蓝麦子 发表于 2005-1-22 16:56

自己动手烤的蛋糕

前天嘴馋，翻了翻冰箱，看到还有上次用剩的玉米罐头，本来想煎玉米饼来吃，想想还是试试烤玉米蛋糕吧。哈哈，想不到居然成功了。切了一片吃完，才想起拍相片传上来给大家分享。

下面的方法献给和我一样嘴馋手懒的姐妹们：

材料：面粉适量，玉米粒若干，黄油一大坨，白糖适量，牛奶适量，鸡蛋2个，酵母（HEFE）25克

我是跟着感觉走的，没有称量。大家不要笑哈。

准备：将面粉和酵母搅匀待用，将黄油溶化，（做完才想起以前面面好象说过，黄油要用小火溶化才好）。我心急，用的是大火。溶化后的黄油稍凉凉，倒入搅匀的面粉中，同时加鸡蛋，牛奶，白糖，玉米粒，一同搅拌成糊糊。然后盖了张布，放到暖气上发酵，1.5小时后，就可以烤了。

做法：将一种喷液（BACK——SPARY）喷入蛋糕容器内壁，将发酵了的面糊糊倒入蛋糕容器内再在上面撒几粒玉米粒，电烤箱210度，准备好后，将容器放入烤箱。时间我也没注意，只是不停看那蛋糕起来没有。只看到蛋糕慢慢涨起来，裂口，变黄，闻到香味了。等表皮焦黄的时候，就可以取出来了。凉10分钟，蛋糕就可以从模子里脱出来了。然后呢？

然后切片，开吃啦。我的体会是，白糖不够量，下次要多放些白糖。

BTW:后来切开蛋糕,才发现中间还是面糊糊.老公回来看到后,说下次烤箱180度就可以了..

蓝麦子 发表于 2005-1-22 17:07

这是今天下午吸取前天的经验,烤的杏仁葡萄蛋糕.烤箱180度.颜色没有玉米蛋糕好看.但是,味道更好些.因为我检查过了,这次熟透了.哈哈.开心的笑

蓝麦子 发表于 2005-1-22 17:09

杏仁葡萄蛋糕侧面

蓝麦子 发表于 2005-1-22 17:10

再送给大家:
出水四菇

哈哈,为什么叫出水四姑呢?因为四种蘑菇都是用水泡过的...素食爱好者可以试下这道菜.

材料: 猴头菇(2朵), 香菇(4朵),银耳,黑木耳若干,姜,葱,蒜, 盐适量(有条件还可用高汤)

准备: 猴头菇头天晚上泡入水中,记得换水直到水色由黄变清, 香菇, 银耳,黑木耳若干泡软

做法: 四菇切条待用, 姜,蒜,切片,葱切小段,
          大火,花生油烧旺, 姜,蒜片爆香,下四菇快炒, 加少许鸡汤,盐, 葱翻几下起锅即成.

江南织造 发表于 2005-1-22 17:28

西西，不错。。。。。。

花火 发表于 2005-1-22 17:35

蛋糕做的不错喔.看起来好香!

angelinatan_cn 发表于 2005-1-22 17:46

糖能少放就少放了。所以蛋糕不错了。和烤玉米蛋糕一个理，但我喜欢上面那些杏仁片，有锦上添花的效果。

蓝麦子 发表于 2005-1-22 17:56

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-1-22 16:46:
糖能少放就少放了。所以蛋糕不错了。和烤玉米蛋糕一个理，但我喜欢上面那些杏仁片，有锦上添花的效果。
谢谢angelinatan_cn,花火妹妹和江南织造兄捧场...

我会常来学习的~~~~~~~

angelinatan_cn妹妹的面包也不错..学习了..

天降财神 发表于 2005-1-22 19:09

喜欢4楼的菜，看起来就想吃。

丸丸 发表于 2005-1-22 19:25

蛋糕很不错哟，

leiessen 发表于 2005-1-22 19:27

做的真漂亮...................

mimi_fy 发表于 2005-1-22 19:57

还是喜欢——出水四菇
支持一下！

酸红豆 发表于 2005-1-22 23:35

都很漂亮的~
mm下次可以用竹签试试看面团里面熟了没，插到最厚的部位抽出来，上面没沾上面就熟了，同法也可以看肉熟了没，看出不出血水。。。

泓夜 发表于 2005-1-23 01:11

好想吃四菇哦！！口水！

蓝麦子 发表于 2005-1-23 19:14

Originally posted by 酸红豆 at 2005-1-22 22:35:
都很漂亮的~
mm下次可以用竹签试试看面团里面熟了没，插到最厚的部位抽出来，上面没沾上面就熟了，同法也可以看肉熟了没，看出不出血水。。。
收到啦..谢谢.这方法不错的说

蓝麦子 发表于 2005-1-23 19:17

Originally posted by 丸丸 at 2005-1-22 18:25:
蛋糕很不错哟，
自己动手烤点心

这几天烤蛋糕上瘾了。从商店里买来DR.OETKER配好的一盒原材料自己烤点心。这次注意到配量了，不好意思总是适量，若干。嘿嘿。

其实大家也可以依照它的配方自己做：（这是一款咸点心，12个量）

260克面粉（混和好的，不知道有没有添加酵母粉）

50克香草油（我尝了下，觉得自己做的话可以用花生油+盐+ PESTO SAUCE）

12个糕点纸杯

需要自配的是：100克熏香肠，200ML水，100克丝状奶酪

我自己配的材料如下：

意大利熏香肠75克，适量水，20克左右丝状奶酪（怕肥）

将面粉，混合油加水搅拌成糊糊状，待面团表面光滑（可能是自发粉，或者普通面粉加了酵母粉的），将香肠切成小粒，和奶酪搅入面团中。然后平均盛入12只糕点杯中。烤箱200度，烤40分钟。点心表面呈黄色，关火，再闷10分钟。即可取出食用了。

上贴之前先自己尝了，不错，外脆内软，不油腻。甜品吃多几次，可以试试这款咸点心换换口味。

蓝麦子 发表于 2005-1-23 19:19

Originally posted by 天降财神 at 2005-1-22 18:09:
喜欢4楼的菜，看起来就想吃。
Danke°°°°°°°°°°:lol:

蓝麦子 发表于 2005-1-23 19:21

Originally posted by leiessen at 2005-1-22 18:27:
做的真漂亮...................
谢谢鼓励$支持$~~~~~~~~

蓝麦子 发表于 2005-1-23 19:24

Originally posted by mimi_fy at 2005-1-22 18:57:
还是喜欢——出水四菇
支持一下！
Originally posted by 泓夜 at
好想吃四菇哦！！口水！

谢谢啦

尝尝咸点心吧

Mond 发表于 2005-1-24 11:37

MM烤的蛋糕都好松软噢！我烤的总觉得中间有点稀，外面缺很干，不知道是不是温度高:($失败$
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