艺霖 发表于 2011-4-23 12:17

无意中竟然蒸出了好馒头


以前蒸馒头，一开锅就塌了，有人说是开大了，有人说是开锅太早了，但都没有解决问题，后来干脆不做了。

于是转向尝试烙火烧，烙火烧的面里材料丰富一些，油、糖、鸡蛋都加了，发面也发的很好，就是烙的时候，火烧我给弄的有点厚，很耗时间，最后想想干脆蒸了馒头得了。结果没成想，馒头蒸的是非常的精彩，而且自我感觉比火烧都好吃，火烧烙出来后吃起来有点干，馒头就不会，松软润滑，好吃极了。

自我陶醉的同时，来跟大家分享一下配方：
鸡蛋 6个
油120克
水 120克
糖120克
HEFE 两包
面 大约 1KG

怎么做就不说了，做馒头的帖子很多了。

十月十日 发表于 2011-4-23 13:02

蒸馒头发面加鸡蛋？？？？？？

我蒸馒头做包子，发面只用水，面粉和酵母，不知道加了鸡蛋的馒头味道如何啊～～～～

鸥小鱼 发表于 2011-4-23 14:07

要放6个鸡蛋啊
不过lz做的看上去很棒啊

yyzus 发表于 2011-4-23 17:05

自我陶醉的同时，来跟大家分享一下配方：
鸡蛋 6个
油120克
水 120克
糖120克
HEFE 两包
面 大约 1KG
艺霖 发表于 2011-4-23 12:17 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    完全看不出来加了鸡蛋，面皮还如此白。{:5_370:} 有点像我经常买的那种馒头。
http://www.westpfalz-journal.de/Seiten/300verschiedenes/Dampfnudeln/fertige_Dampfnudeln.jpg

cooljht 发表于 2011-4-23 20:27

油。。。。

aotubmw 发表于 2011-4-23 22:05

以前蒸馒头，一开锅就塌了，你发面时放HEFE，再加BackPulver，馒头就不会塌了。

xiaoxizhu 发表于 2011-4-23 22:25

一直蒸馒头都放鸡蛋和糖的，以前还放牛奶，最近总忘买就不放了。很好吃，不过LG说这不是他们意义上的馒头{:5_387:}

xiaoxizhu 发表于 2011-4-23 22:27

发面的时候只放hefe，从来也没试过开锅馒头会塌的。

march 发表于 2011-4-23 22:40

油和鸡蛋？！！

liline_1028 发表于 2011-4-24 01:21

{:5_370:}

toni1 发表于 2011-4-24 12:07

我只放hefe，和一点糖。

艺霖 发表于 2011-4-24 18:17

蒸馒头发面加鸡蛋？？？？？？

我蒸馒头做包子，发面只用水，面粉和酵母，不知道加了鸡蛋的馒头味道如何 ...
十月十日 发表于 2011-4-23 13:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

试试吧，都是吃到自己肚子里的，多加点也不亏。

艺霖 发表于 2011-4-24 18:20

要放6个鸡蛋啊
不过lz做的看上去很棒啊
鸥小鱼 发表于 2011-4-23 14:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    本来是想烙火烧的，所以鸡蛋加的多，希望烙出金黄的效果。我想少加几个该没问题。
这些材料可以蒸出20个馒头呢，平均每个里也没多少鸡蛋了。

艺霖 发表于 2011-4-24 18:21

发面的时候只放hefe，从来也没试过开锅馒头会塌的。
xiaoxizhu 发表于 2011-4-23 22:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    可能是鸡蛋把馒头撑起来了不塌了吧，呵呵。
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