秒吧，然后拿出来，卷上菜就行了哇～

gonk 发表于 2011-3-24 00:02

就是把米纸在温水里放３０秒吧，然后拿出来，卷上菜就行了哇～
叮当001 发表于 2011-3-23 19:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢嫩。这个能放多久还能吃啊？因为不是现做现吃，得考虑这个时间因素。

水瓶座小天天 发表于 2011-3-24 00:08

我是用纱布沾温水然后铺在春卷皮上

20多秒就软了

然后拿来包米线， 生菜， 紫苏， 鲜虾仁， 卷好了蘸鱼露吃

不拿来锅里煎的

foxtail_lb 发表于 2011-3-24 20:27

不能炸的，一定烂。。。。必须要现做呢。。。。新鲜的才好吃。。。陷也是新鲜的才好吃～～

CHD 发表于 2011-3-25 16:23

我是用纱布沾温水然后铺在春卷皮上

20多秒就软了

然后拿来包米线， 生菜， 紫苏， 鲜虾仁， 卷好了蘸 ...
水瓶座小天天 发表于 2011-3-23 23:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}

gonk 发表于 2011-3-26 15:28

我是用纱布沾温水然后铺在春卷皮上

20多秒就软了

然后拿来包米线， 生菜， 紫苏， 鲜虾仁， 卷好了蘸 ...
水瓶座小天天 发表于 2011-3-23 23:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
怪不得啊。。。

gonk 发表于 2011-3-26 15:29

不能炸的，一定烂。。。。必须要现做呢。。。。新鲜的才好吃。。。陷也是新鲜的才好吃～～
foxtail_lb 发表于 2011-3-24 19:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
郁闷啊。我现做来不及，只能前天晚上做好第二天带。看来这个法子不能用了{:5_344:}

foxtail_lb 发表于 2011-3-26 21:22

郁闷啊。我现做来不及，只能前天晚上做好第二天带。看来这个法子不能用了
gonk 发表于 2011-3-26 14:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    说实在的，晚上做好第二天带都不好吃，我每次都是拿过去现包的！

gonk 发表于 2011-3-26 23:57

说实在的，晚上做好第二天带都不好吃，我每次都是拿过去现包的！
foxtail_lb 发表于 2011-3-26 20:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
已经放弃了。{:5_354:}我买了春卷皮，在厨艺问答。嫩知道的话帮我回答回答吧{:5_380:}

qyr2008 发表于 2011-3-27 12:50

回复 1# gonk


    我有一越南朋友,她炸的越南米纸非常好吃,我邀请她来我家做了一次,后来我自己也一直做,我觉得比我们的春卷更好吃,(因为皮薄馅多),我觉得秘诀就是不能太湿,那个米纸你只能在水里过一下马上拿出并放一边铺平,期间它自己会软化的,而且里面的馅也不能太湿,如果有蔬菜的话一定要挤干,这样包好再炸,保证不象你说的那么粘呼呼的,而且一次可以多炸点放冰箱,过几天还能吃,味道还是一样的美.

lucy_2054761 发表于 2011-3-30 10:43

I habe Hunger.

iloveheidelberg 发表于 2015-1-12 00:13

水瓶座小天天 发表于 2011-3-23 23:08
我是用纱布沾温水然后铺在春卷皮上

20多秒就软了


就是说不炸，卷了就吃，里面的料都吃生的吗？没明白。。。

lishuling 发表于 2015-1-12 01:07

我是炸了一下，也挺好吃的
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