跟银耳有关系，要买那种野生的银耳就很好炖烂的，70元一斤的那种。。
本帖最后由 葡萄仔 于 2011-5-19 15:41 编辑
昨天煮银耳羹，泡了大概15分钟，熬了1个小时后还是很水，银耳也是很脆。以前总以为是亚超的银耳不好，这次从 ...
cleanbaby 发表于 2011-5-19 14:16 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也觉得跟银耳有关系，我也是国内买的，泡15分钟，炖最多1个小时就很可以了，之前在加拿大度假的时候公婆给的那种银耳也很好，但就是要泡的时间长，炖得时间也要长，但口感非常好。
http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=909743&extra=&authorid=8640&page=2
我也觉得主要是银耳的品质问题。我买的有的就一炖就软，汤粘，有的炖他个三四个小时都还是嘎嘣嘎嘣脆的。
我也觉得跟银耳有关系，我也是国内买的，泡15分钟，炖最多1个小时就很可以了。
葡萄仔 发表于 2011-5-19 15:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这要怎么分辨银耳的好坏啊？难道买银耳也要看RP？{:5_339:}
这要怎么分辨银耳的好坏啊？难道买银耳也要看RP？
cleanbaby 发表于 2011-5-19 15:40 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
华说这个问题还真得帮不了你了，因为我家不经常吃银耳，但我基本就是多泡，多炖。
华说这个问题还真得帮不了你了，因为我家不经常吃银耳，但我基本就是多泡，多炖。
葡萄仔 发表于 2011-5-19 15:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩那个银耳炖的真好{:4_295:}
饿！
MM有豆浆机么？用豆浆机打出来的好稠好稠
或者用有个MM说的煮红豆的方法煮三分钟关火十分钟也可以煮稠
MM有豆浆机么？用豆浆机打出来的好稠好稠
或者用有个MM说的煮红豆的方法煮三分钟关火十分钟也可以煮稠
tumbling 发表于 2011-5-19 17:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
直接用豆浆机打吗？需要先煮吗？
煮红豆是怎样的？就13分钟银耳就能稠了吗？麻烦mm详细给我说说，太谢谢啦！
回复 18# cleanbaby
豆浆机直接打 打出来的超级的稠
回复 18# cleanbaby
这个是那个煮红豆的方法按照这个也可以 只是还是没有豆浆机打的稠
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1320667&extra=page%3D2
不过我的豆浆机是可以直接加热的