leiessen 发表于 2005-1-21 00:35

再将辣椒切小

leiessen 发表于 2005-1-21 00:36

生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。

leiessen 发表于 2005-1-21 00:37

我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。

leiessen 发表于 2005-1-21 00:38

放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。

leiessen 发表于 2005-1-21 00:39

如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香……

hope 发表于 2005-1-21 00:40

$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$
$感人$$感人$$感人$$感人$$感人$$感人$$感人$
$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$
$学习了$$学习了$$学习了$$学习了$$学习了$

酸红豆 发表于 2005-1-21 12:50

我家做剁辣椒好像不放油。。。

大头 发表于 2005-1-21 12:58

Originally posted by 酸红豆 at 2005-1-21 19:50:
我家做剁辣椒好像不放油。。。
就是啊，我做的时候也没有放油的说，只是放了盐，不过看到这个图我的口水开始大量分泌…………:D

大头 发表于 2005-1-21 12:59

Originally posted by 沙龙拔丝 at 2005-1-21 07:35:
请问太白粉是什么？？？
就是淀粉吧？

小月光 发表于 2005-1-21 13:21

这个红辣椒可以用土耳其尖椒替代吗?
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查看完整版本: 蛋包饭的多种作法(组图),,和湖南剁辣椒的作法(图解),,转贴