chloemm 发表于 2011-4-27 21:24

红豆要泡多久才能开？

想问下。。为什么我每次煮的红豆汤，红豆都很硬。。其他人煮的红豆都很好吃。高人请指点下。。呵呵~
红豆汤还可以加些什么？
看到电影上他们把一粒橙放进一块煮。。或者橙皮之类？

jianjan 发表于 2011-4-27 22:30

我一般都是泡一晚上，第二天煮，放红枣，莲子之类的。
用高压锅会快很多

lilali 发表于 2011-4-28 14:04

我一般都是用高压锅，什么莲子，红豆，绿豆，百合之类的东西，统统都仍在里面。fissler的用2挡，就是焖肉的那一挡，10到15分钟，又快又方便，而且粥还很稠的。

尼罗河女儿 发表于 2011-4-28 15:54

本帖最后由 尼罗河女儿 于 2011-4-28 15:59 编辑

我曾按照一位网友妈妈分享的方法煮红豆，
那位妈妈说是甜汤店的老板教她的， ^^
很成功哦！mm 不妨试试看。
红豆不许泡，也不许用高压锅，（我家也没高压锅 ><"）
普通锅子就行了。

我把她的方子转过来..

烹调时间：约30分钟
做法：
1水滚後,再放入洗好的红豆(红豆无需事先浸泡)
2.滚水煮10分钟(用锅盖盖着)後熄火焖10分钟
3.再开火煮约3分钟後,熄火焖10分钟
4.第二次煮3分钟後要焖前,可加入糖,
糖的量就依个人喜好罗
5.一锅好吃又好喝的红豆汤就完成了!!
**注意:糖不可太早加,以免影响红豆开花的程度,
太早加,红豆反而会硬硬的~

kittycat 发表于 2011-4-28 18:24

我曾按照一位网友妈妈分享的方法煮红豆，
那位妈妈说是甜汤店的老板教她的， ^^
很成功哦！mm 不妨试试看 ...
尼罗河女儿 发表于 2011-4-28 14:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
30分钟就够了？mm试过了么？

尼罗河女儿 发表于 2011-4-28 18:42

30分钟就够了？mm试过了么？
kittycat 发表于 2011-4-28 18:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是的，所以才立马推荐这个方法，
我第一次试的时候效果也让我喜出望外， {:5_379:}
真的会开花开得美美的哦！{:5_358:}
那**注意事项很重要！

kittycat 发表于 2011-4-28 18:48

是的，所以才立马推荐这个方法，
我第一次试的时候效果也让我喜出望外，
真的会开花开得美 ...
尼罗河女儿 发表于 2011-4-28 17:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一定遵守，哈哈，我下次就这么试，一直在为煮红豆苦恼，谢谢mm

cooljht 发表于 2011-4-28 18:58

亚店有时候买的红豆不好，怎么都泡不开的。后来去bio店买的就好多了，泡过夜就很好煮了。

今儿用高压锅压了10分钟，想做蜜豆的，结果过了。。。成了豆沙{:5_383:}

dschou 发表于 2011-4-28 19:10

泡一个晚上再煮，放高压锅闷10分钟就好了。又省力又省电也很烂了。

尼罗河女儿 发表于 2011-4-28 21:03

一定遵守，哈哈，我下次就这么试，一直在为煮红豆苦恼，谢谢mm
kittycat 发表于 2011-4-28 18:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

大火-〉灭火-〉盖锅盖焖是省时省瓦斯煮烂豆的方法。
如果遇到特别情况（较顽固的豆子），就重复大火灭火盖锅盖焖，确定豆软了才可加糖。

kittycat 发表于 2011-4-28 21:04

大火-〉灭火-〉盖锅盖焖是省时省瓦斯煮烂豆的方法。
如果遇到特别情况（较顽固的豆子），就重复大火灭 ...
尼罗河女儿 发表于 2011-4-28 20:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好的，谢谢，我一定这样试一下{:5_358:}

端木风 发表于 2011-4-28 22:01

我也是开火灭火开火那样做的...超级方便....以至于我煮薏米西米什么的也这样弄...还不会糊锅底....不用一直守着锅

第欧根尼的桶 发表于 2011-4-28 22:54

我曾按照一位网友妈妈分享的方法煮红豆，
那位妈妈说是甜汤店的老板教她的， ^^
很成功哦！mm 不妨试试看 ...
尼罗河女儿 发表于 2011-4-28 15:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我煮粥也是这么弄，把米加谁煮沸关火焖十分钟然后中火再煮10分钟就好了，粥也特别稠，没想到这个方法也能煮红豆丫？？那绿豆的话是不是也可以用这个方法？

尼罗河女儿 发表于 2011-4-29 09:43

本帖最后由 尼罗河女儿 于 2011-4-29 09:45 编辑

我煮粥也是这么弄，把米加谁煮沸关火焖十分钟然后中火再煮10分钟就好了，粥也特别稠，没想到这个方法也 ...
第欧根尼的桶 发表于 2011-4-28 22:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可以的，绿豆比红豆更易熟，我也是这样煮绿豆的，倒不曾用这方法煮粥，下次试试看。^^

平心静气 发表于 2011-4-29 12:10

我曾按照一位网友妈妈分享的方法煮红豆，
那位妈妈说是甜汤店的老板教她的， ^^
很成功哦！mm 不妨试试看 ...
尼罗河女儿 发表于 2011-4-28 15:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我也是这么煮的，效果很好～

第欧根尼的桶 发表于 2011-4-29 13:08

可以的，绿豆比红豆更易熟，我也是这样煮绿豆的，倒不曾用这方法煮粥，下次试试看。^^
尼罗河女儿 发表于 2011-4-29 09:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那我晚上熬点儿绿豆汤喝{:5_336:}

咖啡奶茶 发表于 2011-5-16 23:13

这个方法好哎~~必须得马克~~

时光漫步 发表于 2011-5-17 14:30

用温水开始泡，泡一晚上后

电高压锅到炖蹄筋那档，相当烂

elfeli 发表于 2011-5-20 18:46

mark

Aaron66 发表于 2011-10-28 07:50

尼罗河女儿 发表于 2011-4-28 15:54 static/image/common/back.gif
我曾按照一位网友妈妈分享的方法煮红豆，
那位妈妈说是甜汤店的老板教她的， ^^
很成功哦！mm 不妨试试看 ...

谢谢！

vivip 发表于 2011-10-30 15:01

试了 不过反复煮了3次 豆子还是没有烂我还没有加糖呢。。。。555
继续在煮。。。
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