mandymunich 发表于 2011-5-31 23:44

香喷喷压面机版豆角焖面 - 试做

说实话从来没吃过，不过一听这个名字就被馋个半倒，今天天不好没出门儿，就在家鼓足勇气试了一把。
没吃过正宗的也没法比较了，不过自己吃得还是稀里哗啦地盘底朝天啦!{:5_328:}





我也没啥菜谱，随便综合了网上好几个版本的。总的来说就是炒肉，葱姜蒜爆油锅下豆角，加生抽，老抽，料酒，糖，盐煮一会儿，再加水，把面均匀摊在最上面，盖上锅盖焖个大约15到20分钟就行了。中间注意别干了锅底就行，总得有点汁子里面。
说实话这个原料放上调料把面焖熟了肯定都好吃！

快去试试吧！{:5_332:}

美美的夏日 发表于 2011-5-31 23:52

没有吃过焖面，下次一定要试试，一般的面条可以做吗？

cooljht 发表于 2011-5-31 23:53

{:5_370:} 爱这个~~ 俺们那嘎达里面还加土豆条

WokMad 发表于 2011-6-1 21:47

新鲜面条，看着流口水。
弄的我这个不常吃面条的都想买面条机了

草草画画 发表于 2011-6-1 22:33

我做过了超级好吃！

Mister_Sandmann 发表于 2011-6-1 22:40

刚用spagetti做失败的人悲剧的飘过

cooljht 发表于 2011-6-1 22:45

新鲜面条，看着流口水。
弄的我这个不常吃面条的都想买面条机了
WokMad 发表于 2011-6-1 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

面条机还能压馄饨皮，压千层肉饼的皮，很给力啊{:5_387:}

musichannover 发表于 2011-6-2 09:10

焖面,我的最爱,每次回国都要妈妈必做的,压面机是什么牌子的,河北人吗

随心屿 发表于 2011-6-2 12:12

我就想知道面和水的比例啊，上次做焖面，都粘到一起了，

musichannover 发表于 2011-6-2 12:50

豆角那买的

cooljht 发表于 2011-6-5 19:11

请问这个怎么做馄饨皮？面条机在哪里买？
Joy2009 发表于 2011-6-5 18:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

压薄一点切开就是了。
面条机到处都有买的。。。商场，超市，网店。

fensterglas 发表于 2011-6-5 23:24

{:5_379:}看着就觉得赞

cooljht 发表于 2011-6-6 10:39

谢谢！
我去real和rewe看了，没有
Joy2009 发表于 2011-6-6 09:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可能各个超市产品不一样吧。kaufhof,karstadt,wmf,mediamarket....

mandymunich 发表于 2011-6-6 16:10

没有吃过焖面，下次一定要试试，一般的面条可以做吗？
美美的夏日 发表于 2011-5-31 23:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好像不是所有的面都行的，我就知道自己做的手擀面肯定行，好像有种中国的炒面也行的，还有那种意面Ttagliatelle也行。

mandymunich 发表于 2011-6-6 16:13

焖面,我的最爱,每次回国都要妈妈必做的,压面机是什么牌子的,河北人吗
musichannover 发表于 2011-6-2 09:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

面条机就是amazon上买的很一般的nudelmaschine,好像当时就20还是30块钱。不过用上手了之后很好用，做面条很方便而且真的好吃，我们周末经常做。

mandymunich 发表于 2011-6-6 16:17

我就想知道面和水的比例啊，上次做焖面，都粘到一起了，
随心屿 发表于 2011-6-2 12:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个说不清楚啊，因为我没有称重量，不过网上看到说水不该没过面，要不成了煮面了，应该用蒸汽焖熟。不过我是焖了一会儿后翻了一下，看了水不多了又加了点，中间翻看几次拨拉一下应该不会粘在一起。还有可能是不是面不对？

mandymunich 发表于 2011-6-6 16:18

豆角那买的
musichannover 发表于 2011-6-2 12:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

豆角在edeka买的，好多店都有卖的，aldi经常也有卖的。

随心屿 发表于 2011-6-6 16:19

这个说不清楚啊，因为我没有称重量，不过网上看到说水不该没过面，要不成了煮面了，应该用蒸汽焖熟。不 ...
mandymunich 发表于 2011-6-6 15:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我就是想知道手擀面面和水的比例，我压出来的面好软

mandymunich 发表于 2011-6-6 16:20

请问这个怎么做馄饨皮？面条机在哪里买？
Joy2009 发表于 2011-6-5 18:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你把面皮压出来压得很薄的那一档，然后切开就行了。我做过几次馄饨皮，虽然好，不过那种非常滑爽的感觉是没有的。你到amazon上给进nudelmaschine，好多呢，自己按价钱和功能评价挑吧。

mandymunich 发表于 2011-6-6 16:24

我就是想知道手擀面面和水的比例，我压出来的面好软
随心屿 发表于 2011-6-6 16:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

啊，手擀面基本上是100克面加一个鸡蛋，如果太干可以适当加点水。如果不用鸡蛋面的话，就试试100面加50克水，然后根据手感再调整一下。面里可加点油过机器的时候会滑一些。

随心屿 发表于 2011-6-6 16:25

啊，手擀面基本上是100克面加一个鸡蛋，如果太干可以适当加点水。如果不用鸡蛋面的话，就试试100面加50 ...
mandymunich 发表于 2011-6-6 15:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那我放水放太多了，十分感谢

danghuzhi 发表于 2011-6-11 21:53

{:2_227:}

danghuzhi 发表于 2011-6-11 21:54

{:2_237:}

hubanmama 发表于 2011-6-12 07:08

{:5_328:}

l999ove 发表于 2011-6-12 07:41

回复 12# cooljht


    面条机德语叫什么长什么样子，什么价位？多谢

l999ove 发表于 2011-6-12 07:45

回复 27# l999ove


    面条机能和面吗还是必须手工和面好了之后压

cooljht 发表于 2011-6-12 10:22

回复 27# l999ove

nudelmaschine从10块到200块都有。。。建议至少买几十块的，10块的坏的很快

http://www.amazon.de/s/ref=nb_sb_ss_c_1_13?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&url=search-alias%3Dkitchen&field-keywords=nudelmaschine&sprefix=nudelmaschine
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