breeze3939 发表于 2011-8-27 18:55

有用葡萄籽油做饭的吗？

本帖最后由 breeze3939 于 2011-8-27 19:57 编辑

一直用橄榄油做饭，觉得比较健康，不过看到卖食用油附近还有很多种其他种类的油，比如葡萄油，这个是用来做饭的吗？是不是比橄榄油还健康，不是说葡萄籽里面的抗氧化成分很高，美容什么的，有了解的吗？？

似乎核桃油也不错，不知道用来炒菜味道怎么样？父母年纪大了，多少会有心血管问题，是不是吃这些油更好？

如果我猜错了，请轻拍，纯咨询来的。

shyshy 发表于 2011-8-27 18:56

橄榄油不适合做中国菜吧，只能凉拌

testhula 发表于 2011-8-27 18:58

shyshy 发表于 2011-8-27 19:56 static/image/common/back.gif
橄榄油不适合做中国菜吧，只能凉拌

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爱的脚步 发表于 2011-8-27 19:22

无论什么油都要看看是否适合炒菜用的，一般包装上都有些，有些油虽然有营养，但是不能加热，否则高温下会产生有害物质。

爱的脚步 发表于 2011-8-27 19:24

shyshy 发表于 2011-8-27 19:56 static/image/common/back.gif
橄榄油不适合做中国菜吧，只能凉拌

橄榄油也有适合炒菜的，南欧国家也都用橄榄油炒菜。具体哪种是哪种我也说不上来。我反正买的时候都看看包装上怎么说的。

冰水 发表于 2011-8-27 19:29

这油不能加太热吧，炒中国菜还是花生油和菜籽油比较好，有很多很健康的油加温到一定程度就破坏它本身的营养成分了，浪费了

冰水 发表于 2011-8-27 19:30

爱的脚步 发表于 2011-8-27 20:24 static/image/common/back.gif
橄榄油也有适合炒菜的，南欧国家也都用橄榄油炒菜。具体哪种是哪种我也说不上来。我反正买的时候都看看包 ...

可以炒菜，但是不能象咱中国菜似的，加热爆炒。

爱的脚步 发表于 2011-8-27 19:32

冰水 发表于 2011-8-27 20:30 static/image/common/back.gif
可以炒菜，但是不能象咱中国菜似的，加热爆炒。

中国菜爆炒的油温有多高啊？我一直很好奇。橄榄油到150度应该可以吧。

breeze3939 发表于 2011-8-27 19:58

我一直用橄榄油高温炒菜，这会产生有害物质？
意思是花生油什么的可以爆炒
那葡萄籽油，核桃油什么的行吗？

ping1980 发表于 2011-8-27 20:18

学东西了。。。
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