liline_1028 发表于 2011-6-23 13:23

Kirsch Schmandkuchen

本帖最后由 liline_1028 于 2015-3-7 17:36 编辑

刚看了cycyhh 的 Mandarinen Schmand Kuchen，想起了很久以前自己做得一个类似的蛋糕，方子是一个德国室友的，据她说是家庭秘方。现在想来只不过是很普遍的一个德国蛋糕方子罢了。
刨坟把旧帖找出来，全当给大家举一反三了。

Kirsch Schmandkuchen



配料：
   Teig: 125g      Magarine
            100g      Zucker
               2         Eier
            125g      Mehl
       1/2 Paket   Backpulver
   
   Füllung:500ml            Milch
                   100g             Zucker
      2Packungen          Vanilliepudding
                   400g             Schmand
               1 Dosen          Schattenmorellen
          1Packung             Tortenguss





1. 先调制Teig。
将变软的黄油放入小盆里，用搅拌器将其打发，再加入100克白糖，继续搅拌，直到糖融到黄油里。蛋黄和蛋清分离，然后把蛋黄放入盛有黄油的小盆里，在继续搅拌至均匀。将面粉和Backpulver滤进小盆里，顺时向下搅拌。搅拌已分离的蛋清至泡沫状，先将部分Eischnee拌入混好的黄油面粉里，注意要轻慢的向下搅拌，否则就会破坏Eischnee。再将剩下的Eischnee轻轻搅入并搅匀。长方形烤盘放入烤纸，倒入搅拌好的面团，在 Umluft 180-200度下烤15分钟 。

2.Füllung制作。
先将Schmand用搅拌机打散，在布丁未煮开前加入，并慢慢搅拌。再把煮好的Schmand布丁均匀到在Boden上。最后将Schattenmorellen取出，随意洒在Schmand布丁上（汁水备用），再烘烤15分钟，待用。



3. Deckung制作。
先往待用的汁水里加水，直到总容量为500ml。再按Tortenguss包装上的Rezept制作Deckung。最后均匀倒在备好Kuchen上。



做好的Kuchen凉置两小时后方可食用。如果喜欢的话，还可在上面洒上杏仁片，以减单调之感。

liline_1028 发表于 2011-6-23 13:23

本帖最后由 liline_1028 于 2011-7-4 21:55 编辑

再给大家上一个以前做的黑森林草莓奶油蛋糕

Gericht^-^ 发表于 2011-6-23 15:09

{:5_318:}{:5_347:}

nb-bs 发表于 2011-6-23 15:20

{:5_394:}

liline_1028 发表于 2011-6-24 08:53

谢谢LS几位支持{:5_342:}

liline_1028 发表于 2011-6-24 08:53

谢谢斑斑{:5_315:}

夏天的太阳 发表于 2011-6-24 08:56

{:5_335:}

liline_1028 发表于 2011-7-4 21:55

又搞定一个{:5_342:}

xtripled 发表于 2011-7-25 15:07

第二个简直太漂亮了

liline_1028 发表于 2011-7-25 15:36

xtripled 发表于 2011-7-25 15:07 static/image/common/back.gif
第二个简直太漂亮了

谢谢LS夸奖

kittycat 发表于 2011-7-25 15:43

好看呀

阿Po 发表于 2011-8-17 12:44

{:5_328:}

crystle 发表于 2011-8-17 22:20

mark

zhoujianxiao 发表于 2011-9-3 21:55

{:5_370:}

dogy 发表于 2011-9-6 15:30

mark

yaolaili2000 发表于 2011-9-7 14:18

求第二个蛋糕的方子{:5_336:}

181456 发表于 2011-10-28 16:45

稀饭！！！{:5_310:}

租房年代 发表于 2011-10-28 16:51

xuexi!

liline_1028 发表于 2011-12-17 21:46

本帖最后由 liline_1028 于 2011-12-17 21:00 编辑

yaolaili2000 发表于 2011-9-7 13:18 static/image/common/back.gif
求第二个蛋糕的方子

方子在此，很抱歉，因为忙所以没来论坛好久了
http://forum.macrotia.com/bbs/thread-24701-1-1.html
http://forum.macrotia.com/bbs/thread-25414-1-1.html

yaolaili2000 发表于 2011-12-18 01:49

本帖最后由 yaolaili2000 于 2011-12-18 00:50 编辑

liline_1028 发表于 2011-12-17 20:46 static/image/common/back.gif
方子在此，很抱歉，因为忙所以没来论坛好久了
http://forum.macrotia.com/bbs/thread-24701-1-1.html
...

多谢多谢{:5_336:}
可惜要注册才能看到啊{:4_294:}

liline_1028 发表于 2011-12-18 13:54

yaolaili2000 发表于 2011-12-18 00:49 static/image/common/back.gif
多谢多谢
可惜要注册才能看到啊

不是啦，是要注册才能看到图，方子不用注册也能看到。
如果mm还是看不到方子的话，我再编辑到坛子里。

hemd 发表于 2011-12-18 14:13

mm，你这个Kirsch Schmandkuchen用的多大的烤盘啊

yaolaili2000 发表于 2011-12-18 14:21

liline_1028 发表于 2011-12-18 12:54 static/image/common/back.gif
不是啦，是要注册才能看到图，方子不用注册也能看到。
如果mm还是看不到方子的话，我再编辑到坛子里。

偶注册一下就好了，也不是很麻烦的，谢谢MM啊{:4_277:}

liline_1028 发表于 2011-12-18 14:22

本帖最后由 liline_1028 于 2011-12-18 13:34 编辑

hemd 发表于 2011-12-18 13:13 static/image/common/back.gif
mm，你这个Kirsch Schmandkuchen用的多大的烤盘啊

大约是长32，宽24。
也适合直径为26 cm的圆形蛋糕烘烤模具。
不过lmm可视模具大小来加减用料的量

hemd 发表于 2011-12-18 21:54

liline_1028 发表于 2011-12-18 13:22 static/image/common/back.gif
大约是长32，宽24。
也适合直径为26 cm的圆形蛋糕烘烤模具。
不过lmm可视模具大小来加减用料的量

谢谢mm{:5_335:}
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