figmao2002
发表于 2012-1-3 17:40
香橙葡干戚风
本帖最后由 figmao2002 于 2013-7-16 21:29 编辑
新人发帖, 轻拍. 这个戚风橙味十足, 口感Q软, 简单易做.
蛋黄糊：
蛋黄(大号) …… 3颗
白糖 …… 60克
色拉油 …… 60 毫升
面粉 …… 80 克
淀粉 …… 40克
盐 …… 少许
橙汁 …… 120毫升
磨碎橙皮 …… 一匙
蛋白霜：
蛋白（大号）…… 5颗
白糖 …… 45克
柠檬汁 …… 8滴
另外：
葡萄干 …… 30 克
面粉 …… 少许
做法：
蛋黄糊：
1.淀粉和面粉混合过筛
2.蛋黄中分三次加入白糖, 用打蛋器搅拌,每次直到砂糖颗粒消失, 现柔滑态为止.
3.依次加入沙拉油, 橙皮碎, 橙汁搅拌至糊状.
4. 加入混合后的面粉和淀粉, 用打蛋器拌至没有粉状为止.
其他:
葡萄干用水泡过后,晾干,蘸上干面粉,备用.
蛋白霜:
蛋白加入柠檬汁, 分三次加入白糖, 打发至湿性发泡.
混合:
混合蛋黄糊和蛋白霜, 分三次倒入戚风模, 中间将葡萄干均匀撒在面糊上.
180度预热, 160度烤35分钟.
carla
发表于 2012-1-3 20:03
不错！{:5_342:}谢谢{:5_335:}
紫阳花
发表于 2012-1-3 20:04
{:5_335:}{:5_328:}
countrysong
发表于 2012-1-3 20:18
{:5_394:}
pawel
发表于 2012-1-3 22:24
{:5_335:}{:5_394:}
zhoujianxiao
发表于 2012-1-3 22:26
{:5_351:}
hemd
发表于 2012-1-4 01:23
{:5_335:}
草儿绿
发表于 2012-1-4 12:17
真棒
echo123
发表于 2012-9-6 10:33
{:5_335:}
xierwee
发表于 2012-9-6 11:02
{:2_237:}
bakyrt
发表于 2012-9-6 11:30
{:5_370:}
dian.a.dian
发表于 2012-9-6 13:37
{:7_433:}
echo
发表于 2012-9-6 16:12
看看
ゾ☆泡泡☆゛
发表于 2012-9-6 20:17
{:4_278:}
dy_cat
发表于 2012-9-6 20:23
{:5_335:}
breeze3939
发表于 2012-9-6 20:27
{:5_318:}
bluebluerain
发表于 2012-9-6 20:35
{:5_320:}
鱼之乐
发表于 2012-9-6 20:35
{:5_347:}
schschu
发表于 2012-9-6 20:38
看看
Amylex
发表于 2012-9-6 20:40
本帖最后由 Amylex 于 2012-9-6 20:42 编辑
{:5_347:}
Mein-2Rad
发表于 2012-9-6 20:46
{:5_318:}
pflaume
发表于 2012-9-6 20:52
{:5_318:}
wangcai_nk
发表于 2012-9-6 21:01
kk
ivywinworld
发表于 2012-9-6 21:08
{:7_436:}
泰迪熊
发表于 2012-9-6 21:12
{:5_379:}
诚信为本
发表于 2012-9-6 22:06
看看
昵称已满
发表于 2012-9-7 11:40
{:5_322:}
huang8
发表于 2012-9-7 12:06
:sleepy:
~~念~~
发表于 2012-9-7 12:22
{:2_225:}
querida.jin
发表于 2012-9-7 18:31
期待分享