socceroh 发表于 2011-7-27 17:24

求助：轻奶酪什么东西？

最近想自制muffin，材料里提到轻奶酪，搞不懂是什么东西。谁知道德语叫什么？哪些超市能买到？

葡萄仔 发表于 2011-7-27 18:02

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-7-27 21:24 编辑

frischkäse所有超市都有阿。

z.B:
http://www.produkt-suchmaschine.com/images/products/547_/philadelphia-frischkaese-natur-doppelrahm-id6099515.jpg

http://vegetarisch-einkaufen.de/ProdInf/Kaesealt/Heirler-wFrischkaese15.jpg

http://www.kalorienarmkochen.de/fotos/frischkaese.jpg

如果泉泉也吃得Muffin，我喜欢用这个：
http://www.leshop.ch/images/ProductsBig/3073786865191.JPG

blueskyredsun 发表于 2011-7-27 18:56

葡萄仔 发表于 2011-7-27 18:02 static/image/common/back.gif
Frische Kaese 所有超市都有阿。

z.B:

最近发现Frische Kaese盒子上配方那都写了已经加了盐，想买没有盐的怎么办啊

Qing_renhai 发表于 2011-7-27 19:07

Speisequark, Magerstufe.

葡萄仔 发表于 2011-7-27 21:18

blueskyredsun 发表于 2011-7-27 17:56 static/image/common/back.gif
最近发现Frische Kaese盒子上配方那都写了已经加了盐，想买没有盐的怎么办啊

呵呵，没注意阿。我就买图片的那种。

冷小柒 发表于 2011-7-27 21:34

沙发图里那个是Doppelrahmstufe，Fett得百分之六十几了，怎么也不能算轻奶酪吧

socceroh 发表于 2011-7-27 21:50

葡萄仔 发表于 2011-7-27 18:02 static/image/common/back.gif
Frische Kaese 所有超市都有阿。

z.B:

太好了，这个周末就来做做

葡萄仔 发表于 2011-7-27 21:52

冷小柒 发表于 2011-7-27 20:34 static/image/common/back.gif
沙发图里那个是Doppelrahmstufe，Fett得百分之六十几了，怎么也不能算轻奶酪吧

她家有好几种的么，你可以自己选择来买的哦。
所以写着是z.b.

蒂凡尼的早餐 发表于 2011-7-27 22:12

轻奶酪是哪个词？

葡萄仔 发表于 2011-7-27 22:16

蒂凡尼的早餐 发表于 2011-7-27 21:12 static/image/common/back.gif
轻奶酪是哪个词？

沙发回复了。

duden 发表于 2011-7-28 08:43

中国人所指的轻奶酪是不是Fett含量少的奶酪就叫轻奶酪呢{:5_339:}
我觉得地板所指的Fett含量少的Quark有点象。
不过楼主妹妹说的做Muffin要用轻奶酪是不是指Schlagsahne

我平时做Muffin就用新鲜牛奶就可以了。

红茶C 发表于 2011-7-28 12:18

其实中文食谱里轻奶酪蛋糕和重奶酪蛋糕的区别在于Speisequark, Magerstufe，Frischkäse 这些个新鲜奶制品的成分多少而已，我想你的方子里是想区别于真正的奶酪（Käse）才称之为”轻奶酪“的吧，其实容易让人误会。
翻译的词里，我觉得”凝乳奶酪“比较确切，就是牛奶凝固几天挤去水分行成的奶酪的前身。。

说起来这边一般Käsekuchen都属于重奶酪蛋糕，除了蛋糕底以外基本没有面粉的成分，就是Speisequark加奶蛋凝固成的，算是实心。
轻奶酪蛋糕是指有一定成分奶酪的戚风，面粉成分和洞洞肯定是要存在的。因为蓬松，所以轻。
至于这种新鲜奶酪本身的油脂含量是另一回事，我觉得Magerstufe就够”轻“啦，但是味道还是油脂含量越高越好。。没办法。。

红茶C 发表于 2011-7-28 12:21


P。S 同学们谁教教我这表情咋加？出来就一横向小白框。。

socceroh 发表于 2011-7-28 20:17

duden 发表于 2011-7-28 08:43 static/image/common/back.gif
中国人所指的轻奶酪是不是Fett含量少的奶酪就叫轻奶酪呢
我觉得地板所指的Fett含量少的Quark有点 ...

是想做乳酪味儿的。{:5_360:}

socceroh 发表于 2011-7-28 20:18

红茶C 发表于 2011-7-28 12:18 static/image/common/back.gif
其实中文食谱里轻奶酪蛋糕和重奶酪蛋糕的区别在于Speisequark, Magerstufe，Frischkäse 这些个新鲜奶制 ...

谢谢MM，回答太专业了。

socceroh 发表于 2011-7-28 20:22

葡萄仔 发表于 2011-7-27 18:02 static/image/common/back.gif
frischkäse所有超市都有阿。

z.B:


再借帖问一下白醋是什么？
网上找的方子，不知道这白醋用德国超市里德essig可以么？还是得亚超买？

葡萄仔 发表于 2011-7-28 20:47

socceroh 发表于 2011-7-28 19:22 static/image/common/back.gif
再借帖问一下白醋是什么？
网上找的方子，不知道这白醋用德国超市里德essig可以么？还是得亚超买？

啥muffin还用醋，没做过阿。。。。
不行的话就去亚超买瓶醋吧。
我咋觉得你这方子挺麻烦的
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