我是直接把肉放在铁架子上烤的，肉底下不垫纸，隔一层再放了个托盘里面放烤纸接着掉下来的汁。
iceflowers 发表于 2012-1-22 16:42 static/image/common/back.gif
另外，我这有些还没入味的肉块，该怎么处理呢？ 放到微波炉转一下是否可以更入味
？
你把肉切片，然后用腌料再腌一次，然后那个肉可以煎一下。微波炉转的话，会很容易干。
UMLUFT主要是 有风扇 相对烤箱内部的温度会比较均匀。
一般UMLUFT的温度，比一般的温度要低20度。
比如一般烤箱200度，UMLUFT搁到180度就好了。
加入没有这个功能，那把温度调高20，或者延长烘烤的时间都可以的。。。。
黏住是说 锡纸和烤盘黏住，而不是说锡纸和肉黏住么？
那下次锡纸材稍微大一点完整的把烤盘包住，只要锡纸不破 没有汁水漏下去，一般不会和烤盘粘起来吧
葡萄仔 发表于 2012-1-22 21:40 static/image/common/back.gif
作为发帖人，辛苦写帖子，大多数人都来看看，不回帖，不交流，对写帖的人也不是很公平的。
回复可见的帖 ...
版主说的是，只是各有利弊罢了。 开这个贴其实也是借版主贴的火力哈
undulatevivi 发表于 2012-1-22 23:04 static/image/common/back.gif
mm我也是今天试了当作年夜饭的，肉昨天就腌上了，要不然德国的肉真的太腥了，我家烤箱跟版主的不太一样，没 ...
恭喜！ 我明天会在尝试。锡纸出现问题，我想是因为我用的锡纸没有烤盘宽，我虽然铺了两层，但是汁还是流到烤盘上。
ami900 发表于 2012-1-23 14:54 static/image/common/back.gif
我也做了,非常成功.但美中不足是肉片切薄了.....斑斑一般肉片大概多厚呢?
我盖保鲜膜腌了2天,没有怪味.非 ...
哇，真的？ 恭喜
我不会放弃的
zhou.jun 发表于 2012-1-22 21:39 static/image/common/back.gif
我也发现锡纸烤肉会粘在烤盘上的，所以每次都把锡纸反面朝里对折一下，再铺在烤盘上，这样就不粘了，但是这 ...
有MM推荐backpapier我们试试吧
vivi_ks 发表于 2012-1-23 16:44 static/image/common/back.gif
你把肉切片，然后用腌料再腌一次，然后那个肉可以煎一下。微波炉转的话，会很容易干。
{:5_315:}照做啦！结果味道还是不错的！ 谢谢啦
iceflowers 发表于 2012-1-23 21:04 static/image/common/back.gif
照做啦！结果味道还是不错的！ 谢谢啦
不客气。
vivip 发表于 2012-1-23 18:46 static/image/common/back.gif
UMLUFT主要是 有风扇 相对烤箱内部的温度会比较均匀。
一般UMLUFT的温度，比一般的温度要低20度。
比如一 ...
MM说对了。 我把肉挂最上层，烤盘放最底层，但我的锡纸没有烤盘大，我重叠铺了两层。只是滴下来的汁那么多，是我始料不及的。另外，我家的烤箱没有umluft .
好吧。下次我用更大锡纸。谢谢MM指点！！{:5_315:} 新春吉祥！