细雪 发表于 2011-11-21 18:13

窗台上的香肠


这些天阳光特别好，赶紧做些香肠风干，家里没有阳台，也懒得跑花园里晒，就在窗台上晾开了。
忘记拍制作过程，就简单描写一下。
制作配料：
2公斤五花肉(不带皮和骨头)，60克盐，100克糖，100克白酒，一点味精，一根完整肠衣(约两米以上)。
制作方法：
把肉切成小丁，加入盐糖酒与味精腌制一会。找一个不用的塑料饮料瓶剪开底部，把肠衣套在饮料口上，把肉灌进去。弄完后，分段用绳子扎好，然后用缝衣针把香肠里的气扎出来，然后就晾晒了。

阳光下的早晨 发表于 2011-11-21 18:18

有没有鸟儿飞过来尝一口啊？

细雪 发表于 2011-11-21 18:30

阳光下的早晨 发表于 2011-11-21 17:18 static/image/common/back.gif
有没有鸟儿飞过来尝一口啊？

{:5_340:}这么冷，她们都到南边度假去了。

ANNA2010 发表于 2011-11-21 18:33

细雪 发表于 2011-11-21 17:30 static/image/common/back.gif
这么冷，她们都到南边度假去了。

上两个星期在车里看到鸟儿们一会排成个人字，一会排成个一字飞到南边去，场面好壮观，真的就像小学课本里面描述的那样，还让我激动了好一阵子。

lilie3838 发表于 2011-11-21 18:37

细雪 发表于 2011-11-21 17:30 static/image/common/back.gif
这么冷，她们都到南边度假去了。

还有一些家里没钱，只能在北方呆着的呢

红茶C 发表于 2011-11-21 18:43

这要被我们后院的乌鸦一家看到了。。啧啧。。

不靠谱 发表于 2011-11-21 18:55

肠衣在哪里买啊？

yangyaya 发表于 2011-11-21 19:33

去年冬天在阳台上挂腊鸡腿被鸟吃过一次

ichbinkeke 发表于 2011-11-21 19:50

真好~~~想做香肠想了两年了,也没下定决心

假行家 发表于 2011-11-21 20:13

也想知道肠衣在哪儿买，德文是哪个词。谢谢

冰水 发表于 2011-11-21 21:32

假行家 发表于 2011-11-21 19:13 static/image/common/back.gif
也想知道肠衣在哪儿买，德文是哪个词。谢谢

ebay 上就有卖的

april811 发表于 2011-11-21 21:43

啊诱惑

细雪 发表于 2011-11-21 22:40

不靠谱 发表于 2011-11-21 17:55 static/image/common/back.gif
肠衣在哪里买啊？

就在肉铺里。

细雪 发表于 2011-11-21 22:40

假行家 发表于 2011-11-21 19:13 static/image/common/back.gif
也想知道肠衣在哪儿买，德文是哪个词。谢谢

就在肉铺里买的，德语叫der Schweinedarm，最好是大点的店，因为他们自己也生产。当时，老板给了我一捆，我也没数也没称，就两欧元。但是我这捆用了两年{:5_343:}，不用时就放冰箱里冷冻储存。

假行家 发表于 2011-11-22 00:42

谢谢 2位的回答，改天去看看

牡丹花2008 发表于 2011-11-22 10:49

lilie3838 发表于 2011-11-21 17:37 static/image/common/back.gif
还有一些家里没钱，只能在北方呆着的呢

{:5_319:}

阳光下的早晨 发表于 2011-11-22 11:06

lilie3838 发表于 2011-11-21 18:37 static/image/common/back.gif
还有一些家里没钱，只能在北方呆着的呢

{:5_319:}

rabbit8 发表于 2011-11-22 12:32

{:5_381:}

ad1_2001 发表于 2011-11-25 11:15

细雪 发表于 2011-11-21 21:40 static/image/common/back.gif
就在肉铺里买的，德语叫der Schweinedarm，最好是大点的店，因为他们自己也生产。当时，老板给了我一捆， ...

请问你买的是多粗的啊？28/30?

sflower21 发表于 2011-11-25 11:26

细雪 发表于 2011-11-21 21:40 static/image/common/back.gif
就在肉铺里买的，德语叫der Schweinedarm，最好是大点的店，因为他们自己也生产。当时，老板给了我一捆， ...

是么？冷冻的解冻后还有韧性吗？还能用呀！早知道我之前没用完的就不扔了{:5_343:}

l@kritz 发表于 2011-12-10 21:32

厉害哦

CHD 发表于 2012-2-8 21:12

冰水 发表于 2011-11-21 20:32 static/image/common/back.gif
ebay 上就有卖的

MM   你好   我想问下Ebay上订的肠衣要用醋阿什么的洗吗   还是已经洗干净了   还有肠衣的尺寸多少合适26，28    还是28，30    最后里边的肉放五花肉最好是吗   问题很多   先谢谢{:5_335:}

lingling 发表于 2012-3-3 20:13

CHD 发表于 2012-2-8 20:12 static/image/common/back.gif
MM   你好   我想问下Ebay上订的肠衣要用醋阿什么的洗吗   还是已经洗干净了   还有肠衣的尺寸多少合适26 ...

我买的28/30的刚好能套在Hohes C塑料瓶口上。不过灌起来很费时间。我正在灌，累死了。

lingling 发表于 2012-3-3 20:16

LZ呀，灌香肠好累了。还是我的方法不对。我用Hohes C的瓶子当漏斗，再用干面杖往下捅。准备了3KG的肉，灌了大概一半了。好累呀。休息一下继续。

细雪 发表于 2012-3-3 21:29

lingling 发表于 2012-3-3 19:16 static/image/common/back.gif
LZ呀，灌香肠好累了。还是我的方法不对。我用Hohes C的瓶子当漏斗，再用干面杖往下捅。准备了3KG的肉，灌了 ...

摸摸{:5_327:}我的方法和你一样，只是我找我老公帮我灌，然后我在边上帮着理顺。这样就快多了，否则的确很累。
现在还做香肠吗，天气都快转暧了。{:5_335:}

lingling 发表于 2012-3-4 18:36

细雪 发表于 2012-3-3 20:29 static/image/common/back.gif
摸摸我的方法和你一样，只是我找我老公帮我灌，然后我在边上帮着理顺。这样就快多了，否则的确很 ...

我住的地方有些高.今天最高温度13。明天起降温，下个星期温度在0到8度之间。所以就灌了香肠。

东飘西荡 发表于 2012-3-4 22:44

细雪 发表于 2011-11-21 17:30 static/image/common/back.gif
这么冷，她们都到南边度假去了。

请问你肠衣在哪买的啊？

CHD 发表于 2012-3-4 22:50

lingling 发表于 2012-3-3 19:13 static/image/common/back.gif
我买的28/30的刚好能套在Hohes C塑料瓶口上。不过灌起来很费时间。我正在灌，累死了。

mm   现在太热了吧    你用维生素C的塑料管    把另一头敲掉   然后把肠衣像我们穿长筒袜一样穿上去    然后再塞肉    就很快   肉塞紧点   肉别太大块了    我上次第一次做肉切太大   肉塞太松   

CHD 发表于 2012-3-4 22:51

东飘西荡 发表于 2012-3-4 21:44 static/image/common/back.gif
请问你肠衣在哪买的啊？

肉店和Ebey上都有卖的   

lingling 发表于 2012-3-5 11:54

CHD 发表于 2012-3-4 21:50 static/image/common/back.gif
mm   现在太热了吧    你用维生素C的塑料管    把另一头敲掉   然后把肠衣像我们穿长筒袜一样穿上去    然 ...

谢谢建议。
请问你买的肠衣的大小。我买的28／30的，维生素的管子当时套不上去就放弃了。
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