【美食DIY】南瓜篇---酒酿圆子南瓜羹。微甜品
本帖最后由 chocomoo 于 2011-10-31 16:07 编辑酒酿圆子南瓜羹，微甜的甜品，适合女人秋冬进补。
酒酿本身有淡淡的酸甜味道，南瓜也微甜，不爱吃甜的可以不用额外放糖了。
我做了2种口味的，加炼乳的给婆婆，我自己吃的加红糖
上图先：
这是加了红糖的
这是加了炼乳的
今天补了小圆子进去，正宗的酒酿圆子南瓜羹
本帖最后由 chocomoo 于 2011-10-31 16:08 编辑
原材料：
糯米粉，粘米粉各一包，中国红糖或德国红糖，炼乳，南瓜半个大概400g
最上面的糯米粉和粘米粉是亚超买的，下面左边的reismehl和右边的Rohrzucker是kaufland买的
milchreis牛奶米
kelbreis糯米
酒酿做法：
1，糯米＋Milchreis各半斤混合，淘洗干净加水1斤泡24小时
2，泡好的米煮或者蒸成饭，凉至30－35度（我用的体温记测量的，大概手感温热即可）
3，往米饭里均匀洒入酒曲半包，然后加入同样温度的凉开水1，5升，密封
4，保持30度左右24－36小时，温度越底所需时间越久，酒味飘出，酒酿成功了
酒酿是我前两天做的，没拍照片。。。
酒酿南瓜羹做法：
1，挑选个嫩点的南瓜，1斤左右，去皮，去瓤，切成大小3公分的方块，
2，水烧开放入南瓜煮或者蒸15－10分钟，至南瓜酥烂
3，酒酿连汤带米加入酥烂的南瓜，煮开。
酒酿和南瓜煮开
糯米圆子做法：
1，糯米粉和粘米粉各50g一比一混合，加凉水和好
2，将和好的米粉搓成长条
3，取1公分大小的米粉搓成小圆球，就是糯米圆子了
4，取小锅加水烧开，放入圆子煮5分钟至圆子熟透
5，煮熟的圆子加入到酒酿南瓜羹里，再煮2分钟，结束
4，爱吃浓的加点水淀粉，不爱吃浓的就这样装玻璃碗
5，按口味加入红糖，炼乳，蜂蜜啥的随您大小便
祝您胃口好
看着就好吃 口水 本帖最后由 葡萄仔 于 2011-10-26 17:00 编辑
恩，先谢谢参赛，过程图片太少了，而且原材料也没有图片啊。。。。
作品里面酒酿是重点，也没看到图片，还有时间，ｍｍ是否可以完善一下作品呢？{:5_334:} 需要加酒曲么。。。就是不知道这边酒曲可以哪里买到。。。一直都没有做酒酿。。。 vivip 发表于 2011-10-26 18:47 static/image/common/back.gif
需要加酒曲么。。。就是不知道这边酒曲可以哪里买到。。。一直都没有做酒酿。。。
我也发现了lz的酒酿没加酒曲的哦~酒曲在ugou.de可以买到。 葡萄仔 发表于 2011-10-26 16:53 static/image/common/back.gif
恩，先谢谢参赛，过程图片太少了，而且原材料也没有图片啊。。。。
作品里面酒酿是重点，也没看到图片，还 ...
好的，我因为边做边拍不方便，而且觉得简单就没拍过程，我补一下哈 vivip 发表于 2011-10-26 18:47 static/image/common/back.gif
需要加酒曲么。。。就是不知道这边酒曲可以哪里买到。。。一直都没有做酒酿。。。
酒曲要的，我是朋友从国内给带来的，亚超上应该有卖的 chocomoo 发表于 2011-10-27 12:28 static/image/common/back.gif
好的，我因为边做边拍不方便，而且觉得简单就没拍过程，我补一下哈
呵呵，正因为简单步骤才更要求详细，mm说对不？
谢谢理解~！参考以往的作品看看程序，还有时间，先谢谢mm积极参加我们的活动，辛苦！{:5_335:} 贴图好麻烦啊，终于搞定了，还是很好吃滴
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