萍聚 › 德国美食 › 波鸿MAHAM川菜馆

Liebe2007 发表于 2012-4-5 15:36

怎么一样的菜duisburg的就比波鸿贵些呢？

因风起 发表于 2012-4-9 00:13

一直以来都是非常捧MAHAM的场，虽然不是住在BOCHUM，但差不多一个月都会去一次，也确实是地道的川菜，但是不知道是因为换老板的缘故，还是开分店太忙的原因，最近的这几次，每去一次MAHAM，就失望一次。最后的一次去是昨天，点了很多菜，有一两个竟是我每到必吃的菜，不说味道大不如以前，新鲜度连一半以前的质量都没有了，夫妻肺片，里面就除了牛肚其它的牛肉什么的都没有。口水鸡，那鸡肉烂到都没办法整块夹起来，可想而知是热了又热的，干锅鸡，都是鸡骨头，鸡肉少的可怜，土豆也是溶到不行，感觉也是回锅的食物。完全跟以前的Maham川菜没法比。然后我先生回到家以后拉了一个晚上的肚子，他虽然是老外，但是Maham也是有跟我去吃过好几次，也是从来没有像这次这样拉肚子。害得他要在家躺了一天。本人从来不是那种尖酸刻薄的食客，只是觉得去餐馆吃饭最少也要吃的放心吧。如果不是我家老外拉肚子就想着说算了，失望之余也是对Maham很有一点生气。家人的健康对我来说很重要。也不是要故意找茬，真的希望Maham可以注意到这些事项。

maham 发表于 2012-4-9 14:07

因风起 发表于 2012-4-9 00:13 static/image/common/back.gif
一直以来都是非常捧MAHAM的场，虽然不是住在BOCHUM，但差不多一个月都会去一次，也确实是地道的川菜，但是不 ...

非常感谢您一直以来的支持，您是第一位提到在MAHAM吃完拉肚子的顾客，不管什么原因，先在这里表示歉意。最近比较忙，疏于管理，很多地方做得不够，一定改正。
口水鸡是冷盘，不存在热了又热，鸡肉很烂，应该是高压锅压久了。鸡肉太烂，的确影响口感，这个我们以后一定注意。干锅鸡都是鸡骨头这个我就不知道了，鸡腿的供货商没有变过，我们也不至于从鸡腿上剔肉下来。
我们可以保证从来没用过回锅的食物，如果有做错的菜，我们都当员工餐了。我们的厨房大家可以进进出出的，接受来自大家眼皮底下的监督。欢迎您继续捧场，愿意的话也可到厨房看看。

maham 发表于 2012-4-9 14:18

Liebe2007 发表于 2012-4-5 15:36 static/image/common/back.gif
怎么一样的菜duisburg的就比波鸿贵些呢？

你好，杜伊斯堡现在还在试营业期间，我们收到了很多来自大家的意见和建议，我们会在近期对菜式和价格做更改。当然，杜伊斯堡店作为餐馆的经营成本比波鸿快餐店要高很多，所以价格高一些也在所难免，希望理解。

maham 发表于 2012-4-9 14:58

^@^ 发表于 2012-4-5 12:07 static/image/common/back.gif
嫩家熟手是都调到杜堡去了么？春节过后到现在菜量少了没有一半也有小一半，当然小本经营要盈利不容易可以理 ...

来了两个新手，有过渡期，还望见谅 {:5_336:}

liumusun 发表于 2012-4-11 23:40

前一阵也是朋友强烈推荐去的，还真是有点失望。夫妻肺片不新鲜，麻辣鱼竟然用的德国超市的袋装鱼肉。我都怀疑是我走错路了，听朋友说以前还是挺不错的。刚搬的家本想经常光顾的，希望老板改进一下和以前一样就好了。另关于送餐的时间只是晚上么还是中午也可以，波宏市内的。

天水宝宝 发表于 2012-4-20 14:45

鱼儿 发表于 2012-4-22 22:36

天水宝宝 发表于 2012-4-20 13:45 static/image/common/back.gif
我也想提点意见，1）你们那个干煸四季豆，如果没有新鲜的豆角就跟客人说做不了，能不能不用速冻的Bohne,那个 ...

我也觉得干煸四季豆没以前的好吃了。 还记得第一次去吃的时候，也是差不多每次都会点的。 上次点了，完全就是清炒豆角，口感非常的不好。 另外鱼香茄子煲还是很好吃的～

三川 发表于 2012-4-24 20:37

谢谢楼上诸位的捧场，口味问题我都会向大厨提的。但是众口难调，我们不可能每个菜满足每个人的口味。
水煮鱼和干煸四季豆的材料我们开业以来都没变过。水煮鱼虽然用的跟德国超市卖的袋装鱼一样都是Pangacius，但是我们的鱼比一般超市和亚超的好很多，也贵不少。目前小店还没有条件用新鲜的淡水鱼来做。

maham 发表于 2012-4-30 21:27

五一节快乐 {:5_336:}

三川 发表于 2012-5-22 02:22

新到新鲜的蒜苔，炒腊肉只要7.8一份！ (nur für kurze Zeit)

yolanda2010 发表于 2012-5-30 16:32

老板，你家点餐也太雷人了吧。
我们上次点的夫妻肺片，结果送的是热炒肚丝。
点的糖醋排骨，结果来的是一般的红烧排骨，而且做的太过软烂了。
要的什锦虾仁，来的那个菜总共能有5,6个小虾仁在里面。
无意给你什么差评，但外卖的质量真的有待提高，不然还怎么有回头客呢?

xyq544882 发表于 2012-9-26 12:36

.....还有外卖吗？

limon 发表于 2012-11-25 14:30

订的外卖4个菜。宫宝鸡，夫妻肺片，辣牛肉，酸菜鱼。除了鱼老了一些别的都非常好吃，分量也足。希望一直能保持这样的水准。夫妻肺片每次都必点。熊掌豆腐第一次点的时候超级好吃，用的煎豆腐，后来点过一次，是普通豆腐，口味差了好多。希望能够改进。炸香蕉也很好吃

limon 发表于 2012-11-25 14:33

孜然羊肉，炒鸡胗也推荐

剪刀手爱刘德华 发表于 2012-12-2 17:35

这家店还在吗？

liangliang89 发表于 2012-12-23 17:34

剪刀手爱刘德华 发表于 2012-12-2 16:35 static/image/common/back.gif
这家店还在吗？

当然还在啊。。。。才跟德国妹子一起去吃过

剪刀手爱刘德华 发表于 2012-12-24 02:12

liangliang89 发表于 2012-12-23 16:34 static/image/common/back.gif
当然还在啊。。。。才跟德国妹子一起去吃过

求地址！

liangliang89 发表于 2012-12-24 10:54

剪刀手爱刘德华 发表于 2012-12-24 01:12 static/image/common/back.gif
求地址！

在火车站做306三站左右就到了呀～

剪刀手爱刘德华 发表于 2012-12-24 16:57

liangliang89 发表于 2012-12-24 09:54 static/image/common/back.gif
在火车站做306三站左右就到了呀～

{:5_320:}danke

sweetschwein 发表于 2012-12-27 00:39

今天点了6道菜，每道菜的价格都涨了2~3元不说，更恶心的是总价还多算了，早知道不给小费了。还有，既然实际价格变动了，那网上的菜单也应该相应换掉啊，不应还总是2012年5月的菜单吧

limon 发表于 2013-1-7 09:35

价格上去了分量却少了

limon 发表于 2013-1-7 09:35

价格上去了分量却少了

liheni 发表于 2013-1-7 22:22

老板，你们家周日改下午三点开门也通知下啊，网站还是写的11：30.昨天和老公特意开车想去试一下，结果吃了闭门羹。。。。。{:2_226:}

亮星星 发表于 2013-1-13 01:43

关于分量，我们会注意，以后改进。 价格上调是因为最近一年多来，菜和肉的进价都涨了，我们的调味品都是从国内四川特产选料的，邮寄过来的，国内的成本也涨了，除此之外德国这边水电气成本都高了，这个大家在平常购物生活中也能感觉的，我们也是迫不得已。 有关开门时间是调整了， 网站上是推后了几天更新的， ls的，对不起了。 还有2013年会在传统餐单的基础上增加新的菜单和宣传页，网站也要及时调整。

有没搞错啊 发表于 2013-1-18 22:36

我是店子刚开张的老客，从来没有去过店面吃，但外卖点了不少。
说一下截止至半年前的个人感受。

外卖总是送得很慢，以前有个中国男生还行，如果晚点了态度还挺好
之后那个阿拉伯还是哪个国前的外卖生...随身一点零钱都不带不说，总晚点，而且呆呆的，讲话好像都没听懂(不是因为语言问题)，形象...好像餐馆要形象干净点的工作人员会有说服力一点哈。我没有人身攻击的意思，只是那阿拉伯人头发胡子真的好长，衣服也都皱皱的，从他手上接食品有点压力。

味道。一开始知道这家也是从身边的人狂喊惊艳，所以自己也点的。
水煮鱼分量很足，干煸类的也都和国内川菜馆吃的很像，但是有时候也是因为路上时间长，外边有裹面炸的菜会软掉
后来的份量貌似有点变少，但不是很大查觉。米饭还是给挺足的。

身边的人反映好像前段时间换老板味道也不如从前了？
楼主赶快更新一下菜单我准备这两天再点点看看现在怎么样了。

anise 发表于 2013-1-21 20:44

店主的手机打不通，DUISBURG店的电话也没有痛。明天有客来，要订饭，怎么联系呀？

lqc112 发表于 2013-1-21 21:01

我感觉厨子换人了，基本上菜和原来的口味都不一样了。而且关于送餐这个事情，还是要在网站上注明的。我就是在bochum，而且也超过15欧元，上次订餐还要支付5欧元的汽油费。我不是对5欧元有什么意见啊，就是说网站上都没有写明，建议你们标出。对我来说，主要是菜的味道都变了。我是从刚一开张就光临的，吃到现在 也没啥可留恋的了

everyj 发表于 2013-1-22 02:23

一直以来,国人创办的企业,哪有能长久的

clscyd 发表于 2013-1-22 05:56

我估计是你们开张就去的= = 后来也叫了很长时间外卖……
只是有段时间说什么中午没外卖……我就叫的很少了
还有就是送餐时间确实有点离谱快慢说不准的啊
以前送餐的是中国人倒还不错 后来那个交流不能……

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