萍聚 › 健康饮食 › 诚心请教: 怎样才能让汤面的汤又香又浓?

漂在异乡的日子 发表于 2011-4-26 16:39

诚心请教: 怎样才能让汤面的汤又香又浓?

以前在国内吃汤面, 不管是红烧牛肉还是清蒸排骨面, 汤都是又香又浓. 可是我自己现在做的太清淡了. 有时候加个鸡蛋搅拌在汤里也觉得还不够好.
因为不想花太多时间熬一天的骨头汤什么的. 大家有什么好方法能够用最少的时间做出浓汤吗?
先谢谢.

Penguinchen 发表于 2011-4-26 16:52

骨头汤不用熬一天的吧。你可以一次熬三四份的，剩下的分好放入冷冻室。
另外我觉得汤浓还有一点，是手工面条的话好点儿。

☆★☆★☆ 发表于 2011-4-26 16:59

高压锅

und 发表于 2011-4-26 17:20

回复 1# 漂在异乡的日子


除非用国内的什么浓汤煲之类的添加剂了。
否则汤还是要熬出来的浓。
要省时间还是用高压锅吧。

purding 发表于 2011-4-26 18:29

放番茄呀。。大锅的话放两个番茄。小汤锅一个就好了。。切成块块。汤包好了就看不到了，汤就浓浓的

kaolawang 发表于 2011-4-26 18:49

最简单的话加鸡粉{:5_352:}

平心静气 发表于 2011-4-26 18:55

水淀粉勾芡

sammijia 发表于 2011-4-27 01:00

放条煎过的鲫鱼汤又白又鲜

vogueidea 发表于 2011-4-27 09:49

放条煎过的鲫鱼汤又白又鲜
sammijia 发表于 2011-4-27 01:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问鲫鱼哪里买啊？

sammijia 发表于 2011-4-27 10:46

metro或是鱼塘

漂在异乡的日子 发表于 2011-4-27 12:49

我觉得国内的香浓面汤肯定是加了添加剂, 化学物质的. hum...看来自己在家里做要想吃得健康就得放弃这些添加剂.
话说我从小就是在外面吃加了很多味精, 鸡精的麻辣烫长大的, 所以到德国来, 好不习惯. 刚开始几年没辣的不能活, 现在越吃越清淡, 能体会到食品的本来的味道.

cooljht 发表于 2011-4-27 13:23

有罐头的汤的，还凑合。

michilleyyy 发表于 2011-4-27 13:40

超市有那种鸡汤块的，很便宜

鱼之乐 发表于 2011-4-27 14:06

以前在国内吃汤面, 不管是红烧牛肉还是清蒸排骨面, 汤都是又香又浓. 可是我自己现在做的太清淡了. 有时候加 ...
漂在异乡的日子 发表于 2011-4-26 16:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    放点香油也很好吃啊

漂在异乡的日子 发表于 2011-4-27 14:19

超市有那种鸡汤块的，很便宜
michilleyyy 发表于 2011-4-27 13:40 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


味道怎样?

漂在异乡的日子 发表于 2011-4-27 14:19

放点香油也很好吃啊
鱼之乐 发表于 2011-4-27 14:06 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


有放香油, 汤只有香, 没有浓..

鱼之乐 发表于 2011-4-27 14:27

有放香油, 汤只有香, 没有浓..
漂在异乡的日子 发表于 2011-4-27 14:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


   浓就要高汤啊，大骨汤

漂在异乡的日子 发表于 2011-4-27 14:36

高汤要的时间太久了, 我这不是想找捷径吗? :)

michilleyyy 发表于 2011-4-27 15:34

味道怎样?
漂在异乡的日子 发表于 27-4-2011 14:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    咸

魑魅魍魉 发表于 2011-4-30 02:06

放浓汤宝，或是超市里的罐装高汤。这个星期lidl就有卖，好像99ct一瓶，有鸡汤，牛肉汤和蔬菜汤。。。

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