sussy 发表于 2011-4-18 17:51

具体的给个方子吧，右图最好了
怎么觉得，肉糜煮的话不就成了汤里的肉渣了嘛？
我是用叶子圈 ...
肯定是美女 发表于 2011-4-18 17:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我猜这个MM讲的是类似烂糊白菜的烧法，肉糜炒散，加撕碎的Wirsing炒炒，加调料和一勺高汤焖软，然后收汁或者勾芡，我懒得包菜肉卷的时候就这么做。
说起来Wirsing确实不能单炒，炒不动还暴难吃。

黄金元宝是蛋饺 发表于 2011-4-19 17:28

我猜这个MM讲的是类似烂糊白菜的烧法，肉糜炒散，加撕碎的Wirsing炒炒，加调料和一勺高汤焖软，然后收汁或 ...
sussy 发表于 2011-4-18 17:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}
对的，我就是这个意思。呵呵。

宫保鸡丁 发表于 2011-4-22 15:19

我最喜欢吃这里的Wirsing，皱叶甘蓝也叫皱叶卷心菜。它是绿的菜。以前不知道怎么吃，就知道炒着吃，但这个菜 ...
黄金元宝是蛋饺 发表于 2011-4-16 18:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个要记

狐狸家的猫 发表于 2011-4-22 17:13

Romana,也很好吃啊，蒜茸炒起来，感觉像是油麦菜。
一般REWE有卖，但是是小颗的，三个在一起，土店的比较大 ...
Journey 发表于 2011-4-18 17:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

lidl有大颗的卖，一般一块钱一颗吧，比大白菜还大的，但是没大白菜沉

狐狸家的猫 发表于 2011-4-22 17:13

这个季节正好出去摘Baerlauch炒鸡蛋吃。
糖醋卷心菜也很好吃。
Wirsing可以烫软了以后包上肉馅，做菜肉卷 ...
sussy 发表于 2011-4-18 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那个叶子怎么吃捏？

angelirene 发表于 2011-4-26 21:36

pidi 发表于 2011-4-28 00:22

最最常吃就是eisbergsalat
还挺贵。
每个星期都买。
还有 chinakohl，其他带叶子的菜不常吃了。

sussy 发表于 2011-4-28 00:31

那个叶子怎么吃捏？
狐狸家的猫 发表于 2011-4-22 17:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我就是把太老的叶柄去掉，剩下的跟Wirsing类似烧法，撕碎，用肉糜炒，高汤焖软。炒起来的时候闻着有点像卷心菜，吃起来没什么怪味道，味道还行。

狐狸家的猫 发表于 2011-4-28 00:46

我就是把太老的叶柄去掉，剩下的跟Wirsing类似烧法，撕碎，用肉糜炒，高汤焖软。炒起来的时候闻着有点像卷 ...
sussy 发表于 2011-4-28 00:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

超市里头，那个菜头带的叶子没几片，不好意思捡一堆捏{:4_302:}
好想试试看的说

sussy 发表于 2011-4-28 01:05

超市里头，那个菜头带的叶子没几片，不好意思捡一堆捏
好想试试看的说
狐狸家的猫 发表于 2011-4-28 00:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我很少做这个菜，除非是菜头特价囤了一堆……
要么，MM试试连叶子带菜头一起炒……反正味道都差不多，也没啥怪味，我估摸着用蒜头+辣椒呛炒出来应该不错。或者可以试试凉拌？
不过还是菜头脆嫩好吃些，加叶子其实就是想看见盘子里有绿叶……

狐狸家的猫 发表于 2011-4-28 01:09

我很少做这个菜，除非是菜头特价囤了一堆……
要么，MM试试连叶子带菜头一起炒……反正味道都差不多，也 ...
sussy 发表于 2011-4-28 01:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

原来不知道怎么吃，每次都是直接把叶子掐了才买回来的，现在知道了。
不然下次去买的时候，顺一把{:4_293:}
德国的绿叶蔬菜太少了，要多找一种很不容易哦。
谢谢mm耐心解答了。{:4_301:}

sussy 发表于 2011-4-28 01:23

原来不知道怎么吃，每次都是直接把叶子掐了才买回来的，现在知道了。
不然下次去买的时候，顺一把{:4_ ...
狐狸家的猫 发表于 2011-4-28 01:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
8客气～
要么MM就直接跟超市的人说一下，让人家给你一把，反正他们留着也是要扔的。
德国人就有这样的，不过……呃……他们是拿回家喂兔子……

狐狸家的猫 发表于 2011-4-28 01:35

8客气～
要么MM就直接跟超市的人说一下，让人家给你一把，反正他们留着也是要扔的。
德国人就有这样的， ...
sussy 发表于 2011-4-28 01:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_293:}我看lidl总是散了一堆这个的叶子，从来好像没有人拿的，估计我去拿也不会有人说。好像见过俄罗斯大妈拿花菜的帮子什么的，也没人管
就是不太好意思{:4_302:}

sussy 发表于 2011-4-28 02:32

本帖最后由 sussy 于 2011-4-28 02:37 编辑

我看lidl总是散了一堆这个的叶子，从来好像没有人拿的，估计我去拿也不会有人说。好像见过俄罗 ...
狐狸家的猫 发表于 2011-4-28 01:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实跟工作人员说一下应该就好了，自己直接拿总有点怪怪的。

对了，刚才在美国的论坛上看到有人说这个叶子的吃法：用盐杀个青，然后烫过切碎，可以当雪菜用，炒豆干炒年糕炒肉糜什么的，我估计炒年糕的话配个香菇香肠之类的应该很赞。

下次也可以拿这个叶子试试煮个香肠菜饭。

狐狸家的猫 发表于 2011-4-28 14:00

其实跟工作人员说一下应该就好了，自己直接拿总有点怪怪的。

对了，刚才在美国的论坛上看到有人说这个 ...
sussy 发表于 2011-4-28 02:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

听上去很不错的样子捏

ssdz 发表于 2011-4-28 23:40

回复黄金元宝是蛋饺

哈，还有这个能吃，下次尝试下~~对了，kuemmel是什么。。。
小渔 发表于 2011-4-17 10:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

kuemmel是孜然。

Spitzkohl拿来做Auflauf配土豆还蛮好吃。

jessicagu 发表于 2011-4-29 00:34

回复 1# 小渔


还有Salathertzen,Chicoli,我喜欢炒着吃,那个Salathertzen土店有卖大棵的,忘了叫啥了,我也喜欢.生吃的就Rucola和Feldsalat,Basilikum,这些跟西红柿,Mozarella放油盐醋(意大利式)也挺香的

小渔 发表于 2011-4-29 10:32

回复 47# jessicagu

Feldsalat我只在紫菜包饭里用过，原来还能生吃的。这样看来，德国绿色的蔬菜还真不少。最近在土店的菠菜也很不错~~
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