萍聚 › 健康饮食 › 分解动作——如何杀死一只菠萝！

哇哩 发表于 2011-4-9 14:45

分解动作——如何杀死一只菠萝！

刚才。。。杀了一只菠萝，将分解过程拍下来晒一晒{:5_396:}

这是一个完好的菠萝，买回来的时候有点青涩，现在已经大部分变成红棕色，再放下去就会有坏掉的危险。。。

哇哩 发表于 2011-4-9 14:45

本帖最后由 哇哩 于 2011-4-9 14:47 编辑

把头尾切掉~



竖起来切皮，像这样


扒光了

哇哩 发表于 2011-4-9 14:45

本帖最后由 哇哩 于 2011-4-9 14:53 编辑

侧面这样，有很多小芽眼
左边半个，我切得深了，芽眼大部分切掉。超市卖的切菠萝器就这个原理，弄掉厚厚一层，很浪费，但是方便


俺秉承了中国人吃菠萝的技巧，要用v形槽把芽眼挖掉。。。
理论上说，菠萝的芽眼是可以斜向对成行的。这一只有点点不规则


变成酱紫
切v形槽，一方面是不喜欢浪费果肉，另一方面是。。。炫技~~
喜欢有v形槽的菠萝

哇哩 发表于 2011-4-9 14:45

本帖最后由 哇哩 于 2011-4-9 14:58 编辑

菠萝的芯子纤维很粗，没法吃
所以请童鞋们在圆截面上取一条弦，和菠萝的芯相切，然后杀下去。。。
菠萝的芯子大概直径2厘米吧，或者2.5


纷纷倒地。。。最前面就是芯子


可食部分切片，我喜欢切1厘米或者多一点。等一下要用盐水腌，如果太薄了容易泡到没味道，太厚了又泡不透

哇哩 发表于 2011-4-9 14:46

本帖最后由 哇哩 于 2011-4-9 15:03 编辑

菠萝最好不要马上吃，因为里面有神马神马成分，会刺激口腔皮肤。太馋了吃多的话，就会觉得舌头痛
我一直不理解，德国银是直接切了菠萝就吃吗？没听说他们有泡盐水的做法。还是因为他们的口腔上皮很坚强啊？
不然拿去做菜，加热以后，刺激成分也会破坏。

总之泡一堆淡盐水，把菠萝和菠萝和菠萝。。。纷纷的扔进去
我觉得至少要泡四五个小时吧，晚饭后吃{:5_310:}




就酱~

llann 发表于 2011-4-9 14:46

我家有一个菠萝待杀中{:5_310:}

deanna 发表于 2011-4-9 15:05

太麻烦了啊~一般买的菠萝上面都有栓小卡片，提示怎么杀死菠萝。只要剖片，用刀沿皮把肉刮下来，这样菠萝流血少，处理很方便

葡萄仔 发表于 2011-4-9 15:24

{:5_394:}不错不错～

aboo 发表于 2011-4-9 15:29

你没有专门给菠萝去皮的工具吗？2边一切，中间一转，直接就把肉转出来了，又省事又美观！

哇哩 发表于 2011-4-9 15:51

呵呵呵，就是爱玩，所以不买工具了。。。

und 发表于 2011-4-9 16:40

菠萝里的刺激成份貌似在青菠萝里多些。放熟后不泡盐水也不麻嘴{:5_346:}

nethcan 发表于 2011-4-9 16:42

{:5_370:}

水瓶座小天天 发表于 2011-4-9 16:56

我囤了两个

明天宰~~{:5_387:}

cooljht 发表于 2011-4-9 18:08

杀的够专业啊~~ 可以练摊了{:5_387:}

我原来也泡菠萝，后来发现不泡也没啥异常，就直接吃了

wakaka 发表于 2011-4-9 19:14

哈哈
我个吝啬鬼也都自己杀，觉得皮切后了贼浪费
泡不泡菠萝我觉得吃的少的话没区别
如果吃一整个，区别就大了{:5_383:}

黄金元宝是蛋饺 发表于 2011-4-9 19:41

LZ 好刀法。
我都是把尾部切掉，然后再切片，再对切，吃的时候像啃西瓜那样啃。呵呵。

yucca123 发表于 2011-4-9 20:20

喜欢楼主这种方法，让我想起在国内的时候了。我们那边也都是要用盐水泡了再吃滴。。。{:5_395:}

Emmi 发表于 2011-4-9 20:38

sand926 发表于 2011-4-9 23:01

本帖最后由 sand926 于 2011-4-9 23:05 编辑

泡4.5小时不会把味道泡没了吗？我上次边杀边尝的时候还挺甜的菠萝，也就泡了2小时吧，吃的时候就没味道了，然后捞出来放在外面一会又变甜点了。我看国内街边小摊卖的都是切好了，插根竹签，盐水里浸一浸就出来了。

哇哩 发表于 2011-4-9 23:57

哈哈
我个吝啬鬼也都自己杀，觉得皮切后了贼浪费
泡不泡菠萝我觉得吃的少的话没区别
如果吃一整个，区别 ...
wakaka 发表于 2011-4-9 19:14 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    对头

我晚上吃，感觉挺好的，很香，吃了一整个也不杀口

哇哩 发表于 2011-4-9 23:58

泡4.5小时不会把味道泡没了吗？我上次边杀边尝的时候还挺甜的菠萝，也就泡了2小时吧，吃的时候就没味道了， ...
sand926 发表于 2011-4-9 23:01 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那个随便浸一浸的我没法吃。。。

深水蓝蓝 发表于 2011-4-10 00:47

好专业，最烦自己杀菠萝
总买超市杀好的，改天也动手试试

sussy 发表于 2011-4-10 01:08

我都连中间的芯子一起吃的……

六辞 发表于 2011-4-10 01:23

昨天嘴馋吃了罐杨梅，倒牙，一看你这大菠萝，牙齿又酸疼起来。

Jennifer_0515 发表于 2011-4-10 20:52

菠萝里的刺激成份貌似在青菠萝里多些。放熟后不泡盐水也不麻嘴
und 发表于 2011-4-9 16:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    genau~ 感觉没有浸过水的菠萝味道更香醇~

波罗蜜 发表于 2011-4-10 21:03

没用盐水泡过~嘴巴飙血的 路过~{:4_303:}

冬天的温暖 发表于 2011-4-10 21:56

朋友给了个菠萝正在发愁如何杀之，就看到了这个帖子，太好了。明天等菠萝红了，就如法炮制，杀之。

Caecilie 发表于 2011-4-10 21:58

切菠萝最费劲了，我从来都是买现成的。{:5_383:}

daisy 发表于 2011-6-9 23:39

在果汁店打过工，杀过无数只菠萝{:5_383:}

Dole的菠萝质量不错，味道也很好，就算是青色的，也不涩口。如果用同学的口腔黏膜比较敏感，可以把切好的菠萝用保鲜膜蒙上，在室温或者冰箱冷藏室放置一段时间再吃。

我个人不喜欢泡过盐水的菠萝，觉得盐水会破坏菠萝那浓浓的香气，而且菠萝的口感也会变得怪怪的。

fensterglas 发表于 2011-6-10 00:34

{:5_392:}每次都不想买，直接买杀好滴

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