niuniu800623 发表于 2005-1-30 00:51

刚刚出炉的肉松卷！

肉松卷，明天的早点！本来两侧都应该有肉松的，可是肉松不够了，只能这样将就了！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-1-30 at 06:52 ]

niuniu800623 发表于 2005-1-30 00:54

做法是贝太的！！有兴趣的mm可以试试！！非常简单！
材料:高粉500g 干酵母10g 盐6g 糖80g 水270g 全蛋一个 黄油30g
其他配料:白芝麻(生的) 葱末 沙拉酱(猪油) 猪肉松
做法:
室温软化黄油,蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液 ,混合干酵母,糖及盐于蛋液中,充分混合后加入面粉搅拌成团,反复揉搓直至面团产生筋性,把面团揉圆,盖上湿布或者保鲜膜于温暖湿润处进行首次发酵.....
发酵完成后,把面团分成等量两份,再次揉圆,松弛5-10分钟,烤盘抹油,之后把面团擀成长方形,铺进烤盘,压实边角,并且像做塔皮一样,在面皮上扎满小孔,进行二次发酵.完成后预热烤箱至200度,刷上蛋黄液,撒上芝麻和葱末,即可入炉烤,时间约12分钟左右.
取出后稍冷却,倒扣面皮于油纸上,用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下,抹上沙拉酱,洒肉松,利用油纸或者保鲜膜把面包卷起来,要卷紧,然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟.至凉.
然后用很快的刀切分,在两边都抹上沙拉酱,沾上肉松即可!

可可猪 发表于 2005-1-30 01:08

哎呀，很好吃的样子！！！

$不错$$不错$

（大家看看我的签名，不知道原因的去时事新闻看看）

mimi_fy 发表于 2005-1-30 01:12

楼上的广告打得很响哦。。。

snow-angel 发表于 2005-1-30 01:18

看着都流口水了，顶顶顶！！！

飞天猪 发表于 2005-1-30 01:41

恩，好想吃~~
可是家里没有烤箱，哭啊~~~~

davidpepe 发表于 2005-1-30 03:35

楼住肯定会是个很贤惠的媳妇

niuniu800623 发表于 2005-1-30 03:49

谢谢大家夸奖！其实真的非常简单，只要你肯动动手，会有很大的惊喜等着你呢！

angelinatan_cn 发表于 2005-1-30 07:17

niuniu, 又出新作了。。。。非常可口

Kassiopeia 发表于 2005-1-30 11:34

嗯，下次可以试试～
不过亚洲店的肉松好像挺贵的啊？

小毛猴 发表于 2005-1-30 16:24

mm手艺真好

酸红豆 发表于 2005-1-30 16:57

居然考出了虎皮肉松卷的效果呢~ 真好看！
不过看切面好像不是很蓬松的样子，是没发好还是切的时候把切面的组织给破坏了呢？

titata 发表于 2005-1-30 18:43

$漂亮$$漂亮$$漂亮$$漂亮$$漂亮$
看了就饿，受不了，做饭去$走了$

niuniu800623 发表于 2005-1-30 20:06

这次是我第一次作肉松卷，但是面包的Teig是很平常的方子，而且，以前做面包的时候用的是干的HEFE,觉得效果不是很好，这次改用新鲜的HEFE，反而觉得效果好了很多！！楼楼上的mm说不够蓬松，我想可能是因为切的关系。而且，在冰箱里放了一夜反而觉得味道更好了呢！！嘻嘻！

大头 发表于 2005-1-30 22:59

哇！！做的好好！！我以前最爱吃得！！
我反而觉得看着很蓬松很好吃的样子，想味道一定也很棒吧～～

心情人 发表于 2005-1-31 01:21

真的做的太好了！

不吃巧克力 发表于 2005-2-6 01:27

肉松在那里可以买到？

fayewang 发表于 2005-2-6 01:30

看起来就很软很好吃:P

一只翅膀 发表于 2005-2-6 02:21

肉松……贵就一个字……

angelinatan_cn 发表于 2005-2-6 07:57

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-2-6 08:21:
肉松……贵就一个字……

厦门鼓浪屿的黄金香肉松可是非常驰名的，就连鱼松都梆透了。。。这里的肉松我一直都不敢买，贵不说。。。看着包装我觉得不是太有诱惑力。

dream 发表于 2005-2-11 19:40

在德国哪里去买肉松啊？

once-forever 发表于 2005-2-11 23:07

我最喜欢吃肉丝面包了！！！

niuniu800623 发表于 2005-2-12 00:53

肉送可以自己作的！！

angelinatan_cn 发表于 2005-2-13 08:40

Originally posted by niuniu800623 at 2005-2-12 06:53:
肉送可以自己作的！！

妞妞，给个肉松方子吧？？

kkwwyy 发表于 2005-3-20 07:24

今天第二次做

半个月前做过一次，虽然面包不是发得很好，但是刚做好后，热热地还是非常勾人食欲的，老公就当夜宵连吃了两个，我都有点怕他吃撑了！今天再做点，明天当早点！

kolleg 发表于 2005-6-14 15:22

en

“酒肉松”，是什么，是一般的肉松加酒吗

等ing

niuniu800623 发表于 2005-6-14 19:12

mm你看错了哦，是洒上肉松！

rong 发表于 2005-6-14 19:53

欧好想吃呀,都流口水了...........

kolleg 发表于 2005-6-14 20:59

o噢

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-14 19:12
mm你看错了哦，是洒上肉松！


对不起了，呵呵，好丢脸阿，还问，沙拉酱什么牌子的好，请LZ推荐一下把,嘿嘿。

niuniu800623 发表于 2005-6-14 21:25

Originally posted by kolleg at 2005-6-14 20:59



对不起了，呵呵，好丢脸阿，还问，沙拉酱什么牌子的好，请LZ推荐一下把,嘿嘿。
mm啊，这个沙拉酱我也不太好推荐，因为不是很爱吃啊，但是坛子里的好多mm都推荐卡夫的，应该不错!
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