魑魅魍魉 发表于 2011-10-29 21:51

银蚶葱姜水里烫一下，一定要半熟带血的才好吃啊。。

明月寄相思 发表于 2011-10-29 23:07

第二个可以煮汤的，加点青菜，最好是芥菜，然后放点姜。

xiaoli 发表于 2011-10-29 23:25

第二个还是爆炒放点辣椒酱或是辣椒比较好吃.

beatrice2006 发表于 2011-10-29 23:39

蟹蒸着吃好，蘸料最简单就是姜丝陈醋
贝壳做成川味麻辣炒的也不错，具体就是葱姜蒜花椒辣椒，加点老干妈辣椒酱什么的，再加点白葡萄酒

beatrice2006 发表于 2011-10-29 23:42

我吃过一次成都大姐做的麻辣炒蛤蜊，真的好好吃，连炒出来的汤汁都蘸面包吃了，鲜辣

litchi 发表于 2011-10-30 00:26

第一个在希腊店里买过，很肥的。我都蒸着吃啦。味道很好！

狼崽 发表于 2011-10-30 01:39

FRAGEN??? 发表于 2011-10-29 18:54 static/image/common/back.gif
蟹是活的，不敢直接用刀剁，可以直接放锅里煮吧？
xuewang是啥？

不能煮，要蒸

再弹一曲东风破 发表于 2011-10-30 16:47

其实不明白很多人为什么喜欢把螃蟹炒来炒去，还添加一大堆辛辣作料，完全没了海鲜的味道。有很多东西可以炒着吃，但是个人觉得螃蟹也用这样的做法，实在浪费。而且带壳炒，吃起来也不方便，毕竟这个也不能像其它东西一样，炒完筷子夹起来就能吃。吃螃蟹就是为了吃个海鲜的味道，清蒸就好，然后剥开沾点醋蒜就很美味，也会省去剁啊炒啊中流失掉的黄啊油啊什么的，一点不浪费。
那个贝类的话，俺就没啥好主意了，毕竟和螃蟹味道不一样，清蒸恐怕太腥了，用调料遮遮腥味，炒炒吃，应该蛮好的吧。

FRAGEN??? 发表于 2011-10-30 18:22

按照大多数人的建议，
海蟹清蒸的，30分钟左右，味道真好，因为是新鲜的。
不过个头太大了，两个人愣没吃完，还剩下所有的腿。
现在的螃蟹真好，黄多的不得了，这个蟹的盖子里全是结结实实的黄。也有可能我买的这个是个老家伙，哈哈哈
蛤蜊也不错，非常鲜，清炒的，因为没经验，沙子还蛮多的，看来要在盐水里养一晚比较好，
今天晚上用煮蛤蜊的汤做火锅底汤，一举两得！
谢谢大家的烹饪好主意，今天真不错，周末多了1个小时！{:5_335:}

jami 发表于 2011-10-30 20:51

第二个是血酣，不是蛤蛎，汤没啥味道吧，最好的是用热水烫下，沾醋吃{:7_433:}
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查看完整版本: 紧急求助，这是神马蟹？神马贝壳？不会做，求解。