年菜特辑 四喜福袋(图解)...................年菜特辑 百花玉荷包(图解)转贴
材料：四方寿司豆皮(方形油豆腐皮)、豆腐、香菇、胡萝卜、青葱、韭菜。 韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。 豆腐压成泥状，葱切末，胡萝卜切碎末，香菇泡软后也切碎末。 将刚刚切好的四种材料加上白胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌均匀，备用。 取一个四方寿司豆皮并将馅料塞入(约五分满即可) 再用烫软的韭菜绑起来。 再将做好的福袋放入蒸锅中用大火蒸约六到十分钟即可(依福袋数量斟酌时间) 吃了四喜福袋 会让你喜气洋洋、福气满满唷！贴心建议：
◎四方寿司豆皮在亚洲店买得到。
◎如果真的买不到可以摊蛋皮来取代四方寿司豆皮，打蛋液时加入少许的生粉或芡粉，可使蛋皮较有韧性不易破。
◎也可以改用腐皮包馅，但烹煮方式得改以用炸的唷！
◎我发现用梅干菜梗，泡软后来绑福袋更方便容易，因为韭菜稍用力拉就断。
◎馅料的配方及调料，可依个人喜好搭配。