尼罗河女儿 发表于 2011-4-10 13:15

做了脆皮烧肉，成功！~太开心了

皮脆肉嫩，好有成就感。{:5_320:}







why981801 发表于 2011-4-10 13:17

上方子啊，都馋死我了。

尼罗河女儿 发表于 2011-4-10 13:21

本帖最后由 尼罗河女儿 于 2011-4-10 14:10 编辑

上方子啊，都馋死我了。
why981801 发表于 2011-4-10 13:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我时参照这个食谱做的，挺简单的。 ^^

转贴 脆皮烧肉

五花肉

腌料:
- 绍兴酒 1 汤匙
- 鸡粉 1/2 茶匙
- 五香粉1 汤匙

- 粗盐.. 大量

- 五花肉洗净后抹干
- 除了皮，将绍兴酒抹上五花肉上，再抹上其他拌均的腌料
- 皮用竹签刺松，再放上一层粗盐（可以吸干表皮的水分），将肉放在铁碟上，放入雪柜一晚，不用包保鲜纸
- 隔天将粗盐抹走，扫上一层油，烤箱预热 230c
- 将五花肉放上焗炉铁架，下层焗盆倒入1杯水
- 200c，烤 1 小时 10 mins

葡萄仔 发表于 2011-4-10 13:28

我曾经在按stoneg4 mm的这个方子也做过：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=576579
味道也很不错地说。

ffl2004 发表于 2011-4-10 13:41

我时参照这位空姐的食谱做的，挺简单的。 ^^
她的第一张图的下方有食谱和做法。
尼罗河女儿 发表于 2011-4-10 13:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    谢谢分享 看上去非常美味 喜欢啊

ffl2004 发表于 2011-4-10 13:42

我曾经在按stoneg4 mm的这个方子也做过：
味道也很不错地说。
葡萄仔 发表于 2011-4-10 13:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嗯 也是很好得方子 谢谢

LYFD 发表于 2011-4-10 13:42

有模有样.{:5_325:}

尼罗河女儿 发表于 2011-4-10 13:45

我曾经在按stoneg4 mm的这个方子也做过：
味道也很不错地说。
葡萄仔 发表于 2011-4-10 13:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好专业呀！赞~{:5_370:}

葡萄仔 发表于 2011-4-10 13:50

我时参照这位空姐的食谱做的，挺简单的。 ^^
她的第一张图的下方有食谱和做法。
尼罗河女儿 发表于 2011-4-10 13:21 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

ｍｍ，麻烦看看短信，谢谢。

小狮子 发表于 2011-4-10 14:08

我时参照这位空姐的食谱做的，挺简单的。 ^^
她的第一张图的下方有食谱和做法。
尼罗河女儿 发表于 2011-4-10 12:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不错啊，改天试试{:5_342:}

Emmi 发表于 2011-4-10 17:37

mailfen 发表于 2011-4-10 19:10

wakaka 发表于 2011-4-10 19:45

我家今天也吃得这个{:5_319:}

Una 发表于 2011-4-11 21:24

顶一下，看了流口水~哈哈

狐狸家的猫 发表于 2011-4-11 23:12

别人家的伙食为毛总是这么好{:4_292:}

开心妈妈 发表于 2011-4-12 11:00

很诱人，改天试试！

realreal 发表于 2011-5-2 22:11

{:5_335:}

鱼之乐 发表于 2011-5-3 14:40

我时参照这个食谱做的，挺简单的。 ^^

转贴 脆皮烧肉

五花肉

腌料:
- 绍兴酒 1 汤匙
- 鸡粉 ...
尼罗河女儿 发表于 2011-4-10 13:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

烤箱是什么模式呀

尼罗河女儿 发表于 2011-5-4 09:04

烤箱是什么模式呀
鱼之乐 发表于 2011-5-3 14:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就普通上下火一样的烤箱。{:5_363:}

鱼之乐 发表于 2011-5-4 09:42

就普通上下火一样的烤箱。
尼罗河女儿 发表于 2011-5-4 09:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:3_249:}好，俺以为要umluft模式，谢谢
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