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10的1010 发表于 2011-10-22 21:01

Suppenhuhn和Hähnchen

来德国N年了，一直不知道其中的具体区别？
今天特别查了下

http://de.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071008235025AANlvEK

Nach 6-10 Wochen hat ein Hähnchen sein Schlachtgewicht erreicht. Das es so jung ist, hat es zartes, saftiges Fleisch, das man gut zum braten/ grillen nehmen kann.
Ein Suppenhuhn ist ein ausgedientes Legehuhn. Mit 1 Jahr fangen die Hennen an, Eier zu produzieren. Nach 1-2 Jahren in der batterie sind die so ausgelaugt, das sie nicht mehr soviele Eier legen (unrentabel). da es so "alte" Tiere sind, sind sie zäh und eignen sich nur noch für die Suppe.
Das merkst du auch daran, wenn du ein Huhn kochst. Gute 3 Stunden braucht der Vogel, bis er gar ist!

Für einen Hühnersuppe bei einer Erkältung ist ein Suppenhuhn auf jeden Fall besser! Es enthält viel mehr Fett (Energielieferant) und ist somit die "beste Medizin"! Da Fett auch ein Geschmacksträger ist, schmeckt eine Suppe vom Hähnchen eher fad.

另：汤鸡炖汤冬天可以治感冒

仙人掌拍仙人球 发表于 2011-10-22 21:05

这段时间都是买的玉米鸡
还是没国内土鸡香
这里有放养的鸡卖么
{:4_294:}

10的1010 发表于 2011-10-22 21:06

仙人掌拍仙人球 发表于 2011-10-22 21:05 static/image/common/back.gif
这段时间都是买的玉米鸡
还是没国内土鸡香
这里有放养的鸡卖么

有的，市场上有卖的

仙人掌拍仙人球 发表于 2011-10-22 21:09

10的1010 发表于 2011-10-22 21:06 static/image/common/back.gif
有的，市场上有卖的

放养的鸡在德语里面叫什么啊
下次赶集问问去

mylovephili 发表于 2011-10-22 21:09

哪种是内脏分离处理好的？

10的1010 发表于 2011-10-22 21:17

mylovephili 发表于 2011-10-22 21:09 static/image/common/back.gif
哪种是内脏分离处理好的？

汤鸡不带内脏

肉鸡的内脏处理好还放回肚子里

kiro 发表于 2011-10-22 21:27

从前买过一次汤鸡，结果好几个小时也煮不烂，唉～

10的1010 发表于 2011-10-22 21:29

kiro 发表于 2011-10-22 21:27 static/image/common/back.gif
从前买过一次汤鸡，结果好几个小时也煮不烂，唉～

汤鸡炖出来的烫很好喝，可以用高压锅，很快就好了。
不用高压锅要炖个小时。。。

Lilia 发表于 2011-10-22 22:11

汤鸡就是老母鸡啊， 和国内一样的，老母鸡用来炖汤喝。以前基本都买冰冻的，这次买了个新鲜的，感觉好很多啊，不比冰冻的贵多少，但是很香， 都有以前国内喝鸡汤的感觉了。用来做鸡粥也很好， 一点小葱，一点生抽，鲜啊~
HAEHNCHEN是公哒，肉鸡啦~

ithillad 发表于 2011-10-25 11:20

Mr.5 发表于 2011-10-25 01:37 static/image/common/back.gif
德国的鸡都比较难吃.

来德国后几乎不吃鸡.


菜市场的新鲜草鸡（？）的味道不比国内的草鸡差喔

鱼之乐 发表于 2011-10-25 12:23

我只知道Huhn是母鸡，Hahn是公鸡。。。
反正吃的话，我还是觉得烤的Haehnchen好吃，没听说过烤的Huehnchen

鱼之乐 发表于 2011-10-25 12:26

打火锅用鸡汤好还是猪骨头汤好

YaelNaim 发表于 2011-10-25 12:44

刚来德国就听前辈说了，suppenhuhn是老母鸡，hähnchen是小公鸡

YaelNaim 发表于 2011-10-25 12:45

鱼之乐 发表于 2011-10-25 12:26 static/image/common/back.gif
打火锅用鸡汤好还是猪骨头汤好

鸡汤鲜很多阿

YaelNaim 发表于 2011-10-25 12:47

玉米鸡真的好，炖汤超好喝，比suppenhuhn炖出来的好喝很多。炖汤最难喝的是hähnchen

鱼之乐 发表于 2011-10-25 12:52

YaelNaim 发表于 2011-10-25 12:45 static/image/common/back.gif
鸡汤鲜很多阿

{:4_292:}好饿啊。。。

strawberry 发表于 2011-10-25 13:57

玉米鸡德语叫啥？在哪买？

LITUER11 发表于 2011-10-25 21:29

怎么这小短文看完觉得鸡的一生好可怜也，没蛋生了就变成老鸡，然后就做汤了{:6_398:}

Anonymous 发表于 2011-10-26 01:12

本帖最后由 匿名 于 2011-10-26 01:13 编辑

YaelNaim 发表于 2011-10-25 12:47 static/image/common/back.gif
玉米鸡真的好，炖汤超好喝，比suppenhuhn炖出来的好喝很多。炖汤最难喝的是hähnchen

一般般吧,

虽然比德国普通鸡强一点,

但是比国内的土鸡 还是相差十万八千里.

特别是国内中部地区的鸡,
那个香和好吃的可能是世界最好吃的鸡了, 虽然个头不大,
但是香飘万里.

就是在中国,
其他地方的鸡
我感觉都没有中部地区的鸡好吃.

可能是水土和气候的原因.
还有鸡的品种?

Relila 发表于 2011-10-26 01:22

买过一次，炖出来一点味道都没有。。。跟肉鸡没区别。。。

Anonymous 发表于 2014-5-11 00:31

Relila 发表于 2011-10-26 01:22
买过一次，炖出来一点味道都没有。。。跟肉鸡没区别。。。


这里的女生 都是些目光短浅的 大城市来的,

她们根本不知道 真正土鸡的味道.

可悲.

Anonymous 发表于 2014-9-15 23:34

ithillad 发表于 2011-10-25 11:20
菜市场的新鲜草鸡（？）的味道不比国内的草鸡差喔

http://www.gefluegelhof-schubert.de/assets/images/Braunes_Huhn_Auslauf.jpg

欧洲和德国的母鸡长这个样子,

和国内的土鸡一个样子?!!!


你们这些大城市的真没见过国内的土鸡吗?

Anonymous 发表于 2014-9-15 23:36

Relila 发表于 2011-10-26 01:22
买过一次，炖出来一点味道都没有。。。跟肉鸡没区别。。。


只是稍微比 Haehnchen 好一点点.

这里说美味的 估计都是没有味觉的.

想想 她们也真可怜,国内也就吃些快餐之类的垃圾食品.

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