kittyanthea 发表于 2011-6-2 19:43

周四放假的结果——60个肉粽子出锅！！

本帖最后由 kittyanthea 于 2011-6-2 19:59 编辑

第一次尝试自己包粽子，居然没有失败，感觉包粽子比包子饺子省事多了。下面废话少说，直接说正题{:4_308:}。方子是根据我在网上搜的菜谱总结的。

原料: 长糯米2kg， Schweinnecken 1 kg， 粽叶一大袋（中超有干的卖，估计差不多200张吧，我用了120张），棉线
调料: 生抽，老抽，黄酒，五香粉，桂皮，八角，红腐乳，糖，盐， 姜切片

步骤1:提前一晚把粽叶泡水，肉切成2公分的小块，加入上述所有调料适量放冰箱腌一晚上。对了，下面照片上的米和肉是包了三分之二以后的样子，之前盆几乎是满满，不要被我的照片迷惑了哈哈。
http://files.mydolc.de/home/attachments/201106/2/94345_1307034831Yxi2.jpg
http://files.mydolc.de/home/attachments/201106/2/94345_1307034828k444.jpg

步骤2:第二天把糯米洗一下，泡一两个小时，然后沥干，再稍微加点生抽和老抽还有盐，拌匀。我家那边的粽子习惯了糯米里加调料的，所以要是有人不习惯也可以不加。

步骤3:开始包粽子。具体怎么包看网上教程吧，有好多，各种图片加文字，挺容易懂的，自己包上几个慢慢就会了。我用的是那种最通用的包法，两片粽叶包一个粽子。用的就是一般的缝衣线，就是细了点不能使太大劲，其他都没问题，60多个粽子没一个粽子漏的。p.s.第一次包竟然一个都没有漏哦，大家快夸我吧夸我吧{:4_290:}
http://files.mydolc.de/home/attachments/201106/2/94345_13070348396C3N.jpg
步骤4: 包完了就可以下锅煮了，一锅二十多个，加水淹没粽子们，高压锅上汽后压半个小时就煮好了~
http://files.mydolc.de/home/attachments/201106/2/94345_13070348412lIk.jpg
步骤5: 开吃！！
裸一个
http://files.mydolc.de/home/attachments/201106/2/94345_13070348424VG3.jpg
吃了一大半才想起来拍照。味道还是很不错的，和我在中超买的的那种别人包好拿来卖的差不多嘛{:4_295:}
http://files.mydolc.de/home/attachments/201106/2/94345_130703484399b0.jpg

谢谢观看~ 欢迎各种建议和意见~~~
p.s. 老爸刚才批评了，说捆得不够专业{:4_287:} 我只会五花大绑啊怎么办怎么办{:4_292:}

kittyanthea 发表于 2011-6-2 19:43

本帖最后由 kittyanthea 于 2011-6-2 19:52 编辑

对了，我发现其实粽叶泡十分钟就可以包了，泡了一夜当然更好包。我因为之前粽叶泡少了，包的时候才发现，所以临时泡的，十来分钟就可以拿出来包了，不会破，不会折断。{:4_305:}

kittyanthea 发表于 2011-6-2 19:47

哈哈，图搞好了。忙了一天，累死了，还不如不放假~~{:4_281:}

非同寻常 发表于 2011-6-2 20:05

{:5_370:}{:5_370:}

polo 发表于 2011-6-2 21:46

厉害啊，我包过，很丑。。。

yongyuan 发表于 2011-6-2 22:36

求包养{:3_259:}

BBM 发表于 2011-6-2 23:23

第一次尝试自己包粽子，居然没有失败，感觉包粽子比包子饺子省事多了。下面废话少说，直接说正题。 ...
kittyanthea 发表于 2011-6-2 19:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_328:}{:5_394:}

六辞 发表于 2011-6-2 23:25

{:5_394:}

why981801 发表于 2011-6-2 23:39

回复 1# kittyanthea


    亲，长糯米是在亚超买的还是土人店也有？糯米的德文是啥？谢谢！我也想试试了呢，看得都流口水......

liline_1028 发表于 2011-6-2 23:48

回复kittyanthea


    亲，长糯米是在亚超买的还是土人店也有？糯米的德文是啥？谢谢！我也想试试了 ...
why981801 发表于 2011-6-2 23:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亚超就有卖的，Klebreis

liline_1028 发表于 2011-6-2 23:49

{:5_370:}{:5_394:}

haeschen 发表于 2011-6-3 01:18

赞！lz手很巧～～～

如人饮水 发表于 2011-6-3 08:17

包的好漂亮

kittyanthea 发表于 2011-6-3 09:13

回复kittyanthea


    亲，长糯米是在亚超买的还是土人店也有？糯米的德文是啥？谢谢！我也想试试了 ...
why981801 发表于 2011-6-2 23:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

亚超就有卖的，Klebreis
liline_1028 发表于 2011-6-2 23:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


liline mm 已经替我回答了哦，中超就有的，标了三种语言，英语是 glutinous rice

countrysong 发表于 2011-6-3 10:21

{:5_347:}从没吃过带肉的，我妈包放蜜枣。

pistazie 发表于 2011-6-3 10:47

{:3_259:}

Lostbigfan 发表于 2011-6-3 10:56

60个···以为LZ准备开粽子店

kittyanthea 发表于 2011-6-3 10:56

回复 15# countrysong

亲是北方人吧，好像北方都不吃肉粽子的~~{:5_367:}

kittyanthea 发表于 2011-6-3 10:59

回复 17# Lostbigfan

已经全部放冰箱冷冻了，当早餐吃{:5_387:}

bakyrt 发表于 2011-6-3 11:21

{:5_370:}好有食欲啊，LZ太厉害了。我马上去亚超，就是粽绳不懂用哪种了

kittyanthea 发表于 2011-6-3 12:18

回复 20# bakyrt

粽绳可以用那种植物的，也可以用棉线，粗点好绑，我用的是缝衣线，也还凑和，就是细了点不能使劲拉~~

countrysong 发表于 2011-6-3 12:37

回复countrysong

亲是北方人吧，好像北方都不吃肉粽子的~~
kittyanthea 发表于 2011-6-3 10:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


   是啊。{:5_310:}

Liv 发表于 2011-6-3 12:42

这么专业啊！
肉粽子香啊！
Lz你老爸要求太不合理了，你包得那么漂亮，他还挑，让他自己包个看看。

kittyanthea 发表于 2011-6-3 12:45

这么专业啊！
肉粽子香啊！
Lz你老爸要求太不合理了，你包得那么漂亮，他还挑，让他自己包个看看。
Liv 发表于 2011-6-3 12:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

他也就看照片说的，不过估计他应该比我强点，我是第一次包哇，以后就会了{:5_328:}

Liv 发表于 2011-6-3 14:28

他也就看照片说的，不过估计他应该比我强点，我是第一次包哇，以后就会了
kittyanthea 发表于 2011-6-3 12:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    哦。
看来你家是老爸做饭喽。
我爸进厨房只是去收拾，不是去做饭的。{:5_387:}

孤鸿 发表于 2011-6-3 14:31

我以为粽子是隔水蒸熟的，原来是煮阿

LYFD 发表于 2011-6-3 15:23

勤劳的小蜜蜂{:5_363:}

zdq83 发表于 2011-6-3 15:56

我···我···我明天也去买粽叶的说{:5_381:}

Vagantli 发表于 2011-6-3 16:05

{:5_394:}

Butterfliege 发表于 2011-6-3 17:04

我更喜欢吃甜棕子. {:5_328:}
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