有人吃过竹荪没，我有问题想问问
今天用竹荪炖了一锅排骨汤，结果揭开锅盖闻起来的味道怪怪的，后来我就尝了一下，我的妈呀，很难喝，说不出什么味道，后来让我LG尝了一下，他说有一股肥皂水的味道。想问问有人吃过竹荪没，是这个味道吗？还是我买的有问题啊？以前从来没用过这个东西，所以上来问问大家。竹荪是我今年5月份从国内带过来的，今天才开封。本以为今天有好汤可以喝，结果。。。。郁闷啊{:5_344:} 一般竹荪是有股土腥味。如果是特别白的竹荪可能是硫磺熏过的。一般竹荪和银耳都不要买特白的，发黄的是正常的。 mm有可能泡洗得不够，首先得泡，然后得洗好几遍，要么那个土味洗不掉。我不知道mm是不是因为这个问题，希望可以帮上忙
那你排骨加酒炒过没啊。。还有那个竹荪都要泡上几便水的。。。还要多加姜。
而且不要放太多 我买的竹荪倒是颜色比较黄，我是按照包装上的说明弄的，说先泡发，然后用清水洗净，就可以炖了。我当时没想太多，就以为跟一般泡木耳什么的差不多，所以泡发之后，就稍微用水过了几遍，会不会就是这里出了问题，没有使劲洗啊。。。。 在淡盐水里泡发，然后清水洗干净，就可以了
我每次都这样做，没发现奇怪味道，炖出来的汤很鲜啊
顺便问，那个伞状的头能吃嘛？我都扔了的，可看有些食谱上把那个头也炖进去了 深水蓝蓝 发表于 2011-11-28 20:08 static/image/common/back.gif
在淡盐水里泡发，然后清水洗干净，就可以了
我每次都这样做，没发现奇怪味道，炖出来的汤很鲜啊
顺便问， ...
那我下次试试MM说的方法，谢谢啦
我想那个头应该可以吃吧，不然为什么要拿出来卖啊。我当时就是全部放进去炖的 本帖最后由 义利 于 2011-12-2 01:53 编辑
{:5_328:}竹荪，很好吃的，可惜没有卖的。我们那边是和鹅肉，或者鸭子肉炖的。和排骨没试过。 竹荪是竹笋吗 CHD 发表于 2011-12-2 01:43 static/image/common/back.gif
竹荪是竹笋吗
哈哈，不是的。我刚才还打错了。竹荪是那种白白的，海绵状的空心的，我在国内见过干货有卖的。 哦 没见过 下次回去看看 义利 发表于 2011-12-2 00:32 static/image/common/back.gif
竹荪，很好吃的，可惜没有卖的。我们那边是和鹅肉，或者鸭子肉炖的。和排骨没试过。
请问MM当时是怎么处理竹荪的啊？我是看说明可以跟排骨一起炖的。 nokia 发表于 2011-12-2 13:10 static/image/common/back.gif
请问MM当时是怎么处理竹荪的啊？我是看说明可以跟排骨一起炖的。
我就把那个剪成段，去了根。开水泡软，然后用冷水洗干净。就这样做了，也没有其他味道啊。是不是买的厂家不一样？ 义利 发表于 2011-12-2 13:36 static/image/common/back.gif
我就把那个剪成段，去了根。开水泡软，然后用冷水洗干净。就这样做了，也没有其他味道啊。是不是买的厂家 ...
MM，你去根是指的那个网状的须须吗，只留下泡泡的那一截吗？ nokia 发表于 2011-12-2 14:52 static/image/common/back.gif
MM，你去根是指的那个网状的须须吗，只留下泡泡的那一截吗？
就留那个一根泡泡的，那个其他的我都没留。 我看别人博客上说，那个伞状的都是拿掉的，只留下面那一截。我在淘宝上买了一包，颜色不白，说是没有用硫磺熏过的，但是我打开来还是有一股很浓的硫粉的味道，请问那个还能吃吗。本来是想用来炖汤的呢。 有味道的话就别吃了，现在国内的食品质量越来越糟，还是谨慎些好。楼主的处理方法没有错呀，我都是拿来炖鸡汤的，一点味道都没有，吊鲜而已。
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