温暖的骨头 发表于 2005-2-20 14:21

今天做了包子、花卷和粉蒸排骨

实在想吃小笼包，终于决定－－自己动手，丰衣足食。

昨天第一次发面，放到暖气下面发，等了两个多小时，发得还挺成功。做了一些花卷，包了几个包子，蒸出来香喷喷，第一锅转眼之间就全进了肚子。而且我的花卷里面都有抹肉末，自然格外诱人。
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趁发面的间歇，做了碗粉蒸排骨。米粉当然是买不到的，不过有那种很小的碎米，我拿到锅里小火炒了炒，权当米粉用了，排骨是买的整块的大肋排，自己用砍刀剁的，这算是最痛苦的工序，不过后来吃到口里的时候，还是觉得相当值得的。
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今天早上起床，熬一锅稀粥，就着包子和花卷吃，那真叫一个香啊，本来还想吃多点粉蒸排骨的粉和土豆，可是想到午餐，还是忍了忍，决定下顿就着饭再吃。

angelinatan_cn 发表于 2005-2-20 14:44

Originally posted by 温暖的骨头 at 2005-2-20 20:21:
实在想吃小笼包，终于决定－－自己动手，丰衣足食。

昨天第一次发面，放到暖气下面发，等了两个多小时，发得还挺成功。做了一些花卷，包了几个包子，蒸出来香喷喷，第一锅转眼之间就全进了肚子。而且我的花卷 ...

好，那个包子好。

波斯小猫 发表于 2005-2-20 15:06

好棒~~~~~~~~~~~~~`

安雅 发表于 2005-2-20 15:38

厉害啊厉害.....尤其是包子....

xindoudou 发表于 2005-2-20 15:58

看着好棒哦。肉卷和包子看着真舒服

gotthao 发表于 2005-2-20 17:09

mlj_lilie 发表于 2005-2-20 17:50

厉害，顶。。。。。。。

心情人 发表于 2005-2-20 22:56

真的好香啊MMMMMMMMMMMMMMMMMM。。。。

yongyuan 发表于 2005-2-20 23:51

呵呵，这是偶做的包子

siliana 发表于 2005-2-21 08:58

我一直想知道花卷怎么弄，自己老做不成功的郁闷撒

shinecl 发表于 2005-2-21 14:13

你的ID合天涯时尚一个姐姐的一样哦，嘻嘻，真好玩

温暖的骨头 发表于 2005-2-21 16:18

嘻嘻，谢谢大家夸奖！
我是第一次包包子，没想到这么成功，自己先得意一把！
其实包包子也没想象得那么难，就是不停地折褶子，那个口就会愈来愈小，到最后很小的时候，一捏拢就可以了！
花卷也很简单，刷上葱花和肉末之后，横向折成三层，然后纵向卷起来，再横向的切，最后用刀背压一下，放一会儿就可以蒸了。
需要方子的可以查一下那个扫描了包子花卷馒头书的帖子，我就是照着那个做的！

熊羽非衣 发表于 2005-2-21 22:55

排骨呢？？？？

c3rd 发表于 2005-2-25 16:45

请问你用的干酵母和泡打粉发酵吗？这两样东西德语怎么说呢？

温暖的骨头 发表于 2005-2-25 23:17

嘻嘻，排骨都被粉包住了，我超喜欢吃粉，所以放了特别多，排骨也看不到了；）

发面是用酵母，就是德国的hefe，一般超市都有卖，一袋可以和500g面粉，上面有写的。

xiaotuwei 发表于 2005-2-26 04:22

wo dou bao 18 ge zhezhou de
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